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【懶人必學】免搓麵包 No-Knead Crusty Bread Recipe *Happy Amy 

Happy Amy
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詳細食譜 Recipe Here►
免搓麵包(免揉麵包食譜)
》兩件
高筋麵粉 200 克
中筋麵粉 50克
白糖/ 紅糖 10 克
酵母 3 克
鹽 5 克
水 250 毫升
果乾:
烤堅果(核桃) 40 克
乾果(紅莓) 20 克
糖漬橙皮 15 克
No-Knead Crusty Bread Recipe
》2 pcs
Bread flour 200 g
All-purpose Flour 50 g
Granulated Sugar/ Brown Sugar 10 g
Yeast 3 g
Salt 5 g
Water 250 ml
Nuts:
Toasted nuts(Walnut) 40 g
Dried fruit(Cranberry) 20 g
Orange Confit 15 g
Thanks for watching~ ^^
#免搓麵包 #歐包 #NoKneadCrustyBread #食譜 #Breakfast #Recipe #HappyAmy

Опубликовано:

 

7 сен 2024

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Комментарии : 221   
@estherho5907
@estherho5907 Год назад
謝謝Amy,我剛試做你的食譜,第一次成功在家做到麵包了,好開心啊。雖然包餡料時笑料百出,但做完後好有滿足感,感恩有你的分享,再次感謝你。
@mariakao9598
@mariakao9598 5 лет назад
老師您好、第一次看到您的視頻、馬上試著做這款麵包、太好吃、沒想到簡學易懂、美味營養、我用了家中的食材:無花果、蔓越莓、核桃...!非常感謝您的教學!
@jenuslai
@jenuslai 4 года назад
我跟足份量同步驟,改左兩成全麥麵粉,8成高筋,一樣份量的中筋,雪櫃了8小時,取出倒出來黏手到不得了,所以倒出時落了很多高筋粉落麵團免黏手。加了核桃,開心果仁,紅莓,黑莓。分了兩長條用法包氣孔盤焗,焗前噴水,取出轉盤再噴水令麵包表面更脆,結果好好好好食呀。謝謝Amy😋😘, 我真係好happy呀🤣🤣🤣!我之前一向搓包狂撻狂搓做日式軟包的,這個免揉歐包我已看過很多其他片,今次最成功哈哈。蔥油卷我也是跟你做的。期待你的片🥰😋😘😘😘
@jloh6230
@jloh6230 3 года назад
请问法包氣孔盤焗是o羊黎架?
@shirleychun5315
@shirleychun5315 5 лет назад
每次看到你開心的講解,我也會開心跟著你做麵包,總會有開心的成果!
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
好多謝你呀~^_^
@alicekwok4533
@alicekwok4533 5 лет назад
非常喜歡你的食譜,每次做出來份量不會太多,適合小家庭。我試做了,這個包製作過程容易又好吃,我把內餡做成芝士和乾果兩款,同樣好吃😋,謝謝你😘
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
太好喇😆💗
@clairetan4336
@clairetan4336 5 лет назад
请问你用什么芝士?
@KOKOK196
@KOKOK196 Год назад
❤❤最愛麵包🥯❤❤多謝分享👱🏻‍♀️👍🏻🙏
@sinmanlau7944
@sinmanlau7944 2 года назад
吾難整喎!🤗👍Easy, Thanks Amy sharing🥰😋
@pinglai5332
@pinglai5332 4 года назад
好多謝你 感恩有你 今天我跟住你整麵包成功左 我請啲朋友食佢哋話好好食 今日好開心有成功咁 多謝你😊😊😊
@GOODNESS-sp4hm
@GOODNESS-sp4hm 3 года назад
Thank you Happy Amy, you are such a great teacher with excellent presentation always!!!👏🏻👍🙏😘
@HappyAmy
@HappyAmy 3 года назад
Haha thank you 🤡❤️
@ellenho560
@ellenho560 4 года назад
Amy 老師👩‍🏫看到條片唔需要麪包機好開心我會嘗試做麪包!因我好喜歡食麪包!謝謝
@CY_Lee1
@CY_Lee1 3 года назад
跟你的食譜整咗,大成功,thank you Amy
@hotim4489
@hotim4489 5 лет назад
哈哈,等了片頭2分鐘,仲以為是直播丫。 聞到好香麵包味。
@manyeechan4399
@manyeechan4399 4 года назад
教下整糖漬橙皮😋😋😋
@tiffanyngwaiting3623
@tiffanyngwaiting3623 11 месяцев назад
我很久之前跟哩個食譜整個免揉麵包好成功,我想問我可唔可以一次過落乾果?後直接放有牛油紙焗盆內,第二天直接雪櫃攞返出嚟回溫一個鐘頭到再去氣炸?🙏🙏🙏
@erikaleezaa2592
@erikaleezaa2592 5 лет назад
thk u for sharing thoughtful save time and money very healthy definitely will try
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
Thanks❤️
@iceyu6817
@iceyu6817 4 года назад
今朝 整好食後覺得整體唔錯,簡單方便, 謝謝分享。 請問可否加油?
