【ピザ生地の伸ばし方まとめ】
ピザ生地を破かず伸ばす手順
１，打ち粉を用意
２，生地をきれいに取り出す
３，打ち粉にダイブ
４，指の腹で均等な厚さに下伸ばし
５，片手で抑えて片手でひっぱる
６，90度回転
７，適度な大きさまで繰り返す
破けてしまう３つの原因
１，下伸ばしで生地が凸凹
２，打ち粉が多い
３，破れやすい生地になっている
破れないピザ生地の材料
水２００ｍｌ
強力粉 ３４０ｇ
塩 １０ｇ
ドライイースト ５ｇ
強力粉は半量ずつ入れて、何回かに分けて入れるとなめらかな生地になりやすいです。
ちょっと大変ですが拳でぐいっと10分以上練るともちもちの生地に仕上がりますよ！
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2 окт 2024
