材料簡単、手順大事。でとっても美味しいチャンプル⤴になります。
ゴーヤはビタミンＣを豊富に含む、スーパーフードです。しかも、熱に強いビタミンｃです。脂溶性のＣなので、油多めで炒めてもＯＫ。※ゴーヤをうすく切って塩でもみ→１０分ほど寝かせて塩を洗い流して使えば、さらに苦み薄くなります。苦手な人もギリいけるかもしれません。
体力回復しますよ。
◆豆腐は、いろいろな方法で水を抜きますが、今回のはそのままフライパンでしっかり焼き、水を飛ばしています。他の方法も全部正解ですが、手間無しでこれもまた良いですよ。
■追記■
ゴーヤを甘く見てはいけません。色々やっても、苦いものは苦い・・・「にがうまい奴」なのです。 挑戦は良い事だよ。結構強いので、負けるかもしれません。 ただし限界を超えると毎年じわる。 楽しんで！
【限界食堂】 19：00 or 20:00に開演します。基本週３回位予定。
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#ゴーヤ #夏野菜 #ゴーヤチャンプル
2 авг 2024
