【新知識】食料備蓄した「缶詰」が爆発（破裂）する原因を元消防士の防災専門家が教えます！ 

錫に関しては古くから毒性が低い事が判明して居り、食器として広く活用されて来ましたね。 近年はアルミニュームが普及した事により、その地位を取って代わられましたが、それでも高級工芸品として酒器などで錫製品が生き存えてます。 昨今は缶詰用の缶も開封口にアルミを用いるものが多く成り、内部を錫メッキからポリエステルフィルムラミネート加工されたものに置換わって来てますので、以前と比べると缶爆発のプロセスが、金属の化学反応から細菌の活動によるものに変わりつつあるかも知れません。 輸入缶詰に関しては、説明にあるように実際に鉄製のコンテナ詰めして海運されるものが殆どですから、我が国の立地条件上、その多くが赤道近く、或いは赤道越えの航路を辿って来てますから、リーファーコンテナでない限りは、半ば低温調理されて来ていると言っても過言ではないと思います。 昨今の中国による海洋侵出や中東情勢悪化を許すと迂回航路を余儀なくされますから、航海日数の増加や赤道付近を航行せざるを得ない状況を招き、単純なコスト増大だけではなく、品質低下やそれに伴う消費期限の短縮などが見込まれますので、備蓄道を歩む人にとっても広い国防の視野を持った方が良いのかも知れません。

20年位備蓄してます！　缶詰めに関して、フルーツ缶詰めは、ほぼ爆発しました🥴　そうでない缶詰めでも、沢山上に積んで、重量掛けた物は、液漏れや爆発しました😵　余り重量掛けないで備蓄して下さい☝️

実体験です。 以前の職場で、備蓄品の入れ替え機会にお持ち帰り(コンビニ弁当の売れ残り的な感覚)していました。その中で、果物缶の中でも膨れやすい種類がありました。『リンゴ』です！しかも、賞味期限切れ1年で膨れ出し、見た目は膨れてなくてもかなりの確率で圧力がかかっていました。味も変質していました。缶が溶けているような金属的な味がして、食べることは出来なかった記憶です。 今回の動画は、ためになりました。ありがとうございます。

今日も分かりやすくて面白かったです😂 輸入缶詰の話は「なるほど〜」でした。勉強になりました！ありがとうございます。

缶詰の輸送の実態や、熱にとっても強い菌や、商業的無菌？など、初めて聞く興味深い話で、とってもためになりました！ 高岡防災さんはとっても勉強になります。 ありがとうございます😊

テレビで見たのですが、水産缶詰を作っている方が『サバ缶などは期限を迎えてから食べた方が美味い。期限を2~3年過ぎても不味くなる事は無い』と言っていたので、水産缶は期限を迎えてから食べ始め、期限後3年以内に食べ切る様にしています。 また、フルーツ缶は期限内、かつ、開封後は酸化し易いと聞いたので開封後余った物はガラスの容器などに移し替えて保存しています。

今回も分かりやすい動画ありがとうございました。

フルーツ缶詰は知らなかったので知る事が出来てよかったです。 以前、横浜中華街で買った魚の缶詰を温めて食べようとお湯に入れたら浮いたので以来中華缶詰は信頼していません。 国産の缶詰は、ほぼ沈みます。 備蓄用に買ったら水に一旦入れて浮いたら早めに消費するようにしています。

フルーツ缶が破裂するかもしれないということを知りませんでした💦。 ありがとうございます。

高岡さん、お疲れ様です🍵 フルーツなどの缶詰を備蓄した事ないので、缶詰爆発事故はまだ遭っていません。 でも勉強になる動画でしたよぉ〜😊 私が備蓄する缶詰はツナ缶、サバ缶、イワシ缶やトマト缶ですねぇ〜🤗 これらはローリングストック状態で消費するので今のとこと賞味期限切れは起こしてないです。 でも、賞味期限切れても5年は大丈夫やと思っていますよぉ〜😊 ただコンビーフはプラ包装になってきたので、昔ながらの缶詰を買うようにしてます〜

