【レバー #1】基本のレバー式串打ち★焼き鳥串打ち★仕込み(白レバー) 

このくらいだと白レバーとしていけるかなと思います！

焼き鳥屋大将ちゃんねる いつも見てますが串刺しホント綺麗です！ 真似させて頂きますね‼︎笑 こんなに綺麗に行くまではまだ時間は掛かりますが…😅

簡単な焼き鳥を決して忘れません。

ありがとうございます！包丁は、正本総本店の物で、材質はモリブデン鋼です！

モリブデン鋼切れるんですね！ 研ぎ方かな？ 僕はV金10号(コバルト、バナジウム含有モリブデンステンレス高炭素刃物鋼)のダマスカスのペティーを使ってましたが、どれだけ研いでもハガネの柳刃ほどの鋭さには今一歩とどかないし切れ味も長続きしないからハガネのペティー買ってしまいました。笑 今は満足してますがこの動画の切れ味がステンレスとは少しショックです。(^_^;)

@@user-yh6td8oo8l やはり鋼の切れ味は格別ですよね！モリブデンやステンレスでも研ぎかたで変わってくると思います。 自分は中砥と仕上げのみで研ぎ上げてますが、仕上げはしっかりめにやってます！

血の血管は手と包丁で取れる物を抜いてますね。水洗いして血管から血を抜く手法もあるんですが、同時にレバーが持つ旨味も抜けてしまうと思いうちではそれはやってません！

ありがとうございます

はじめまして！ 平串は原価率上がりますね(^^; ただ個人的にビジュアルで使ってます！ 一方売値220円でやってます！

うわ、調べたらほんとっすねΣ(ﾟДﾟ)間違いですね。。教えて頂きありがとうございます！