コストコの巨大はちみつ(3kg入り)が固まってしまいました・・・！
カチカチに結晶化したはちみつを、トロトロに溶かして戻す２通りの方法です。
はちみつは、気温の低い時期や、振動など色んなきっかけで固まってしまいます。
長期間置いておくだけでも固まってしまうそうで、困ったものです(´+ω+｀)
以前は手っ取り早く熱湯で湯煎していたんですが、はちみつは高温になると風味や栄養素が変わってしまうってご存知でしたか？
グラグラの熱湯ではなく、高すぎない温度でゆっくり溶かしていくのがポイントです。
【結晶化した蜂蜜を溶かして戻す方法】
方法①電子レンジでチン
１分ほどでトロトロになりますが、高いワット数で加熱してしまうと、風味が変わってしまいます。お手持ちのレンジで、一番低いワット数をおすすめします。
方法②湯煎でゆっくり溶かす（おすすめ）
時間はかかりますが、風味が変わりにくいおすすめの方法です。
45℃〜60℃くらいのお湯が良いとされていますが、45℃程度だと溶けるまでかなり時間がかかります。
50℃〜60℃維持が理想的。
結晶化の程度や、容器の大きさにもよりますが、2時間〜半日くらい湯煎につけておきます。
つきっきりだと疲れてしまうので、
ときどきお湯を足しながら、お休みの日なんかに気長にやるのがおすすめです♪
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#はちみつ #溶かし方 #戻し方 #コストコ
21 окт 2024