@gohmama9177
@gohmama9177 5 лет назад
Love how simple this is! Thanks Amy! Will definitely try making this one day! Ur vids r getting better n better :)))
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
Thanks❤️
@ImAmyChen
@ImAmyChen 6 месяцев назад
水和面粉的比例是1:1这和波兰种一样,是不是借用了波兰种的概念,不过酵母用到正常量,长时间低温发酵增加面包的风味?
@sitmengchue4077
@sitmengchue4077 2 года назад
I don't have luck with bread but this one looks really simple. After folding thd bread into rolls, can we freeze one for later baking. Could we use this no-knead method to make hot cross buns? I think recipe would be a bit different,yes? Thanks for sharing!
@jackwai-0803
@jackwai-0803 4 года назад
不好意思,看見您的製作方式和用料我... 還是要來一份,謝謝您🙏🙏😂😂😂
@yinwong6803
@yinwong6803 4 года назад
Amy你好,好喜歡你嘅教導,我試做咗呢個麵包好好食算成功😜,可惜面包底好硬有點燒焦,個面就好靚😅
@michellechung7907
@michellechung7907 3 года назад
我也是這個情況,不知是為什麼
@sukfanlau1149
@sukfanlau1149 Год назад
請問放在雪櫃不太發大,是否搓得太久?thanks
@kam8344
@kam8344 2 года назад
我整了2次都好味,但包底 黐住盤,難取出,請指教怎樣才輕易取出?唔該!
@SiuYee79
@SiuYee79 4 месяца назад
如果用氣炸鍋的話, 請問用幾度?謝謝
@plainyanieyoga
@plainyanieyoga 5 лет назад
請問乾酵母不需要先在水中activate左才用到嗎?
@yunlintse4920
@yunlintse4920 4 года назад
可否不入雪櫃發酵?如果可以,室溫發酵時間?
@queenahuiqinli745
@queenahuiqinli745 5 лет назад
这种面包是我的最爱,我要学!
@vanrai1107
@vanrai1107 3 года назад
一直都收藏著逅條影片,今日終於做了新鮮早餐。只是太貪心,加太多配料。真的外脆內軟!!💖
@LOVEFORTY40
@LOVEFORTY40 4 года назад
正,睇完我決定照做一個😄
@babyblessing4399
@babyblessing4399 4 года назад
第一次發酵後麵團好濕,加左好多粉都好濕好黏手,好難向內摺、造型,造型後都好扁,冇你咁脹卜卜?有咩技巧可以造整脹卜卜?第一次發酵後應該加幾多粉?
@littlekuen3634
@littlekuen3634 3 года назад
其他教學一般用水是麵粉的80%,即如250克麵粉,用200ml水,我以這比例用水,發酵後不加麵粉也沒問題。另外有更快速的發酵方法,無需放雪櫃,就是拌匀麵糰後,微波爐加熱3分鐘,關閉後把蓋好的麵糰放入微波爐月40分鐘,發酵即完成。我也是看到別人介紹此方法。
@chilaichoy3893
@chilaichoy3893 4 года назад
氣炸鍋可以嗎?一樣度數.時間吧
@mbaocmbaoc6365
@mbaocmbaoc6365 Год назад
Amy老師,請問沒有高筋粉,用中筋麵粉可以嗎?
