【國宴大師•素羊肉串】把猴頭菇做成羊肉串！外焦里嫩，香酥乾脆，比真肉串還好吃！ | 老飯骨
先把芝麻焙一下，晾著備用；猴頭菇涼水下鍋，加點糖焯水10分鐘後撈出，切成大塊；雞蛋和玉米澱粉攪成糊備用。
猴頭菇的水分擰乾，加點鹽、孜然粒、孜然粉和辣椒面，再分批倒入澱粉糊，均勻的糊在猴頭菇表面，撒點香油、芝麻和花生碎，串上簽下鍋；油不用太寬，半煎半炸就行，熟了就出鍋！
大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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14 июл 2021
