【臘腸滑雞煲仔飯】煲出脆脆飯焦！原來要加呢啲？Claypot Rice with Chicken and Chinese Sausage [Eng Sub] 

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
1-2人份量 Serve1-2
雞脾肉 150g Chicken Thigh
淘大極鮮醃肉蠔汁 2tsp Oyster Extractive Meat Marinade
胡椒粉 少許 Pepper Powder
料理酒 1tsp Cooking Wine
砂糖 4g Sugar
薑 適量 Ginger
蔥 適量 Spring Onion
油 8g Cooking Oil
臘腸 1 Chinese Sausage
乾冬菇 1-2 Dried Mushroom
白米 120g White Rice
水 130g Water
淘大煲仔飯豉油 適量 Sweet Soy Sauce
1.乾冬菇浸軟備用
2.白米浸泡約半小時
3.蔥切成蔥花備用
4.薑切成薑蓉備用
5.臘腸切半備用
6.冬菇切片備用
7.雞脾肉去骨切件
8.混合薑蓉,冬菇,雞脾
9.加入醃肉蠔汁,胡椒粉,酒,砂糖,油拌勻醃約半小時
10.白米瀝乾水,瓦煲加水加米煮滾,轉細火加蓋煮約五分鐘
11.稍為拌勻米飯,根據實際情況決定加水或進行下一步
12.放上臘腸,雞件及冬菇,加蓋煮約十分鐘
13.淋上煲仔飯豉油及蔥花,完成
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