【ロシア版】保存食の作り方→備蓄の方法　※全て自家製

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🔽関連動画
ロシアの備蓄から学んだこと： • ロシアの備蓄から学んだこと
🔽もくじ
0:00 地下室のようす
4:00 保存食を作り方
9:46 次回予告
🔽レシピ
ズッキーニ：3ｋｇ
玉ねぎ：500ｇ
人参：700ｇ
にんにく：90g
リンゴ：300g
トマトピューレ：300g
油：200g
塩、：小さじ３
砂糖：小さじ1.5
唐辛子粉：小さじ１
酢：50ml
①全て「みじん切り OR すりおろし状」にする
②玉ねぎに火が通るまで炒める
③次に人参を入れ炒める
④他の野菜を入れて煮込む
⑤砂糖、塩、唐辛子を加える
⑥約３０分煮込みむ
⑦野菜が柔らかくなったらブレンダーにかける
⑧最後に酢を加えて約１０分煮込めば完成
#備蓄 #保存食 #田舎暮し #ロシア
⏩お問い合わせ・ご要望などメッセージ
sho51.jp/youtube/

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9 июл 2024

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Комментарии : 163

@user-vs5by9mq8o 3 года назад

ロシアの方て、本当に働き者ですね。素敵です。

@user-gachaman 3 года назад

日本は寧ろシステム化されて便利になりすぎて有事にシステムが崩壊したら終わりなので自家製で賄えることは最強ですね。

@OrdovicianSacabambaspis 3 года назад

逆に言えば、これぐらい備蓄しないと飢え死んでしまうぐらい過酷な冬ということなんですね… 昔の人たちの生活の大変さが伺えます

@user-cm2vk5iq8g 3 года назад

森さんの保存食動画があんまり魅力的で感化され『加工・保存・貯蔵の知恵』という本を買いました。来年は庭に実なる木を植え、野菜の数を増やし、花ばかりの庭に畑を整備したいと思います。我が家も寒い北海道なので冬の生活に向き合ってみたいと思います

@boman7024 3 года назад

自分たちの食べる物を丁寧に準備して食べていくのは、忙しいでしょうけど、充実感もあるでしょうね。うらやましいです。

@aiwafoodcompany 3 года назад

食の大切さを考える機会になりました。ロシアの考え方はすごいです。

@user-hy8zr7qj4d 3 года назад

とても印象深い動画だ。保存食を家族で囲んで備蓄する為に作っている光景はなんとも幸せで充実した光景にみえて和む。倉庫に保存食を大量に保存してあるのをみるのは何だかワクワクしてきて、まるで遠い昔に忘れていた記憶が掘り起こされるかのようだ。

@NY-lj9ld 3 года назад

全て自家製は凄い。

@minerin1964 3 года назад

ソビエト連邦が崩壊した時に国民が餓死しなかったのはダーチャのおかげという話はこの翔吾さんの一連の動画を視聴して納得出来ました！危機意識の薄いノー天気な生活を送る日本人に今1番必要な動画です！めちゃくちゃ参考になります！

@user-zt4hk3pm7d 3 года назад

我々もそういう事態が目前に迫っているわけですから、今からでも遅くない、できることはやっておいた方がいいですな。

@travel55555 3 года назад

後大半の地域が冬でもマイナスに行くかどうかの日本では、みんな腐ってしまうし、パン食中心のロシアと米食中心の日本では同一に語れない。

@358.Arigatou 2 года назад

@@travel55555 さんそうですね気候で保存できるか？日本だと、市販ですが缶詰自家製野菜なら天日干しで乾燥なら日持ちしそうです💡

@aki-zi2cw 3 года назад

備蓄の知恵って代々受け継がれているんですね！すごいなぁ

@nfktd900 3 года назад

世界が食糧危機で滅んでもここではたくましく生きていけるだろうね。全日本人必見の動画です。ためになる動画ありがとう。

@user-lq4ns8mq5z 3 года назад

日本が真似ても腐るだろうから日本は日本を見直すべきだろ|ω･`) 日本も保存食は結構発達してるはずだよ。飢饉とか干ばつに右往左往する時代が長かったから

@user-pp8om1yw7q 3 года назад

家庭感、生活感が目に沁みます…… 凄く素晴らしい動画だと思うこの家族が末永く、温かいものであることを願います

@hirokoemery4196 3 года назад

森さんのファンは、日本人が多いので、珍しい光景だつた事でしょうね〜、アメリカでも北の州では、野菜、果物を保存しています。私の主人は、ミシガン州生まれで、よく、家族全員で、作った様です。ソフィアちゃん、可愛い声で、ママとおばあちゃんに応援しているのかしら❓ 彼女が大くなっても、こう言う習慣がつずくと良いですね〜。

