山形のあれをアレンジしました
久々に痺れました
とにかく細かく切るのがポイント
最近ハマってます
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【山形の無限だし】
▼材料
大葉 2パック
きゅうり 2本
ナス 1本
茗荷 2本
オクラ 3本
刻みこんぶ 3g
とうがらし ひとつまみ
白ネギ 1/2本
しょうゆ 45cc
みりん 10cc
お酢（穀物酢） 10cc
白だし 5cc
砂糖 大さじ 1/2
▼材料
・オクラは板ずりをして2分間茹で氷水で締める
・材料を全て細かく切る
・ボウルに材料と調理料を混ぜて完成
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「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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#おうちでsio #鳥羽周作
21 авг 2021
