【國宴大師•大煮干絲】大爺還原淮陽傳統名菜大煮干絲！滋味醇厚、刀工精細千絲萬縷，這道菜乾貨滿滿！ |老飯骨
小友們大家好，今天大家給大家帶來一道傳統的淮揚名菜--大煮干絲！
大煮干絲這道菜，刀功的要求十分精細。咱們選用的是揚州的豆腐乾，比較緊實，切的時候要用橫劈的手法，平著把豆腐乾推下來。小友們在家做可以直接買現成的！
除了豆腐絲，這道菜裡還有筍絲、雞絲、火腿絲，口感不一，味道層次分明。
輔以海米、蝦仁提鮮，雞湯提味，湯鮮味美，滋味醇厚，贊不絕口！
做這道菜可以說是乾貨滿滿，各位課代表快數數看，大爺一共講了多少個要點？
大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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25 апр 2021
