夫婦でパン作り！
第43弾は「コーンパン」です！
今回はシンプルな生地にコーンを練り込んだパンを作りました！成形も丸め直すだけの簡単成形で、シンプルな味わいなので、朝食にスープ等と一緒に食べるのがおすすめです！
是非お試しください！
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✳︎材料 Ingredients / 6個分
●パン生地・bread dough
・準強力粉：200g flour for baguette
※強力粉でも可 Can substitute at bread flour
・ドライイースト：小さじ1 1 teaspoon yeast
・砂糖：大さじ1 1 tablespoon sugar
・スキムミルク：大さじ1 1 tablespoon dry milk
※スキムミルクなしで仕込み水牛乳でもOK
If you don't have dry milk, you can change the water to milk
・塩：小さじ1/2 1/2 teaspoon salt
・無塩バター：20g unsalted butter
・ぬるま湯（約40℃）：120cc water(about40℃)
・コーン：60g corn
※コーンの水気は予めよく切っておいてください
Drain the corn in advance
・強力粉（仕上げ用）：適量 Proper amount of bread Flour（for coating）
・無塩バター（仕上げ用）：15g unsalted butter (for topping）
✴︎発酵時間 Rising time
・一次発酵：約20分（40℃） First time : About 20 minutes (40℃)
・二次発酵：約15分（40℃） Second time : About 15 minutes (40℃)
※二次発酵は10分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
The second time, after 10 minutes, remove from the fermenter (oven etc.) Switch to room temperature fermentation and preheat oven
✴︎焼き時間 Baking time
220℃：11分（準強力粉の場合） 220℃ / 11 minutes (in the case of flour for baguette)
200℃：13分（強力粉の場合） 200℃ / 13 minutes (in the case of bread flour)
それではどうぞご覧ください!!
使用楽曲 ：Music
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5 сен 2024
