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（パート１）
【自家製酵母】天然酵母の作り方：レーズン酵母・フルーツ酵母 〜前編〜(How to make the natural yeast)(難易度★)
• 【自家製酵母】天然酵母の作り方：レーズン酵母...
（パート２）
自家製酵母】天然酵母の作り方：ヨーグルト酵母、ルヴァン 〜後編〜(How to make the Natural Yeast)(難易度★★)
• 【自家製酵母】天然酵母の作り方：ヨーグルト酵...
（パート３）
【自家製天然酵母】元種の作り方(How to make the dough starter)(難易度★★★)
• 【自家製天然酵母】元種の作り方(How to...
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材料（１斤分）
強力粉 (100%) 235g
塩 (2%) 5g
砂糖(8%) 19g
水(60%) 141g
レーズン元種(30%) 70g
バター (5%) 12g
0:43 生地作り
5:34 一次発酵（室温：20~25度、10~15時間）
7:33 成形
9:16 二次発酵（35度、120min）
9:54 焼成 （190度 18~22min）
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(イーストで作る場合)
強力粉 270g
塩 5g
砂糖 19g
水 176g
イースト 1g
バター 12g
一次発酵(35度 90~120min)
ベンチタイム （15min）
二次発酵（35度 40~60min）
焼成 （190度 18~22min）
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動画内使用材料
カメリア
amzn.to/2Ux2AQt
バイオレット
amzn.to/33Uzuil
キタノカオリ
amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
amzn.to/2OMGdoZ
柳宗理ボール 23cm
amzn.to/35qLng5
ガス抜きめん棒
amzn.to/2pdT7BD
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撮影機材
カメラ：SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
BGM:魔王魂
6 сен 2024