今回も面白いネタありがとうございます！商業的無菌状態…はじめて知りました！またひとつ賢くなりました♪

学べる動画をありがとうございます。 備蓄していた賞味期限が2022年の鯖みそ缶を思い出し、倉庫から取り出してきたのですが、缶が少し凹んでたので危ないのかなと思いながらおそるおそる開けました。 あけたらみその量が少し少なくなってたのと、さばが少々ぱさついてましたが食べて問題はありませんでした。 早く処理しないとなと思いつつ残り30個ほどあります… 前から頭の隅にはあったのですが、ずっともやもやしていた事が高岡防災さんのおかげで少し晴れた気でいます。 同時にミネラルウォーターもです。 ぜひぜひ継続していろいろ情報を教えていただければと楽しみにしております。

いつもありがとうございます！ 缶詰は期限から一年は食べれると思っています。家族は期限切れたら食べないので、黙って出してます…😅

いつも楽しみにしています。 東日本大震災の後、原発事故前の魚系缶詰を大量に買いました。数年かけて食べ尽くし、最長で賞味期限を8年過ぎていましたが普通に食べられました。ただ賞味期限を数年過ぎると、20個に1個くらい開けたら変色しているものがあり捨てました。

高岡さん！今回も面白くて最後まで見られました😆✨缶詰は内側のコーティングの危険性を考えてあまり備蓄してないです💦でも長期備蓄できるなら頻繁に食べることはないし、かなりメリットですね✨✨少し備蓄してみようと思えました👐🏻ありがとうございます🌱 いつもコメント返してもらえて嬉しかったですが、高岡さんの時間も大切に🤍いろんな人に見てもらえて嬉しいですね🥰これからも応援してます！

いつもながら、マニアックな情報分かりやすく解説ありがとうございます! 普段の食生活が、自然派過ぎて、缶詰は基本ツナとトマト缶以外買わない生活でしたが、こと備蓄に関しては缶詰頼りになるので、最近やっと買い始めました! 何となくですが、果物以外は５年以内に食べれたら…でも高岡さん動画を参考に、もっと過ぎても大丈夫やん、ということで気が楽になりました。好きではない缶詰をローリングストックするのは辛いのでw でも、姉が最近期限切れの缶詰を食べてお腹壊したそうなので、自分のお腹の強さと開けたときに感じる本能的な印象と要相談かな、と思っています!

お疲れ様です！ フルーツ缶破裂の話聞きますよね～💦なので、特に海外のお安いフルーツ缶はなるべく期限内に食べてます😋 国内産国内製造などちょっと高級缶詰めならあまり気にせず五感で確かめてます！ とは言え、私はまだプレッパーと言える程の量は備蓄できていないのもあります😂

フルーツ系は賞味期限内に食べたいと思います!小まめにチェックしないとですね〜😅保管場所も気をつけます😊

高岡さんお疲れ様です😊 海外のフルーツ缶詰、今まさに押入れで鎮座してますので帰宅したら状況確認します💦冬場はまだしも、夏場の押入れはかなり危険ですね😱 ズボラなくせに変な所に神経質な私は、缶詰でも賞味期限切れたら心配になっちゃうので期限内に消費して買い足すの繰り返しですねー😅 賞味期限内でも定期的に缶詰チェックしたいと思います！ 高岡さんの動画は、自分が講習会に参加してるようなスタイルがとても楽しいです😊いつかの動画で花粉症とおっしゃってたので、どうかご無理のないように体調にはくれぐれもお気をつけて！

こんばんは。 最近知りまして、チャンネル登録させていただきました。高岡さんの経歴に関連する仕事をしています。伊丹にいたことがあります。防災に備える方向性がわからなかったところ、光明が見えました。お話も軽妙で、ボリュームがあり、毎回楽しみにしています。

犬との避難の実際の体験などアドバイスをしりたいです。

缶詰は数十年ローリングストックしていますが、破裂は一度もないです。 果物と貝類は期限内、瓶詰めはプラス一年、それ以外はプラス二年で滞りなく回ってますよ。 自分で山から採ってきた山菜を瓶や缶に詰めた物は、詰めてから一年以内ですね。

フルーツ缶は長くても2年なら1年オーバーにしておきます😂 サバ缶は…気持ち的に3年オーバーとかですかね💦 後、ポータブル電源は高いし諦めているのでスマホやモバイルバッテリーをちゃんと充電できるソーラーパネルのオススメあったら知りたいです🥲これから暑くなるし卓上の扇風機も使えないってなると夏に被災したら大分キツい😭色々RU-vid見て探してますが結局どれがいいのかわからない😭

