あつあつパン教室 あつこです。
起床後30分シリーズ 包み焼きピザ カルツォーネ‼️朝起きて30分の時短パン。
あつあつとろ〜ん😍
この感動を皆さまと共有したい。
是非作ってみて下さい。
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Bread-baking tips and recipes!
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【包み焼きピザ】
・強力粉 bread flour（100g）スーパーカメリヤ
・薄力粉 cake flour（100g）
・インスタントドライイースト east（2gくらい）
・砂糖 suger（8gくらい）
・モルトパウダー （1g）←無くてもできますが、焼き色が綺麗につきます。
・塩 salt（3gくらい）
・水 water 130〜135g調節（常温23℃くらい）
・油 oil（12g）オリーブ油使用←お好きな油ok
⭐︎ピザソース…
トマトペースト1袋18g、油12g、塩2g、ガーリックパウダー0.5g、こしょう適量
⭐︎成型時…
・玉ねぎ、ハム、ソーセージ、きのこ、コーン、ピザ用チーズ 適量
⭐︎焼成前 油←私はオリーブ油適量
⭐︎焼成予熱あり250℃ から240℃ 15分めやす
（東芝石窯オーブン使用）
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⭐︎作り方のコツ
前日夜仕込み…
・よく混ぜる （水の温度は室温23℃めやす）
・よく捏ねる（捏ね時間めやす5分）
・手に油をつけ丸める
・乾燥にかなり気をつけて冷蔵庫へ（12時間から18時間の間がオススメ試作済）
起床後…
・冷蔵庫から生地を出す
・オーブン予熱←私のオーブンは予熱に10分程度かかります。具材の準備やソースの準備。
・生地は冷たくても大丈夫2分割→直ぐに、かな〜りゆるく丸め→直ぐに成形伸ばす（縦24センチ横20センチ楕円→具材のせる 1番下は油の入ったソース、玉ねぎなど入れて1番上はチーズの順に◎直ぐにというのは、わざわざ生地を休ませたりしなくて大丈夫という意味です。急がなくても大丈夫。のんびりどうぞ‼︎ 生地を伸ばす時に伸びにくい場合のみ5分おく。
・焼く前 油適量ぬる
・焼く 予熱あり 250℃15分めやす
焼き上がり熱々なうちに食べると最高‼︎
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもRU-vidの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
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#カルツォーネ#ピザ#あつあつパン教室
5 сен 2024