@user-er7qh3gt8z 3 года назад

ロシア女性、本当に良く働きますね。自然の恵みを無駄にしない❗️本来のあるべき姿だと思います。素晴らしいお手本が側にいてソフィアちゃんは幸せですね❤️

@user-un7rs9ic9x 3 года назад

自分の周りで収穫したものを大切に少しずつ消費していくのは、考えてみれば当たり前なのですよね。大事なことを気付かせてくださり、ありがとうございます。

@user-dg1pv8gn6r 3 года назад

どの作物も大きくて立派ですねお義父さんが手塩にかけて育てたものは、どれもおいしいに違いありませんダーチャ興味津々ですほんと、見てて楽しいです

@user-md1hf4bl7d 3 года назад

子供のころ北海道では地中に穴を掘って室（むろ）を造っていましたがせいぜいジャガイモ程度しか貯蔵してなかったと思います。ロシアはすごい！よくチャンバラごっこをしてその穴に落ち眼を回したりしたものでした。

@Byaamyaa 3 года назад

これは貴重なドキュメンタリーですね。こういう映像は森さん独特ですね。奥様や家族の方々の真っ当な人間生活の取材、素晴らしいです。感謝！

@kyokookada7641 3 года назад

煮沸器まであって、しかも使い込まれています。ロシアの家庭での保存食作りって本当に本格的なんですね。瓶詰めの食品は買って空になった瓶が捨てずに沢山あるけれど、保存するための食品がロシアのように自宅では供給できません。

@yoshiyukikuroda957 3 года назад

実家のキッチンの下にムロがありますね。ロシアと同じ凍らさないためのものですね。良く漬物等を入れました。寒いところは同じことを考えますね。

@zx11blaze78 3 года назад

凄いですね。鉄製の蓋にガラスの瓶、ほぼ１００％自給自足、自然を活用した地下倉庫等から、長い間続いてきた文明が見えます。食糧備蓄の参考になりました。ありがとうございます。

@oyajibest 3 года назад

こんばんは⭐️ 瓶詰めはともかく、野菜や果物を倉庫に入れていて腐らないっていうのが不思議ですね‼️イモ類やタマネギならわかるけど⭐️ 地方の冬支度はスゴイわ、重労働です‼️

@pompom-34 3 года назад

義母さんとお嫁さん、さすが慣れてますね。私も自家製ジャムを瓶詰めした経験がありますが、熱湯消毒〜蓋の密閉まで大変でした。

@tkd3985 7 месяцев назад

凄いなぁ！私もこんな風にしたいです🌪️偉いなぁ👏　　しょうごさん棚作ってあげたらいいわぁ！頑張って👍

@user-er7se6ub5u 3 года назад

昔は冬のあいだ、大根ネギ白菜などを藁かぶせて土と雪の下で保存してました

@kenjik8245 3 года назад

冷やしておくというのでななく、冷えすぎて凍らないように地下に保存するんですね

@user-oj1br8vs1e 2 года назад

日本は地震が多いので、瓶保存はヨーロッパほど、発達しなかったんだとか。土器が多かったような？ガラスの透明容器も、鮮やかで🌿見ていて、楽しいですね。

@kanaina1527 2 года назад

寒いロシアならではの保存法ですね！私は南国住まいなので、天然の冷蔵庫が羨ましいです。

@skipper4948 3 года назад

偶然この動画にたどり着きましたが非常に興味深かったです。

@kkt5165 3 года назад

保存食作り、大変ですけど、自家製の野菜や果物で添加物がなくて健康的ですね！東京は「簡単-便利-安い」に慣らされて自然と乖離していると感じます。添加物もたくさん摂ってますしね。　　これから冬を迎えますが、どうぞお元気で過ごされますように✨💓

@user-ng8el5lv5i 3 года назад

今年の保存食備蓄の準備ができましたねお疲れ様でした林檎酢の作り方ですが昨年の森さんの映像をきっかけに学び自分も作るようになりました

@yukikky 3 года назад

とても興味深い動画でした。作り方などを見ていたら手間がかかっていますね！健康な保存食ですね。これで寒い冬も越せますね😊

@ajisaidesu 3 года назад

初めて見ました。非常に興味深いです

@shota888 3 года назад

いつも楽しみに拝見してます！日本ではなかなか見ないので楽しいです！

@rei2939 3 года назад

保存食作るのを見て素晴らしい教えがロシアにあるのだと思いました。日本のコンビニやスーパーは大量に破棄してるのをバイトをして知った時はショックでした。改めて食の大切さを考えたいと思いました!!

