馬蹄糕做法五花百門撞漿做法Q彈爽滑💓 撞漿注意事項💫💫Water chestnut cake ENG RECEIPE

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賀年糕點馬蹄糕清甜不膩商業做法撞漿爽滑Q彈關鍵
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**馬蹄糕材料**
馬蹄八至十粒
馬蹄粉125克
增城蔗糖75克
大糖/冰糖 50克
水共600毫升
**WATER CHESTNUT CAKE INGREDIENTS**
WATER CHESTNUT 8-10 PCS
WATER CHESTNUT POWDER 125G
CANE SUGAR 75G
DAI TIANG / ROCK SUGAR 50G
WATER TOTAL 600ML

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Опубликовано:

11 янв 2024

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Комментарии : 98

@laikitping8899 5 месяцев назад

教煮好清楚，值得一試唔該晒你👏👏🤗🤗❤️💕

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

多謝你

@lifamily6594 5 месяцев назад

教方法好清晰講解明白👏👏

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

多謝你🙏🏻

@judykwan2748 4 месяца назад

謝謝分享！今天做了馬蹄糕，十分成功！😊🙏🙏👍

@tinykitchen.com111 4 месяца назад

多謝網友對我的信任，好替你閈心呀！

@ritajone1478 5 месяцев назад

教得好，有料之人！

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

過奬了多謝🙏🏻

@polychan4899 5 месяцев назад

Tiny🍀週末好! 真係要"的"起心肝整1次至得🤭 講解清楚,明白👍👍 謝々示範🙏🙏

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

要啦要啦，討個意頭步步高升，馬碲糕好易整

@tangolam4150 5 месяцев назад

多謝你的分享，今天跟你方法做，好成功，謝謝你。🙏🙏

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

唔好客氣❤️

@karenkan5394 5 месяцев назад

睇左示範馬蹄糕,的製作方法,一定要自己學做一次,希望會成功😊

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

「趟」漿時要快手趟開，及撞漿溫度要煮至大滾撞入生漿就萬無一失啦，俾信心自己，一定成功的💪🏻

@user-zb7hn1cp8w 4 месяца назад

講解得簡而清，跟住做，得咗！

@tinykitchen.com111 4 месяца назад

哈哈，多謝你，知道你們成功做到替你們開心😊

@dicksontse4732 5 месяцев назад

多謝好介紹

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

☺️

@helenchong3022 5 месяцев назад

教得好清楚，跟住做，一次就已經成功！好有滿足感！

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

做成功也替妳開心

@ceciliayu5347 2 месяца назад

十分成工,多謝分享😊

@tinykitchen.com111 2 месяца назад

唔好客氣❤️

@ellentsui530 4 месяца назад

跟着做，第一次便成功

@tinykitchen.com111 4 месяца назад

知道網友成功做到我比你哋更加開心😊

@syingchan3637 4 месяца назад

剛睇左，要學做！你聲音好動聽

@tinykitchen.com111 4 месяца назад

多謝你，一向冇人讚我聲音動聽，現仍自我學習說話聲調及語氣😊

@chewlingchan8783 Месяц назад

谢谢教得很清楚好啦！

@tinykitchen.com111 Месяц назад

谢谢🙏🏻

@crystal05888 4 месяца назад

Thanks ❤❤😂😮😅 for sharing.

@tinykitchen.com111 4 месяца назад

Welcome

@winnietse2937 5 месяцев назад

睇咗示範，又真係覺好易咁，可以一試。👍🏻👍🏻

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

0難度😆

@applecheng3422 5 месяцев назад

請問你盒在哪裡買，谢謝謝妳

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

@@applecheng3422 上海街/烘焙店/或淘寶都有售賣😊

@applecheng3422 5 месяцев назад

烘焙.及上海街找不到此欵，淘宝都找不到此欵，你有淘宝條線给我谢谢你

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

@@applecheng3422 【淘宝】m.tb.cn/h.5pBAXqs?tk=HnNsWSDYqPc CZ0001 「一次性蒸碗耐高温蘿蔔糕食品级可蒸煮微波冷冻带盖子长方形打包盒」点击链接直接打开或者淘宝搜索直接打开我的盒子是去年買的，size是20x11.5x5.5 今年找到的只有類似的尺寸

@souyee5579 5 месяцев назад

Good show

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

Thank you❤️

@vickylands 5 месяцев назад

謝謝你分享！我跟妳整咗人生第一一個馬蹄糕😊我係加拿大，今次冇增城蔗糖，用普通太古片糖，請問係咪會甜啲？煎完，佢係少少淋嘅質地？如果想挺身少少，可以怎樣做？thanks 🙏🏻

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

首先替妳開心 1）用普通片糖味道較增城片糖甜，可用一半冰糖一半片糖代替增城片糖 2）馬蹄糕應是爽口，不會淋質地。馬蹄粉會不會買到次貨？因在香港就算寫着冸糖馬蹄粉也有次貨。 3）撞漿是不是煮至大滾才撞入粉漿內？ 4）加拿大天氣冷，就算粉漿煮至大滾才撞入馬蹄粉漿，因週邊溫度低冷卻速度較快，所以片中用3/4殼馬蹄粉漿煮至大滾撞入，加拿大天氣的話要加至約130毫升粉漿推閈後，再煮至大滾立即撞入會好些，如不熟練的話（撞漿部份找其他人幫忙會快些）希望幫到你😊

