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【鯖の味噌煮】絶品!すぐ作りたくなる!プロのレシピ!
関斉寛
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21 авг 2024
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Комментарии :
88
@user-pn6ht8xw9g
4 года назад
サバにあんなに切れ目を入れるなんて初めてみました! 誘い味噌っていう言葉も初めて聞きました。 出来上がりが家庭料理の盛り付けじゃないよなぁ。(笑) プロすげー!!
@ABESHIify
4 года назад
日本酒を飲みながら魚を食べるって最高の贅沢ですね
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
本当に❗最高の贅沢を楽しみました😊‼️
@user-ye3cs2we9j
4 года назад
食べたいなぁー。美味しそう! お店に行って薬味の仕込み見ると、料理への愛がわかる。
@user-wp1fw2xq3f
4 года назад
初めて見た動画がサバの味噌煮だったんですが、おふたりの自由感が伝わって楽しかったです。w 知らない技術も知れてほんとに見てよかった。今からサバの味噌煮つくります👍🏻
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
ご試聴頂きありがとうございます‼️是非お試し下さい😊
@MrTake07
4 года назад
鯖のきれめあれほど入れれば家庭でも作りやすそうですね、白髪ねぎの説明分かりやすいです、ありがとうございます!これで賄いレベルですか~味噌は絶妙な配合ですね。
@user-jp4uv8iv4m
4 года назад
先日はご馳走様でした。 煮方の動画作って頂きありがとうございます😊 灰汁の考え方や味の乗せ方すごく勉強になりました! あと関さんの表現する言葉はすごく食欲をそそられます🙆♂️ 今後も動画楽しみにしています!
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
先日はご来店頂きありがとうございます!美味しい鯖の味噌煮が出来ました😊またリクエストございましたらコメントお待ちしております‼️
@user-jl5bo9hw3u
4 года назад
おはようございます❗いつも動画拝見させていただいています。ポイントも教えていただいてお勉強になります🎵ご飯に合いますね😊
@ki699
4 года назад
中深海のキンメ釣りの外道で、サバも釣れます。中でもポッテリとして脂が乗ってそうなサバは持ち帰ります。多くは塩焼きで食べていますが、次回は、動画を参考に赤味噌を使った味噌煮を作ってみます!
@user-vb5nr5lh2y
4 года назад
黒龍の純米大吟醸… なんて羨ましい… この鯖の味噌煮で飲めたら最高ですね!
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
いつもご視聴頂きありがとうございます!最高に美味しく頂きました(^ー^)‼️
@user-zp7qp2cs5k
4 года назад
サバ味噌旨そう‼️ ご飯🍚も欲しくなっちゃう❗️ ブリ大根もお願いしま〜す‼️
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
いつもご視聴頂きありがとうございます!リクエスト参考にさせて頂きます😊
@sio1041
4 года назад
美味しそう 寒いうちに作りたいわ 白味噌ないので赤味噌オンリーで作る
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
ご視聴頂きありがとうございます!是非お試し下さい😊
@user-fj3rc4hb2d
4 года назад
色味がビーフシチューみたいないつも見てるやつじゃない笑 そして皮目とか葱の包丁がエグい…… 関西やとこの時期、正月に使った白味噌が冷蔵庫で余ってるので、めっちゃ新発見!
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
ご視聴頂きありがとうございます!見た目ビーフシチューみたいですねwww 濃そうに見えますが、そこまで濃くはないんです😊 是非お試し下さい‼️
@dikn6214
2 года назад
うまそう
@user-sw1fb9bd6d
2 года назад
ありがとうございます! 『美味しくできました!』というお声も沢山頂いたお料理です😊是非お試し下さい。
@user-gg5dq6yb6m
4 года назад
美味しそう!!そして俺でも作れそう!! 素晴らしい!
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
ご視聴頂きありがとうございます!是非お試し下さい‼️ 動画通りに作れば、きっと美味しくできるはずです😊
@user-hz8yx2qy2i
4 года назад
今まで拝見して自分も作りたいと思った初めての動画でした 6万人おめでとうございます
@user-og9qz9ec9q
4 года назад
サバの水煮缶も美味いですよね 😋
@user-bo5gx8qh5m
4 года назад
いつも参考にしています! 頑張ってください!
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
応援のメッセージありがとうございます!やる気につながります😊‼️
@user-ei8ph5bt6g
4 года назад
ロピアさんから来ましたっ 日本料理は格式高過ぎる印象があって、手を出していませんでしたが分かりやすい動画でありがたいです。日本食にも手を出してみようと思います。過去動画めっちゃ見ちゃいました(笑)
@mickjais8285
4 года назад
これは美味しいでしょうなあ。早速試してみなければ…。
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
ぜひお試し下さい!スーパーで美味しい鯖を選んで下さい(^ー^) 美味しくできるはずです!
@MF-xd4eh
4 года назад
サバの味噌煮、好きなのですが上手く作れないというか苦手意識があり、でも今回の動画で是非近々作ってみたいと思います。すごく参考に勉強になりました。 先日食事に行かせていただき、天ぷらのあげ方を聞いて昨日ふきのとうをとってきたので、さっそく天ぷらをやりました! ポイントに気をつけてやったらとっても綺麗にあげることができ、おいしくいただけました。ありがとうございました。これからのお料理も楽しみにしています!
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
先日はご来店頂きありがとうございます!早速作って頂き本当に嬉しいです!しかも美味しくできたとのお話しをきけて、ほっとしました😊‼️ 鯖味噌も是非お試し下さい!
