今回は、S&Bヒハツ(パウダー)を使った爽やかな辛味を楽しむゴーヤチャンプルーをご紹介します。ゴーヤの苦味を和らげるひと手間で、家族みんなが美味しく食べられる一品です。炒める順番にこだわって、ベストな状態に仕上げてみてくださいね!
🍴 2人分
⏰ 20分
【材料】
ゴーヤ 1本(250g)
豚バラ肉 150g
木綿豆腐 1/2丁(180g)
卵 2個
塩 適量
S&Bホワイトペッパー(パウダー) 少々
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
S&Bヒハツ(パウダー) 適量
<ゴーヤの下処理用>
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
【作り方】
①木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで、電子レンジ(600W)で1分加熱し、水切りをします。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたを取ります。5mm幅に切り、塩、砂糖を振り、揉んでおきます。5〜10分ほど放置し、ペーパーで水けをとります。豚肉は4〜5cm幅に切り、塩、S&Bホワイトペッパー(パウダー)、酒を振ります。卵は溶いておきます。
②水切りした豆腐は1cm幅に切り、塩少々を振ります。フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて中火にし、豆腐を両面焼き色がつくまで焼いて取り出します。
③同じフライパンにごま油(大さじ1/2)を入れ、水けを切ったゴーヤを炒めます。ゴーヤがしんなりしてきたら、一度取り出します。
④同じフライパンに豚肉を入れ、色が変わってきたらゴーヤ、豆腐を戻し入れ、しょうゆ、S&Bヒハツ(パウダー)少々を加えてさっと炒め、塩で味を調えます。
⑤全体に火が回ったら中火にし、溶き卵をまわし入れ、半熟状で火を止めさっと混ぜます。皿に盛り、S&Bヒハツ(パウダー)少々を振ります。
【ぐっち夫婦からひとこと】
夏に作りたい定番沖縄料理のゴーヤチャンプルー。S&Bヒハツ(パウダー)を入れることで、爽やかな香りをプラス!ひと手間かけてゴーヤの苦味をやわらげることで、家族みんなが美味しく食べられます。食材を順に炒めることで、すべての食材がベストな状態で仕上がりますよ。
▽ぐっち夫婦 RU-vidアカウント( / @gucci_fuufu )
「ゆずサイダー」レシピ
【材料(1人前)】
S&B きざみゆず 大さじ1/2
炭酸水(加糖) 250ml
氷 適量
【作り方】
① グラスにきざみゆずを入れ、氷を入れます。
② ①に炭酸水を入れ、よく混ぜます。
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11 июл 2024