@papsatsu6032 3 года назад

へぇ〜って感じで、考察してしまいました。私の幼い頃の田舎では、干し大根や干し椎茸など、やたらと野菜を乾燥したり、室の中には野菜を保存していた事を思い出しました。日本でもロシアでも冬を超す為の知恵ですね。キャビアの意味が、解りました。

@masa_poeny 3 года назад

生活の知恵ですね。土地によってここまで違いがあるとは知らなかった。

@hukahuka-bonbon 3 года назад

煮沸消毒用の鍋便利ですね！大き目の瓶は普通のやり方だとすっぽり入るくらい大きな鍋がないと煮沸できないので日本でもないかなこれ〜

@user-og7wp8gw9k 2 года назад

素晴らしい情報をありがとうございます。とても参考になりました、早速、乾燥野菜、乾燥果物をつくり、備蓄します。

@alpha5777 3 года назад

翔吾さん✨お疲れ様です。たくさんの保存食素晴らしいです。良い食文化ですね。

@puu3843 3 года назад

お疲れさまです厳しい冬が近付いてますね奥さまが使っていた瓶の蓋を閉める道具、すごく良いですね

@user-cj3df3cd3z 3 года назад

またまた拝見できました。稼ぎがあっても奥さん堅実だし郷に入っては郷に従えの如く旦那さん感動しつつ馴染んでいる!今の庫内の気温は何度?キーロフ州の冬はもう間近か。

@pianoflight3108 3 года назад

保存部屋といい、保存食作りに消毒の知恵といい、とても勉強になって面白い動画で何回も見返してます!!☻わたしもピクルス作ろうと思いました♪次回も楽しみです！！

@user-hi4yb8vj4c 3 года назад

なんつーかパワフルな料理のしかたワイルドだぜ～

@tomiokakanrafire 3 года назад

昔の日本みたいですね？　暮らしの知恵ですね。素晴らしいです。日本で言う白菜漬けや梅干しみたいな物ですね？いつも動画ありがとうございます。

@sarunokosikake5347 3 года назад

おばーちゃんの真剣な保存食造り冬は直ぐ来るんでしょうね、その背中をさわって落ち着く孫娘代々の光景かもしれませんね(*'ω'*)

@iketo-youtube 3 года назад

備蓄って大事ですよね今の日本には食料がなくなったら買えばいいという考えの人が少なくないいつかひどいめに合いそう

@fish-to-rice 3 года назад

野菜のジャムみたいですね。煮沸消毒鍋が合理的かつ年季入ってますね。次回も楽しみにしてます。

@user-ey2sw8jx3o 3 года назад

日本も昔は保存して寒い季節を蓄えて食べる文化だと思います！今は食材は身近にあるから、食べ物に感謝も無くアレ嫌いこれ食べられ無くなってる日本ですずんもそうでしたw😂 何年か前から、無農薬野菜小さい場所で作ってたりw✨ 季節になると、山菜採りしたり！野草を食べたりと✨ 楽しくしてます保存食材も頑張ってます！☺️ まだ知識は少なく保存するのにどうしたら良いか手探り中なのです！これからも保存の仕方など詳しく色々と教えて頂けたら嬉しいです！🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️ ずんの話しです😭 前にぬか漬けを駄目にした馬鹿ずんは！今年から、又ぬか漬けチャレンジ中！食べ物は身体に大切と感じました！ロシアは野菜果物土地も広くて羨ましいです又保存や食材や何度位や色々教えて下さい✨ 🍀🤗🍀

@user-to4fm4rc5g 3 года назад

ズッキーニのキャビア、参考にしま～す♡ 超おいしそ～だし、自分とこでとれた野菜のおすそ分けするのにもよさそう♡

@user-sm7hm5or1o 3 года назад

国や気候が違うと、生活スタイルもかなり違うんですね！保存食すごくたくさんありますが、春までに食べきるのですか？ロシアの家庭的なところが見られた興味深い動画でした！ありがとうございます^_^

