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【窯焼名人 研究】3つのドライイーストを使ってピザを焼き比べてみたら・・・ 

ENROピザ大学
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どのドライイーストがおすすめか?
というメッセージをよくいただきます。ドライイーストの種類は数多くあるので、全てを検証することはできませんので、今回の動画では以下の3つのドライイーストを使ってピザを焼き比べてみました。
【ピザサフ】
bit.ly/45dAOdQ
【赤サフ】
bit.ly/3LIBTnb
【カメリヤ】
amzn.to/3LIC1Db
【リスドォル】
amzn.to/30wvF5x
【カプートのサッコロッソ】
amzn.asia/d/8Z...
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#ENROピザ窯 #窯焼名人 #アウトドア #キャンプ #ピザ生地

Опубликовано:

 

22 авг 2024

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Комментарии : 11   
@friskone
@friskone 10 месяцев назад
めっちゃ勉強になりました🙇‍♂️ 普段カメリアで5日熟成させて使ってて、生地がへたってしまう事があったので、赤サフを使ってみます!
@japanadventurelife
@japanadventurelife 9 месяцев назад
Saf-red is enough for the pizza. The rest is about technique and methods
@user-yv3ic7zf6u
@user-yv3ic7zf6u 10 месяцев назад
なるほど!いつもカメリヤのイーストを使ってるので投入の難しさに納得しました🤔赤サフ今度見てみます(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
@user-zk9uo9rc8e
@user-zk9uo9rc8e 10 месяцев назад
ほんと美味しそうですね😊 お聞きしたい事があります!ENROの釜焼名人(ガスタイプ)を使っています😊 裏面がこんがり焼けないのですが何かコツはありますか?
@enro2442
@enro2442 10 месяцев назад
予熱を長めにするのと、あとは奥が熱くなるので、予熱10分した段階でピザストーンを半回転させると全体が熱されて良い感じに焼けますよ
@bani1002
@bani1002 10 месяцев назад
既存の小さめのポータブルピザ窯(内寸28cm)では420度で蓋して20秒で火元側の縁に火が移り丸焦げになります。ENROの窯だと焦げませんか?
@enro2442
@enro2442 10 месяцев назад
火力や生地の状態にもよりますが、20秒では黒焦げにはなりません。
@hidetaneable
@hidetaneable 10 месяцев назад
ナポリピザなら、やっぱり赤サフが安定した焼き上がりになる印象があります!
@user-yg4to5tc8z
@user-yg4to5tc8z 10 месяцев назад
ドライイーストの量は300gの粉に対してそれぞれ1gですか?
@enro2442
@enro2442 10 месяцев назад
はい、そうです☺️
@user-yg4to5tc8z
@user-yg4to5tc8z 10 месяцев назад
ピザサフだと500gの物しか売ってないみたいなので家庭用では使いきれないですね😅 赤サフは3gの小袋が売っていたのでそちらの方が使いやすいですね 今はカメリヤのドライイーストを使ってますが、4時間発酵させるとかなり膨らんで生地もへたって来るし伸ばした時にやはり弱くなるので赤サフを検討してみようと思います
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