@kwaifunching5079
@kwaifunching5079 4 года назад
簡單而學!讚
@ChiChi-vo7rd
@ChiChi-vo7rd 4 года назад
仍繼續試試
@catherineteo10
@catherineteo10 3 года назад
Hi! 可以教下如何做酸種嗎?謝謝
@fanfanwong6233
@fanfanwong6233 5 лет назад
I have to try this seeems very easy !
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
Yes!😆❤️
@wailancheng-oo1cc
@wailancheng-oo1cc 4 месяца назад
我的麵團放在雪櫃一晚,都沒有發大,是甚麽原因呢
@army.9823
@army.9823 5 лет назад
明天打算做麪包,出片😂😂
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
剛剛好 XD
@purin0504
@purin0504 2 года назад
請問可唔可以用蒸焗爐嘅發酵功能(30-40c), 去代替冷凍發酵嗎?
@VivHealthLife
@VivHealthLife 5 лет назад
好似好易😍謝謝你😘
@pcliu2333
@pcliu2333 4 года назад
Hello, Amy,我跟呢個食譜今早焗左一個麵包,味道好但麵包內部偏硬。請問應該點樣改良?
@amyso849
@amyso849 3 года назад
請問可否用牛奶代替水? 如果食唔晒點儲存?thx
@jennyip2905
@jennyip2905 4 года назад
點解我做兩次個麵飽;放枱面等發酵時麵包搭晒走晒樣
@KC-zs1pq
@KC-zs1pq 4 года назад
Can use Dutch oven to bake? How many minutes if can use Dutch oven? Thank you
@funli2297
@funli2297 4 года назад
hello amy, 想問食唔曬ge包使唔使放入冰箱啊?thxthx 我岩岩跟你方法整左啦,超好食,外脆內軟啊!
@fongchan7513
@fongchan7513 4 года назад
放冷凍(freezer)
@lisasammi7
@lisasammi7 4 года назад
可以放冷藏一夜早上才取出做吗?😊
@chapilousf2900
@chapilousf2900 4 года назад
Amy你好,我用了紅糖做面包,發酵不太順利,會唔會係紅糖熔唔晒或太多水份呢??謝謝。
@nillo992
@nillo992 2 года назад
請問酵母粉同泡打粉有咩分別?可唔可以代替酵母粉
@adelinetokng4768
@adelinetokng4768 5 лет назад
Hi how many can the breads storage, need to keep in refrigerator or put at room temperature thk u
@risesun23
@risesun23 5 лет назад
終於出片
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
哈哈 久等了
@user-yn5ve4uk2x
@user-yn5ve4uk2x 3 года назад
定型完成之後、但會便得不好。但食落口好象便白糖糕
@amelietongjai6510
@amelietongjai6510 4 года назад
如果沒有bread flour 可以只用all purpose flour嗎?
@sylviatang4762
@sylviatang4762 2 года назад
Amy 做得很好 但是看不清的分量,所以不敢試做
@wingyantong5489
@wingyantong5489 2 года назад
請問如果屋企冇中筋麵粉點算? 只有低筋和高筋🙏🏻
@sandychan2856
@sandychan2856 4 года назад
Amy, 我昨天做了,但未發酵已很濕,請問要撈勻用5分鐘夠不夠, 發酵完也很濕,加了很多粉也是扁!不能成形,是否水份250ml太多,應該用多少水,最長放雪櫃發酵是多少小時,謝謝你的回覆!
@junyuchan6779
@junyuchan6779 Год назад
我也跟你一樣,而且完成後超硬,我懷疑每個家庭冰箱溫度不同,導致不能發酵 。
@irischan82
@irischan82 Год назад
我都係 放左一晚 都發酵不到兩陪大😥
@Polly4693
@Polly4693 3 года назад
請問哩個方法同份量能夠當吐司咁整呀?!
@littlewhitebb1
@littlewhitebb1 4 года назад
請問唔放雪櫃,放室溫發酵可以嗎? 🙏🏻
@irenecheung2776
@irenecheung2776 4 года назад
老師,你好!麵團放在雪櫃已12個鐘,但仍未見發大,請問直至等發酵後才可取出,或可取出在室温發酵,謝謝妳!