@aoi-bq7ze 3 года назад

寒い地方なのに冷凍庫がデッカイ理由がわかりました。備蓄がすごいんですね。保存の技術は素晴らしい！さすがです。そのうちにソフイアちゃんもお手伝いしそうですね。楽しみです。

@user-pd2qw2yy5l 3 года назад

食べてみたい

@zakazmadan 3 года назад

хорошие запасы👍 зимой кабачковую икру есть одно удовольствие

@yasunaloha 3 года назад

こういうのを、この辺のお家は皆さんやってるんですよね✨すごい✨☝️😂💦

@user-cn8ty2yy1g 2 года назад

日本も　昔は　野菜を作り保存して　家族で　食材を大切にしたんでしょうね❣️ 今の日本が　少し見習う時期かもしれませんね🍀

@anjing2728 3 года назад

人間の生きる知恵ですね。私も子供の時の記憶があるんですが冬が来る前に農家出のお袋さんが我が家の畑に穴を掘り、ジャガイモや大根などを入れてムロで保存しましたね。

@skyblue8993 3 года назад

凄い量の貯蔵庫ですね😆‼️ 都内に住んでると年中スーパー行けば買えるので、備蓄する感覚がないのですが、自分達で作った野菜のビン詰めは、家庭の味がして本当に美味しそうですね😍これこそ豊かな暮らしで憧れます😆

@someimei3504 3 года назад

逆に、厳しい冬の間は調理の手間も省けるのですね。大変だけど合理的な生活の知恵なんですね。頭が下がるばかりです。

@pulapula4648 3 года назад

翔吾さんこんばんは今冬も沢山のストック出来ましたね豊かな食生活だなぁ

@user-fq7hx3xd2t 3 года назад

味以上の美味しさがありそう

@tomoyoshi55 3 года назад

凄いビンの量ですね。。。しかも全て自家製とか凄いです。

@MRT14331 3 года назад

これがいいんですよ！！目に見える価値と目に見えない価値があります。日本みたく農薬まみれの食べ物を買いまくるか、無農薬のものを作るかです。　しかも、これは家族作業で子供も、おばあちゃん、何やってんだろ？とか、会話が生まれたりします。ロシアの子供はこの作業を身に着けてほしいものです。　真の豊かさとは、ベンジャミンフルフォードなどによると、ケネディの頃は男一人で働いて子供を大学まで行かせられた、これが一番だというのです。　今の日米は、共稼ぎしてもきつい！家族の会話もない！というのが、問題ですね！

@xgrjx250 3 года назад

冬に備えての保存食ですね、一冬分の保存食を作るとなると相当な労力ですね。冬になると寒くて野菜などが手に入りづらいので保存食にしておくと言う文化なんですね、大変興味深いです。ソフィアちゃんは見る度に大きくなっていますね、子供の成長は早いですね。また次回も楽しみにしています！

@kaoribelford7469 3 года назад

保存食作りの工程とても興味深く拝見しました！貴重な画像ですね。流石奥様もお母様も手慣れていらしてテキパキしていらっしゃいますね。いつかソフィアちゃんもお手伝いしてくれるようになるのかな😊

@user-sx6pi7sy9v 3 года назад

保存食造りベテランであろうおばあちゃんの背中の頼もしさよ

@auctiongold2424 3 года назад

前回の備蓄動画見て備蓄はじめました！

@shogo51 3 года назад

おー、それは素晴らしいですね😄

@auctiongold2424 3 года назад

(^^)ありがとうございます。

@cocorinn6516 3 года назад

これからいよいよ冬に入るんですね。でも、これだけあれば、ドンとこ～い、って感じですね❗

@user-et9lp5uf5j 3 года назад

ロシアの保存食、興味津々ですわ。日本でも寒い地方には秋に保存食を作る習慣、多分今もあるんでしょうが、我々のとこは…。それでも記憶を辿ると、大樽に味噌仕込んであったのを思い出します。そこについでに生姜や牛蒡なんかを放り込んどくと。これが炊きたての白米に合うわけで。またどこの家でも冬は白菜の漬け物や沢庵が大樽に漬けてありましたね。おかずにするだけじゃなくて、ばあさんに手を引かれて茶飲みに出掛けると、お茶請けは漬け物多かったです。今年白菜ぐらいは漬けたいですね。