@vickylands 5 месяцев назад

謝謝妳🙏🏻我再試試😉

@ahlingwong3457 5 месяцев назад

去邊度買到瓦缸庶糖同大糖麻煩告知.謝謝🙏

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

我係大埔買的，舊式一些雜貨舖也有售啊！九龍城街市金城海味附近的雜貨店應該也有賣

@user-wk9lf2vp7k 5 месяцев назад

如用雙陪的份量做馬蹄糕, 請問是否用大約200ML的粉漿加入糖水內 ? 或是用大約兩湯殼便可以 ? 你的材料份量能做出片中一個塑膠盒的份量嗎? 另外, 你在哪裡買到瓦江的蔗糖呢? 我住的地方找不到啊. 謝謝

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

1）200毫升粉漿事先量好放入容器內加入糖水前先攪拌如片中示範一邊加入一邊趟開成焦糖狀態再煮至大滾撞入粉漿內 2）片中材料份量可作一長方形塑膠糕盒份量 3）瓦缸增成片糖很多舊式雜貨店也有賣啊

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

建議如第一次做先做一底糕攞到（趟）䊢個手感先😊

@meemeewong 5 месяцев назад

失敗了😢想問下，點解面一層仍然液體化？是否熟粉煮時間不夠？

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

剛蒸好時，會好似啫喱狀咁，放涼後會收水。大前提係糕要蒸熟。蒸糕的時候有冇倒汗水滴咗落去？

@sarahlam2143 4 месяца назад

你好. 我想問下點解我蒸馬蹄糕時會蒸到滿瀉？我試過唔裝得太滿但都一樣滿瀉. 時間可唔可以蒸短啲, 會唔會怕唔熟？謝謝 x

@tinykitchen.com111 4 месяца назад

糕受熱時會膨脹升高，只可裝約8成滿，要預留客器約1.5cm高度給糕攀升糕糊約2.5cm高度可縮短蒸的時間，太高的話時間就要拉長😊

@sarahlam2143 4 месяца назад

@@tinykitchen.com111 謝謝你的意見, 我會再嘗試. 祝你新年快樂, 龍年好運來 🥰

@jaunsliu4252 5 месяцев назад

有冇教蘿蔔糕嘅做法🙏

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

蘿蔔糕 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nvt4h2OR11M.html 👆🏻上年教過😊

@jaunsliu4252 5 месяцев назад

🙏🙏☺️

@mandylee9102 5 месяцев назад

請問你的增城蔗糖在哪裏買?

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

大埔富善街市

@wahlai8473 5 месяцев назад

我會糖漿隔沙，好D！

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

都可以呀😊

@waili2258 5 месяцев назад

請問什麼是大糖?謝謝你

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

應該是屬於紅糖的一種，由甘蔗提煉😊

@annalai5861 4 месяца назад

今天試做，撞漿後很杰，成品會如何？

@tinykitchen.com111 4 месяца назад

最多會較實同冇咁滑

@chiuyinngan2123 5 месяцев назад

請問大糖,是什麼糖,在那裏買到？

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

屬紅糖一種，在舊式雜貨店或淘寳也有售😊

@winnietse2937 5 месяцев назад

如果沒有大糖，可否用普通片糖呢？

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

可以呀

@unforgettable16668 3 месяца назад

can someone give the measurements in cups/tablespoon/teaspoon??? Please and thank you.

@tinykitchen.com111 3 месяца назад

Measurement in cups is not so accurate,in g much more better

@cherrysit1517 5 месяцев назад

如果想加桂花，在那個時間落？

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

撞完糕後才加入桂花，桂花要事先用熱水浸泡😊

@waili2258 5 месяцев назад

希望能夠找到須要的食材！

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

喺香港唔難搵到，新年前，舊式嘅雜貨鋪都有😊

@leepauline7709 4 месяца назад

我試做了但是失败了。我的做法一样但係馬蹄糕出嚟好水唔實淨😢不知道为什么🤔

@tinykitchen.com111 4 месяца назад

你可能買到次貨馬蹄粉

@huiyantan5423 5 месяцев назад

此较麻烦＇还有更好的方法

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

所以就是說做法五花百門，領略到就不麻煩啊，願聞其詳你的方法☺️

@kingkingleung2891 5 месяцев назад

52蚊盒係大盒，小盒賣弍拾幾蚊

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

係呀😊

@judykwan2748 4 месяца назад

💕💕💕👍🙏

@janetlee8973 5 месяцев назад

❤👍🏻👏🏻🙏🏻

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

😊🤲🏻😊

@user-wk9lf2vp7k 5 месяцев назад

做法 : 1) 將300毫升水跟馬蹄粉混合成生槳 2) 切馬蹄成薄片或粒狀備用 3) 揼碎蔗糖及冰糖, 把300毫升水用小火煮溶糖 4) 攪拌馬蹄粉槳及過篩 5) 糖水煮至沸騰(糖水邊緣有泡)熄火, 6) 攪拌馬蹄槳, 然後把100毫升(大約3/4 湯売)加入糖水內推開攪拌至混合 7) 加入馬蹄入糖水內, 開中小火把粉槳再次煮沸騰, 邊煮邊攪拌(以免底部有硬塊), 邊緣有泡立即熄火, 立即撞入生槳內 8) 抺油入錫紙盆內. 倒入馬蹄粉槳. 如有氣泡用筷子或牙籤刺破, 之後蓋上鍚紙. 開火至水滾後, 中大火蒸30至35分鐘左右. 9) 馬蹄糕蒸熟後, 取出放涼後掃油在糕面. 之後可放入雪櫃冷藏.

@tinykitchen.com111 5 месяцев назад

Thank you