こんにちは、パン研究家の内橋です。
本日は、美しい「バブル・フォカッチャ」の紹介です。
名前の由来は、動画内で説明しております♪
このフォカッチャは、ワクワク楽しく作れ、見た目も美しく味も素晴らしい♪
そんな、三拍子揃った素敵フォカッチャを焼いてみませんか？
工程は、チャチャっと混ぜて冷蔵庫にて放置後、型に入れて焼くだけなのです(*´ω｀*)
・・・フォカッチャ、チャチャチャ♪
〜動画のもくじ〜
0:00 はじまり
0:04 挨拶と本日のパンの概要説明
0:49 工程1(生地の仕込み)
2:19 工程2(成形)
3:17 工程3(焼成)
4:52 レシピの詳細解説
6:18 工程の詳細解説
6:43 実食Time
7:50 おわり
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〜レシピ〜
・春よ恋 120g
・塩 1.2g
・インスタントドライイースト 1g
・水 102g
〜フィリング〜
・ミニトマト 適量
・ローズマリー 適量
・胡椒(粗挽き) 適量
〜ベーカーズパーセント〜
・春よ恋 100％
・塩 1%
・インスタントドライイースト 0.8%
・水 85%
・合計 186.8%
※レシピ作成時、細かい端数は切っている場合がございます。
※ベーカーズパーセントとは、使用小麦量を100%として表記する製パン比率表です。
※スキレットのサイズは、直径16cm/高さ3.5cmです。
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〜普段使用している食材〜
・春よ恋(強力粉) amzn.to/2TTDhdR
・キタノカオ(強力粉)リ amzn.to/3dD0EP5
・リスドォル(準強力粉) amzn.to/2VBsIM9
・特宝笠(薄力粉) amzn.to/2FvmIw1
・全粒粉(春よ恋) amzn.to/32LNASi
・ライ麦粉 amzn.to/2TQCWWB
・カリフォルニアレーズン amzn.to/33sUEDO
・無塩発酵バター(450g) amzn.to/2SXC2XL
・きび砂糖 amzn.to/2FvaDqH
・赤サフ(3g×50袋) amzn.to/37Hk6Wz
・生イースト(冷蔵/100g) amzn.to/39Pzyl3
・ベーキングパウダー amzn.to/2U3XwVh
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〜普段使用している使用機材〜
・作業台 amzn.to/2BFjA0W
・キッチンエイド(卓上ミキサー) amzn.to/2Tg81FD
・1.5斤型(食パン型) amzn.to/2IVYmPH
・石窯ドーム(東芝) amzn.to/2tSg3VV
・HIフライパン(アイリスオーヤマ) amzn.to/2IcwTcc
・微量測り(タニタ/スケール) amzn.to/2Ie1u9a
・DMC-G8(パナソニック) amzn.to/2NKcuuj
※蓋付きの生地発酵用タッパーは、100均のセリアさんの商品です。
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楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
登録アイコン提供：shin-yu.net/blog/youtube-brand...
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Instagram: / t_uchihashi
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#美しいパン
20 июл 2024
