絶対失敗しないカヌレ第二弾！
この分量でこの作り方で作れば失敗しないと思います！
あとここで失敗する恐れがあるなどのコツも記載してるのでしっかりチェックしてメモして作ってみてください🙈🤍
カヌレレシピのベース
牛乳 250ml
バター 15g
薄力粉 55g
グラニュー糖 125g
全卵 30g
卵黄 10g
【ノーマル】バニラ 3g
牛乳とバターと一緒に入れる
【ピスタチオ】ペースト 10g
牛乳とバター溶かした後少しずつ加えてペーストを溶かす
【ストロベリー】苺パウダー 6g
薄力粉とグラニュー糖と一緒にしておく
【オレンジ】オレンジピール 5g
仕込み終わり、漉してから加える
※お酒ブランデーを10g加えてますが無しで作れます
1. 牛乳とバターを火にかけて温めて40°まで冷ます⚠️冷たくはなく、熱い！とも感じずぬるいくらいお風呂の温度に
2. グラニュー糖、薄力粉をボウルに合わせておき1を半分加える
3. 丁寧に優しく混ぜる⚠️混ぜすぎない、ダマが残るくらい適当で◎
4. 卵を測りしっかりコシを切る⚠️コシが切れてないと最後濾す時に残ります
5. 少しずつ入れて優しく混ぜる
6. 細かい網目の漉し器で漉して密着ラップし1日寝かせる⚠️1日必ず寝かせてください。生地が爆発します💣
7. テフロンのカヌレ型に柔らかいバターを塗り210℃予熱したオーブンに210°20分、180°40分焼く
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6 окт 2024