@littlekuen3634
@littlekuen3634 3 года назад
可能酵母已壞了。另外有更快速的發酵方法,無需放雪櫃,就是拌匀麵糰後,微波爐加熱3分鐘,關閉後把蓋好的麵糰放入微波爐月40分鐘,發酵即完成。我也是看到別人介紹此方法。
@irischan82
@irischan82 Год назад
我都係 發不起 酵母是新買的
@SW-gw5qv
@SW-gw5qv 4 года назад
我做了二次都很成功,但今次麵糰在雪櫃發酵了9小時,仍未發起,是出了什麽問題呢? 可以怎樣解決?謝謝你!
@nganada3268
@nganada3268 4 года назад
請問可唔可以加芝士粒如果加芝士粒用邊隻牌子,超市有冇得買
@potingchiu1447
@potingchiu1447 4 года назад
焗的時候開上下火還是上火?
@sallyyam2825
@sallyyam2825 11 месяцев назад
麵團太濕,請問會是什麼原因呢?
@kkyykk7042
@kkyykk7042 3 года назад
可以
@macyzeng7487
@macyzeng7487 4 года назад
你好,我可以材料全部減半,只做一個麵包嗎?可以水改成鮮奶嗎?
@fongchan7513
@fongchan7513 4 года назад
可以
@michellechung7907
@michellechung7907 3 года назад
我第一次做麪包,成功了,好開心!不過底部很硬,不知道怎麼改善
@littlekuen3634
@littlekuen3634 3 года назад
好像這種方法表面都會脆硬,我用電飯煲焗,不會變硬。
@irenesuen1931
@irenesuen1931 4 года назад
請問差不多一份水一份粉, 水會否多了一些?
@sayip3932
@sayip3932 4 года назад
Can I use all 中根麵粉呀
@yeeyingtan5648
@yeeyingtan5648 3 года назад
你好Amy, 如果250g都是中筋面粉,水份要减吗?
@pip5343
@pip5343 3 года назад
做了,好成功呀!😋
@fengshengcheng3291
@fengshengcheng3291 2 года назад
請問可以用牛奶代替水嗎?
@luihilary1134
@luihilary1134 5 лет назад
今日係我生日喎 所以呢個麵包最最適合我
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
生日快樂~^_^
@dorathylam5633
@dorathylam5633 2 года назад
Amy,你好近日買唔到高筋面粉,請問有無中筋面粉整面包食譜,謝謝🙏
@lizzielau88
@lizzielau88 2 года назад
我都買唔到,所以用中筋麵粉替代高筋,無份量一樣,無問題的。
@guikkimtan5964
@guikkimtan5964 4 года назад
Hi Amy, 可以 无 用 bread flour, 用 All purpose flour 吗? 如果用 instant yeast 可以吗 ?谢谢您。
@tracytsang6204
@tracytsang6204 4 года назад
Amy, 我整出黎入面似糕咁,知唔知點解?
@wanwan9800
@wanwan9800 4 года назад
可唔可以用全麥麵粉?
@chrissieyu8222
@chrissieyu8222 4 года назад
我照着份量整但係低溫發酵完之後D麵粉糰完全係勁濕黐到成隻手都係點解是否用水太多?謝謝
@tinkyhui4943
@tinkyhui4943 3 года назад
不同麵粉吸水力不同,我之前用的一款韓國麵粉,做了2次都成功,不會太濕,但今日用的另一款香港制造麵粉,好濕不太發得起,做出來扁扁的,比之前做的小了1/3😂
@sallyhou6711
@sallyhou6711 4 года назад
請問糖漬橙皮即是橙皮?
@zoechan5422
@zoechan5422 4 года назад
低溫發酵失敗左,麵團發唔起,唔知係酵母問題,定係新買雪櫃太凍 我用嘅係instant dry yeast,應該不用在水裡active吧? 這食譜如果在室溫發酵(放焗爐)可以嗎?
@auntvee6191
@auntvee6191 5 лет назад
Hello Amy, 之前跟住做咗次效果幾好呀 ! 多謝你分享 ❤, 下次想加合桃, 想知道用生合桃定要先焗脆呀?
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
要先焗脆
@auntvee6191
@auntvee6191 5 лет назад
@@HappyAmy 明白 ! 唔該哂 Amy ☺
@carrli4309
@carrli4309 4 года назад
請問我用燕子酵母岩嗎?
