■■超シンプル！にんにく焼きそば■■
今回はノーカット版、実際の調理時間でご紹介します。市販の焼きそば麺で作るカンタン絶品焼きそば。お酒のつまみにも食べ盛りのお子さんにもオススメ！
焼きそば麺 ２玉
分葱 20g
シャンツァイ 20g
にんにく 2粒
鷹の爪 4~5本（お好みで）
《調味料》
■麺
醤油 小1
胡麻油 大1
太白胡麻油 大2
■仕上げ
太白胡麻油 大1
酒 大1
オイスターソース 大2
水 大2
胡椒 少々
胡麻油 適宜
1. ボウルに麺を入れ、醤油と胡麻油を加えてほぐし、600Wの電子レンジで約2分加熱する。
2. 分葱とシャンツァイはざく切りにする。にんにくはラップで包み、包丁の背などで叩いて潰す。にんにくを少量の湯でさっとゆで、水気を拭き取る。
3. フライパンに太白胡麻油を入れて温め、2のにんにくを炒める。うっすら色がついてきたら鷹の爪も加え炒める。にんにくと唐辛子の風味がしっかり立ってきたら一旦取り出す。
4. 同じフライパンに1の麺を入れて広げ、両面をこんがり焼く。
皿に取り出してほぐす。
5. フライパンに太白胡麻油を入れ、分葱とシャンツァイ、にんにく、鷹の爪を入れて中火で炒める。続けて酒、オイスターソース、水、胡椒を加える。
4の麺を入れしっかり混ぜながら全体に味が行き渡るように炒める。最後は強火にし、胡麻油を回し入れて仕上げる。
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6 июл 2023
