＃料理 ＃懐石 #炊き込みご飯 #japanese #washoku ＃kaiseki ＃salmon #rice
どうも、モリフです。
前回の八寸の動画が、自分史上最も再生数伸びたので少しご機嫌なモリフです。
今回は、作ったら絶対「腕上げたね」って言われる最高のサケご飯です。
間違いありません。
なんせ、土鍋で米炊いてる時点でワンアップでしょ（笑）
ご主人の喜ぶ顔が目に浮かびますね(o^―^o)ﾆｺ
土鍋を使ったレシピをこれからもガンガン上げていこうと思います！
ぜひ、皆さんも一歩踏み出してみてください！
【使用材料】
洗い米 ２カップ
鮭の切り身 1/2切れ
鮭のアラ 1/2パック
椎茸 ４枚
しし唐 ４本
生姜 1/3個（多めの方が臭み消し+香りがついて美味しい）
（錦糸卵 卵 2個）
【鮭のアラの出汁】
焼いた鮭のアラ（焼く前に軽く塩を振る）
水 4カップ
昆布 2枚
→冷えたら
上の出汁2カップ+８０ｃｃに対して
塩 小さじ２
薄口 大さじ１
濃口 小さじ１
【土鍋で炊く割合】
今回のように、具材が多い+米を洗って乾かしている場合
洗い米2カップ に対して出汁同割+８０ｃｃ増し
次回もお楽しみに♪
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22 авг 2024
