馬蹄的食用功效:
中醫認為,馬蹄性寒涼,味甘,可清熱生津、涼血解 毒,還可舒肝明目、利氣通化。在中醫中,馬蹄作為藥 材入藥歷史悠久,中醫臨床上常用馬蹄配成「雪羹湯」 來清熱祛痰,達到降血壓和治療大便干硬。中醫認為, 用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲,是清熱、生津止渴的 理想飲料。馬蹄的營養價值:
馬蹄營養豐富,據測定:每100g鮮品中,含水分68g,
碳水化合物21.8g,蛋白質1.5g,脂肪0.1g,粗纖維 0.5g,鈣5mg,磷68mg,鐵0.5mg,胡蘿蔔素 0.01mg,維生素B10.04mg,維生素b20.02mg,維生 素C3mg,尼g酸0.4mg等。尤其磷含量是莖菜類中最高 的
營養學認為,馬蹄中含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂
肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養元素,還有豐 富的膳食纖維,另外,馬蹄中含有的磷是根莖類蔬菜中 較高的,能夠促進人體生長發育和維持生理功能的需
要,因此馬蹄也適於兒童食用
12 июл 2021