缶詰、1年くらいは平気ですが気分的にそれを超えると「うーん」となっちゃいます。大丈夫なのはこのチャンネルの動画を見てわかってはいるのですが。なので、たまに酒のツマミに食べて減ったら補充する程度のゆる～いローリングストックをしてます。10年備蓄可能といっても10年後とかに全部捨てるのは忍びない（処理も面倒だし）ので^^;

動画楽しみにしています。ご自分のペースで😊✨ 缶詰は、水分が多いものは期限内に必ず食べています。お腹を壊しやすい体質なので、心配で、期限は守るようにしています。 あんまり水分ないものは、そこまで気にしません。 缶詰が大好きだから、珍しい缶詰特集とかも、動画あったら嬉しいです。

缶詰の賞味期限切れについて…。 内容がどのような缶詰でも 一年以上経過すると感覚的に抵抗があります。 だから私は一年以内ですね😊。

数年前の猛暑の夏、フルーツ缶破裂しました💦 突然バンッ！！！！って破裂音とともに焦げ臭い匂いがしてきてどこで何がどうなったのか分からずパニック！ 心臓止まるかと思いました。 フルーツの中身は忘れました（確か桃）が賞味期限が切れていて膨らんでいました。 いつか開けて捨てようとほかの缶詰と分けてビニール袋に入れていたことで飛び散りはしませんでしたが 放置しないで早く開ければよかった😵 でもまさか爆発するなんて想像もつかず💦 トラウマになってフルーツ缶はそれ以来買っていません😅 これは本当にどの家庭でも起きやすいので注意喚起していただきありがとうございます！

業務スーパーで購入したトマト缶は、賞味期限ぎりぎりで缶の蓋が少々膨らんでいました。恐る恐る開けてみましたら、中身が流しの中に飛び散りました。

以前は賞味期限過ぎたら捨てちゃってました😅 フルーツ缶は爆発したら怖いから賞味期限過ぎたらなるべく直ぐに食べます。他のは5〜6年の間に食べてまた備蓄しようかな。もし食べ忘れて10年過ぎてたら一応開けてにおい確認してちょっと味見して大丈夫だったら食べてみます。

フルーツ缶の内側はスズとは別にビスフェノールAと言う樹脂のコーティングがされておりました。 これが時間とともに溶け出し、健康被害が懸念されている様です。 また、耐熱菌が芽胞として生き残っても、高温高圧の処理で全て死滅すると信じていました。 この処理でも生き残る菌が存在したのですね。でも、繁殖して食中毒にならなかったのは、毒性が無かったからでしょうか。

高岡さん、こんにちはにこ😊 今回もためになりました！ 私は缶詰はあまり備蓄していなくて(長期用は食べ物は〇年長期備蓄用みたいなものを置いています)それ以外はローリング的に普段のものを少し多めに買っては食べて……みたいな感じです。 でも皆さんやっぱり缶詰備蓄していらっしゃる様なので私も少し買い置きしてみようかな^^ ⋯高岡さんのお顔見ると凄く安心します♡♡次の動画も楽しみにしていますね💕︎

自分の缶詰に対する考え変わりました。　 食料備蓄、缶詰多いのでありがたい情報です。 いつも誰も教えてくれないこと学ばせてもらえています。 今回も新しい気付き、ありがとうございます 30〜50件以上のコメントに1つづつ返信していたらたいへんなので「今回はコメント返し」と言う動画上げて質問的なコメントにお応えいただければ時間取られるの、少しはマシになるかと思いますがいかがでしょうか？ 高岡さんも生身の人間、時間と体力に限界はあるでしょうから…お身体大切にm(_ _)m

水分のあるものに関しては賞味期限までにほぼ食べますね。過ぎていても1ヶ月以上経ったら不安で捨ててしまうかも。以前みかんお缶詰を期限ギリギリに食べたのですがやはり味が落ちている気がしました。

防災としてパイン、桃、みかんなどの缶詰を備蓄していましたが、 この10年で2度爆発しました、2回とも桃の缶詰でした 家に不在の時だったらしく発見はたぶん数日経過した後、異臭で気づきました

賞味期限は確実に守らなければならないと考えていました。高岡防災で学ばせていただき、魚の缶詰、ペットボルの水、果物の缶詰、レトルト食品等々賞味期限に神経質にならずに済んでいます。備蓄がしやすくなり感謝しています。海外産の缶詰を買い揃えなっくて正解だったと改めて痛感しています。本当に安価なんで、ついつい手が出そうになりますが、移送中での高温！なるほど！納得です。

