夫婦でパン作り!
第43弾は「コーンパン」です!
今回はシンプルな生地にコーンを練り込んだパンを作りました!成形も丸め直すだけの簡単成形で、シンプルな味わいなので、朝食にスープ等と一緒に食べるのがおすすめです!
是非お試しください!
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✳︎材料 Ingredients / 6個分
●パン生地・bread dough
・準強力粉:200g flour for baguette
※強力粉でも可 Can substitute at bread flour
・ドライイースト:小さじ1 1 teaspoon yeast
・砂糖:大さじ1 1 tablespoon sugar
・スキムミルク:大さじ1 1 tablespoon dry milk
※スキムミルクなしで仕込み水牛乳でもOK
If you don't have dry milk, you can change the water to milk
・塩:小さじ1/2 1/2 teaspoon salt
・無塩バター:20g unsalted butter
・ぬるま湯(約40℃):120cc water(about40℃)
・コーン:60g corn
※コーンの水気は予めよく切っておいてください
Drain the corn in advance
・強力粉(仕上げ用):適量 Proper amount of bread Flour(for coating)
・無塩バター(仕上げ用):15g unsalted butter (for topping)
✴︎発酵時間 Rising time
・一次発酵:約20分(40℃) First time : About 20 minutes (40℃)
・二次発酵:約15分(40℃) Second time : About 15 minutes (40℃)
※二次発酵は10分経過したら、発酵機(オーブン等)から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
The second time, after 10 minutes, remove from the fermenter (oven etc.) Switch to room temperature fermentation and preheat oven
✴︎焼き時間 Baking time
220℃:11分(準強力粉の場合) 220℃ / 11 minutes (in the case of flour for baguette)
200℃:13分(強力粉の場合) 200℃ / 13 minutes (in the case of bread flour)
それではどうぞご覧ください!!
使用楽曲 :Music
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5 сен 2024