@parismocha1336 3 года назад

今回の動画も私のアンテナにピンと引っかかりました！　　煮沸する鍋は初めて見ました。私は煮沸は瓶を煮てますがこれを応用して蒸し器を使ってもいいかな？と思いました。　　蓋を閉める器具も初めて見ました。　　このお野菜のキャビア美味しそうですね。調味料を入れなかったら離乳食でもいけそうな感じです。　　あとこれに生クリームとか牛乳でのばすとスープになりそうです。リンゴが隠し味ですね。次の動画も楽しみです。

@user-zx3vq3cu2j 3 года назад

娘さんが一段と可愛くなってきた。歩き出すと忙しさが一段と増します。Hahaha。

@Tosca934 3 года назад

凄い量の保存食‼︎ マネしよう〜私はイタリアで猛暑の時期に、毎年トマト60kg🍅で越冬用のトマトソースを作ります。

@iigurahikari 3 года назад

生きて行く為の知恵ですね。昔はもっと大変だったんでしょうね。聞いた話ですが沖縄のグラスは米軍が使ってた瓶を加工したとか。日本も雪国の人達は色々保存されているみたいだし。先人の知恵ですね。

@oharikobees 3 года назад

野菜を瓶詰めするときは、私は圧力鍋で煮沸殺菌&密閉するんですが、ロシアではこの動画のやり方で問題なく保存されてるんですよね。トマトが入って酸性になってるからかなぁ。ズッキーニのキャビア、とてもおいしそうなので来年作ってみたいです。

@kiy5184 3 года назад

こんちわー！急げ急げの保存食づくり。今年も来たねー日本も少し寒くなってきたよ。猫にねだられてこたつ（猫用）入れました。雪降りだしたら少し忙しさも一段落するからもう少しだけ冬準備にいそしもう。。。あ、でもパソコン仕事は年末に向けて忙しくなるのかな？ま、出来る事から片づけて行きまっしょではまた！

@susumuyamada7385 3 года назад

地下倉庫に人が入れるスペースを残して木で棚をつくればもっと大量のビンが入るのでは?

@hiroyukisuzuki2559 3 года назад

森さん、いよいよ冬支度ってとこですね。しかし、凄い量の保存食ですね😮。多過ぎて食べ忘れてしまいそうな瓶詰めもありそうですね😅。

@saguirimai 3 года назад

前の回の動画で市場に加工品が売ってなかったから、皆、自分家でお母さんから伝えられた味を作るのだろうと思いますと言いましたが、当たってましたね🥳 塩漬け、酢漬けですね。その家（うち）の味のてありますもの、ね👍 ところで塩は岩塩ですか❓ それとも前の旅先は黒海沿岸だったのでそこで買ってきたのかしら❓ ビンの消毒は必ずせねばならないてすが、蒸気を内に入れるとは、確かに、出来る。私はビンとふたを沸騰したお湯に入れて消毒します。先週、スーパーに紅玉りんご🍎が5ケ500円で売ってたので2袋買いました。買ってすぐ5ケ皮ごとジャムにして今食べてます。紅玉りんご🍎は酸味があるのでレモン🍋を入れなくても美味しく仕上がります。今週あとの5ケ、ジャムにします。りんご🍎ジャム、りんご🍎ジュースにしますか❓ 料理に使うのですか❓

@user-ip8pj5yh2i 3 года назад

瓶ずめ方法初めて知りました❗ こんな風に作るのですね✨ 保存場所は何度ぐらいで、どのぐらいの月日もつのですか？見ていてめちゃくちゃ楽しいです☺️

@user-bx7bv6uz5m 3 года назад

北海道のじーちゃん家にも地下の保管庫ありました(^^) なんかああいう所ってワクワクするんですよねー。

@upload-sj8wv 3 года назад

ロシア最強ですね

@user-fh4le1pn8o 3 года назад

Хороший урожай в этом году на даче собрали👍 Погреб полон😊

@user-bp3mj6gj9t 3 года назад

ロシア人の生きる知恵ですね😁

@user-mayu-... 3 года назад

はじめまして！！とってもとっても興味深く登録させて頂きました！サウナも拝見させてもらいました！！雪国で、小屋のお風呂を考えてましたが、雪があるからこそサウナいいんじゃないかと（笑）こちらの保存瓶も、畑が雪に埋もれる地域なので真似したいです。すみません、瓶の上の缶はなぜ載せてらっしゃるのでしょうか？もしコメントされていたらすみません！！