坂東忠信氏の動画で賞味期限を8年過ぎたキャンベルのスープ缶を空けたら、緑色になっていてさすがに食べられなかったと言っていました。

最初期のソニーのトランジスタラジオがこの貨物船上の高温で変質劣化してアメリカで大クレーム起こしてますね そりゃ言われてみれば食品の品質保持にはキツイ条件ですね さらにコンテナ内で何十段も積み重ねて揺すられて届くんですからね、円柱の継ぎ目が裂け掛けてる缶も出てくるでしょうからね 輸入品の品質保持も大変ですね

自分の周りの人たちはちゃんと賞味期限守ってる人達ばかりですね。自分は缶詰なら賞味期限+5年はどれもいけると思いますが、味は悪くなるので+5年ではなく+2年くらいで食べるようにしてますよ。高岡防災頑張ってて、自分も頑張ろうと思ってます！

備蓄用もなるべくローテであまり古くならないようにしていますが、量が増えるにつれて自分の許容度が長くなっている気がします。気分的には今のところ3年超過以内が気持ちよく食べられる感じでしょうか。フルーツは季節の収穫が見込めるので缶などの備蓄は特にしていないです👍

おお～～凄い解説。 1ヶ月前のペットボトルで触れた、無菌・殺菌についての掘り下げた解説は、一般の方にも分かりやすく滅茶苦茶噛み砕いていますよね。 エビデンスと機序を腑に落とさないと、こんなに丁寧な説明できませんよ～。高岡さん好きやわ～（笑）相当勉強されたはず。 その辺の「防災士」とか「元レスキュー」なんて、単に知識があるって程度でテレビやYou Tubeの解説なんかを観ていたら「こいつ、理解してないな」って腹立つけど、高岡さんは本当に信頼できる方ですね。 私の中では、高荷先生の次に大好きです。（笑） 缶詰は、てっきりシュールストレミングの事かと予想しましたが、フルーツとは知りませんでした。勉強になります。 結果だけを話すのではなく、根拠と機序の説明が大切なんだと改めて感じました。 返信は結構ですので、お気になさらずに。 そろそろ、ライブ配信とか考えていませんか？（笑）

何となくですが、種類に関係なく、半年でOUT判定にしていました😅

缶詰に限らず、賞味期限であれば、1年オーバーくらいは全然平気で食べます

今回もとても興味深い内容のお話、ありがとうございました😊 缶詰めが爆発すると言う話しは以前テレビか何かで聞いていました。フルーツ缶詰めが特に多いのは知っていたけど、なぜそうなのかは、今日の講義で理解できました。私は少し心配性で、お腹も弱いので、期限以内に食べるようにしています。 缶の内側にスズメッキしていたことや、外国からの缶詰めに爆発がなぜ多いのか、等々勉強になりました😊感謝です。また興味深い内容の講義を待ってます。返事不要です。読んでくださってありがとうございました✨

缶詰の賞味期限気にしたことないから分からない。元々高温加熱殺菌しているの知ってるから安全なの知ってたし。あ、この前5年越えのレトルトのミートソース頂きましたけど、美味しかったです。うちの家、乾物蓄える癖があるのでデッドストックになってたレトルトがたまに発掘されますけど、問題なく食べてます。まぁ、膨らんでなければ大丈夫かな(笑)

いつも情報ありがとうございます! 他の方もそうですが、動画の閲覧数が増えるに従い、コメント・マーク難しいです。 缶詰の消費ですが（製造日は殆ど記されてないですが、購入日から推定して）、製造日から1.5倍の日付ですかね。それ以降だと、例え安全だとしても味が落ちる気がします。 過去に賞味期限からかなり過ぎたものを食べたことがありますが、体調に変化はないものの、かなり金属の味がしたり味が変わってしまったりするものがあって、気分的に気持ち悪かったです。 賞味期限は、常識的な保存方法だったら各企業が保障出来る期限なんだろうと勝手に思っています。なので、ペットボトルの水すら、賞味期限を大幅に超えるとペットボトルの成分が水に溶け出すかも知れない（それでも大丈夫だと思いますが）と思うので飲水には使わないようにしています。