@yuetwahyan6957
@yuetwahyan6957 2 года назад
點解要用250ml水,吾會太多
@bearcheang7974
@bearcheang7974 4 года назад
你好呀!溫暖處再發酵是指室溫嗎?
@HappyAmy
@HappyAmy 4 года назад
Yes, 又或者可以放喺焗爐裏面(唔洗開著佢)
@miumiu-qu5fv
@miumiu-qu5fv 5 лет назад
落芝士片/芝士粒/cream cheese切粒做餡得唔得?
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
可以~^_^
@michellechung7907
@michellechung7907 3 года назад
為什麼我烤完後,麪包底部很硬,內部還是很松軟的
@user-ci3kp4gr8g
@user-ci3kp4gr8g 5 лет назад
請問 高筋麵粉 200 克 中筋麵粉 50克 水250毫升 水會不會太多,謝謝您。
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
不會
@fannymok5023
@fannymok5023 4 года назад
Happy Amy 但係發酵完麵團很濕😭
@edithwong9619
@edithwong9619 4 года назад
中筋粉是否等於一半高筋粉+一半低筋粉
@elvizc
@elvizc 4 года назад
amy你好,請問喺雪櫃發酵左8小時之後需要拎出嚟解凍嗎?
@fongchan7513
@fongchan7513 4 года назад
不需要解凍
@abbyyen9637
@abbyyen9637 4 года назад
请问面团在冰箱可以放几天?
@meimanli1140
@meimanli1140 4 года назад
橙皮自己整定买返?
@sinkamkwok7546
@sinkamkwok7546 4 года назад
想問如果面包放入雪櫃過夜得唔得架?
@littlekuen3634
@littlekuen3634 3 года назад
絕對可以
@monchichi217
@monchichi217 3 года назад
在雪櫃雪一晚但發酵唔到,想問下咩原因呀?
@dilyswong4922
@dilyswong4922 3 года назад
我都係
@littlekuen3634
@littlekuen3634 3 года назад
不是放錯喺冰格吧?
@chrimaxtam9895
@chrimaxtam9895 5 лет назад
好中意呢段片呀,我都想試下整😊
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
好呀 整啦😆
@user-yt2oj8em4h
@user-yt2oj8em4h 3 года назад
Amy点解我做免搓麵包發唔起好濕?。
@HappyAmy
@HappyAmy 3 года назад
濕係正常 只要係表面拍層麵粉就可以拎去焗 但如果發唔起就係酵母問題,存放不佳會失效
@lc2887
@lc2887 5 лет назад
d高筋麵粉可以用全麥麵粉代替?
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
不建議全部用全麥粉,可以全麥粉取代三份一部份的麵粉
@waichingleung9961
@waichingleung9961 4 года назад
請問你是不是上下都糸22o度呀
@0701coffee
@0701coffee 3 года назад
今天8號風球第一次整也成功上下220度
@queenahuiqinli745
@queenahuiqinli745 5 лет назад
糖渍陈皮在哪买的?我也喜欢那个味道
@HappyAmy
@HappyAmy 5 лет назад
烘焙店
@queenahuiqinli745
@queenahuiqinli745 5 лет назад
谢谢您!
@amelieho8661
@amelieho8661 3 года назад
如果我淨係用中筋麵粉係咪都唔會有太大問題?🙌
@HappyAmy
@HappyAmy 3 года назад
要減番D水,大約減10%
@sweethomejw8696
@sweethomejw8696 4 года назад
為何我整出來裡面沒什彈性,好似pizza咁?
@mayteng5385
@mayteng5385 5 лет назад
您好請問,放在雪櫃普通格或是冰那一格呀?
@littlekuen3634
@littlekuen3634 3 года назад
普通格
@lilypoon4236
@lilypoon4236 4 года назад
Amy, 可以用北海道低脂奶代替水的份量嗎?如果可以要注意牛奶的温度嗎?
@littlekuen3634
@littlekuen3634 3 года назад
不管水還是牛奶,溫度不能超過40度,以35度最好,太熱把酵母湯死,發酵不成。
Далее
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How to make no kneading Ciabatta
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