一眨眼就又是一篇有關牛排烹調的影片
這次是得到前來探訪朋友的贊助
兩片肥滋滋大大塊的Prime等級帶骨肋眼牛排
雖然有時候會覺得帶支骨頭很虧
但其實骨頭的部位烤得香噴噴後
那個跟肉連接處，帶筋的部位真的超好吃啊!
牛排料理真的不簡單
有心的朋友們就是有機會就烤就對了!
我在上一個餐廳工作
負責明火柴炭燒烤區的時候
一個晚上平均至少會烤60份以上的牛排+魚+豬
如此的烹調量都還是烤得戰戰兢兢
生怕一個不小心就熟度沒拿捏好
看看這個標準
如果有看到明火料理
或料理牛排影片號稱看完就學會的
別被騙了阿XDDDD
本次參數
帶骨肋眼3公分厚、1公斤重
烤第一次10分鐘、靜置10分鐘
烤第二次8分鐘、靜置10分鐘
烤第三次2分鐘、分切
00:00 生火開烤!
00:30 撒鹽哥姿勢隨意
04:43 第一次靜置後
06:10 第二次靜置後、分離骨頭再烤
07:24 切牛排溜~
#肋眼牛排 #炭烤牛排 #深夜影片首選
17 авг 2024