この動画を見たあと、すぐに備蓄倉庫見たら、パイナップル缶がパンパンに膨らんでいました😂 あぶねぇ〜

フルーツ缶やトマト🍅缶は爆破注意⚠️ですね😂 ちなみにイワシの梅煮缶はどうでしょう😂💦💥 たくさん買ったのでビビってます🤣

お疲れ様です。みてくれる人が増えて嬉しいですが、コメント返してると動画制作できないジレンマですね😅 缶詰の知識はある程度あると思い、この動画は飛ばそうかと思いつつも見てみると、またまた思わぬ角度からの情報❗️流石です😊 自分で食べる分には、サバ缶などは賞味期限切れてから数年後まででも気にせず美味しくいただけると思いますが、他人にお裾分けするのは賞味期限内の物が良いかな…🧐フルーツ缶は賞味期限内に食べたいので、自分で果物を育てることを頑張ります😅

いつも拝見してます✨ 今回もありがとうございます‼︎‼︎ 缶詰の賞味期限は気にして無いので、3〜4年前の賞味期限の物も普通に食べてます‼︎ フルーツ缶、先日沢山買ったので気をつけます‼︎ 今回の動画を見て心配になった事があって…ぜひどこかのタイミングで教えて欲しいです😢 外出先で被災するのが一番怖くて、車に備蓄を色々し始めまして。ペットボトル水は腐らない！という事で、一箱丸々車に備蓄してるのですが、これから暑くなってきたらNGでしょうか？ 流石にフルーツ缶等は車に置いてないですが、非常用のパンの缶詰とアルファ化米を積んでまして。。 そろそろ暑くなってくるし…出さないと危ないですかね💦？ お返事大変だと思いますので無理なさらず…どこかのタイミングで触れる機会があれば、ぜひ教えて頂けたら嬉しいです😂

家族が嫌がるので、なんとか粘って半年ですね。私は何年でも食べられればいいですが。 ただ、サンマ等、輪切りではなく三枚おろしを更に小さくしている缶詰は、浸かりすぎて身がボロボロしてしまいます。 食品や加工の仕方など、味を見ながら総合的に判断した方がよいかもしれません。

缶詰の期限切れいつまで食べられるのかって難しいですね。コメントに全返ししなくて良いです😊

酸味の強い缶詰めは破裂しやすいと聞きました！ それに加えて、溶けた鉄の味がするのか？美味しくない…と(；＞＜) フルーツ缶は期限を気にしつつローリングストック、サバ缶などは長期備蓄目的に多めにしたいと思います✨(美味しいから結局食べちゃうけど(笑))

期限、きにしていません。2〜30.年余裕。開けて問題ないなら食べる。平気。 レトルトおかゆ、約一年のが膨らんでだめだった。まだ、缶詰爆発はない^ ^

食品については、” 断定はできない ”って事ですね。今回も 楽しく勉強📖 出来ました。缶詰🥫…保存期限ないには 食べてるかも…. 😁💭 ( ローリングストックで…😆😇)

う〜ん考えた事なかったな〜 缶詰となると腐らないが大前提だけに、カゴメ野菜生活5年の賞味期限残り1年間とかに手を出しているぐらいだからなぁ〜😅（高くて買えない為）フルーツ缶も数は少ないですが…、たまには表面だけでも確認しときます〜。教えて頂き感謝感謝でした。😊

こみ上げてくる高温で缶汁ブッシャー

いつも楽しい動画を作っていただき、ありがとうございます。 わたしは賞味期限をこまめにチェックするほうなので、期限切れはほとんどありません。もし見つけたとしても、5年くらいは気にせず食べると思います。

え〜、嘘つき！と思ったけど、カロリー0Kcalと似た話なのかなぁと思いました。 缶詰めの賞味期限、プラス3年かな。

フルーツ缶三年物がありました😂膨らんでは無いので、近いうちにローリングストックという事で食べてみます😊 期限が過ぎると、確かに缶の臭いが気になりますが、相当酷くなければ　いつも食べてしまいます。 レトルトカレーの三年物発見‼️ チャレンジしてみて食べてみます。 という事で、賞味期限考えた事無かったです😅缶を開けて、何か変…⁇ っと思ったら食べないだけです。

配信ありがとうございます🙇 小学校の家庭科で缶詰は体に悪いので食べないほうがよいと習いました。 缶詰は基本、食べませんが、防災用に購入したものは賞味期限以内または過ぎても1ヶ月以内に食べたいです。1ヶ月以上過ぎたらｺﾞﾒﾝ🙏捨てます。

私は神経質なので、缶詰でも期限切れの物は口にしないです。