@siomichilabo.8205
4 года назад
たまたま今日作ったあと こちらが出てきました。 時間的に煮詰めなくてそれでも美味しいけど、煮詰めた方がもっと美味しいでしょうね 精進します。
@user-ot7cw6dl5j
4 года назад
あなたはすごく料理が好きなんですね!笑どこの料理チャンネルでも見かけるよ笑 君の動画、結構すきです!私も料理が大好きで、将来イタリアンシェフ目指してます!お互いに頑張りたいです
@siomichilabo.8205
4 года назад
シェフ目指してるんですか! すごいなぁ!! シェフになったらお店行って食べたいです
@user-ot7cw6dl5j
4 года назад
@@siomichilabo.8205 ぜひぜひ来てもらいたいです!笑
@user-tf1xe8hp4c
4 года назад
早速リクエストに答えていただきありがとうございます。明日、スーパーに行って、サバを買ってきて作ってみたいと思います。これからも動画を楽しみにしています。
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
先日はご来店頂きありがとうございます!鯖の味噌煮に、頂いたお酒、最高に美味しかったです!!!本当にありがとうございました😊‼️またお会いできる日を楽しみにしておりますm(_ _)m
@user-tf1xe8hp4c
4 года назад
関斉寛 今日、スーパーに寄っってサバを見ましたが、目の濁ったサバ又は塩鯖しかなく断念しました。 先日、お店でお話ししました、春の新酒祭りは4月11日の土曜日に行うとの事です。コロナウイルスがどう影響するかわかりませんが、今のところ延期等の情報はありません。
@user-ru3vg4qj2h
4 года назад
それを丼にして食べたいです。茶漬けにしても良さそうw
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
絶対ご飯がすすむお味です! お茶漬けもいいかもしれませんね(^ー^)‼️
@yniers8892
4 года назад
ありがとうございます。
@gonsuke9000
4 года назад
最高に美味しかったでふ
@user-hs5nn4je5n
4 года назад
すごいチャンネル見つけてもーた。もちろん登録ボタン押しました!
@user-uo9ew1sl6p
4 года назад
やってみたい! 魚さばけないけど切り身だったらできそう
@user-uj6xj6su3p
3 года назад
ここはだしを入れない鯖の味噌煮なんですね 作ろうかなーと思ってたので、ちょっといろいろ見てたらだしを入れてるとこもあったので あとやっぱ皮の面が上なんですね
@MrS2000nori
4 года назад
激しく美味しそう笑 サバの味噌煮が作れる嫁さんほしい!笑
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
ご視聴頂きありがとうございます!作って頂けるご飯は 美味しいですよね(^ー^)!
@和食の技術チャンネル
4 года назад
あまりにもおいしそうで見ただけでお腹がすいてきます(;^_^ さすがです。 りんたろうくん頑張れー♪ 応援してます! 6万人おめでとうございます!!
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
いつもご視聴頂きありがとうございます! 和食の技術チャンネルさんからのコメント、本当にやる気繋がります😊‼️ これからも宜しくお願い致しますm(_ _)m
@siomichilabo.8205
4 года назад
先生!質問です。炊きすぎるとパサパサになるといい、強火で煮汁が半分になるまで煮詰めてますがパサパサにならないギリギリのところは煮汁がどのくらいのところでしょうか?よかったら教えてください。よろしくお願い申し上げます。
@ideonjapan
4 года назад
家のお袋は煮る時に梅干しを加えてました。
@user-ot7cw6dl5j
4 года назад
なんでだろう。梅干しを入れると味が引き締まるからかな?
@haruhitoyamamoto391
4 года назад
サバの味噌煮作ろう。
@user-we7rj7pp9m
Год назад
私は、サバが好きだから・嬉しいですが、/他の・🐟も使ってほしいです・サンマなら、皆さんご存知だと思うので、使ってほしいです!
@yktmgr2885
4 года назад
待ってました!!
@user-in2su8gm4l
4 года назад
宇和島味噌で炊くのもおいしいです!ちょっとクセがありますが(笑)
@user-qm3cj3ji4p
4 года назад
鯖すごいおいしそう! ちなみにこれ固定カメラすか?食べてるとこの鯖も写した方がいいかとおもいます!
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
アドバイスありがとうございます‼️
@siomichilabo.8205
4 года назад
この動画を見る前のを今日UPしましたが、やっぱり味も違いがあるんだろうな。次回は確認してから参考にさせていただきます。
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
いつもご視聴頂きありがとうございます😊これからもご視聴宜しくお願い致します‼️
@siomichilabo.8205
4 года назад
お忙しいところ返信ありがとうございます。趣味で料理やってますが、勉強させてもらってます。もっとがんばるぞ!
@user-oo8im3nb4k
4 года назад
白米かきこみたくなりそうな味噌煮…味噌煮はよく作りますが煮崩れや煮汁が焦げるのが怖くて強火で炊けないです…灰汁云々は学生時代の実技主任の方も『出汁引いたりする時も灰汁も旨みだから』と言って全く取り除かない人もいるって聞きました
@DerekBlais
3 года назад
海外に住んでいるものです。日本酒と日本の料理酒が手に入らず。代わりに何を使ったらよいでしょうか?
@user-hd1lc2bl1q
2 года назад
味噌は沸かしても大丈夫なのですか??
@user-xd4vb5sy4w
4 года назад
中骨って抜いてから煮込むべきなんですか?
@user-xf3xp8jy9c
4 года назад
いつも大事なレシピを分かりやすく、ありがとうございますm(__)m 料理本のレシピで作ってたのが、今一だったので関さんので作ってみます。
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
ご視聴頂きありがとうございます!ぜひお試し下さい‼️ 豚汁やからあげも人気です😊
@RAVEN_0520
10 месяцев назад
鯖の味噌煮は砂糖の量を減らす事は可能なんかな?
@PHANTOM-qn6up
4 года назад
この方法なら落し蓋必要なくていいですね!
@user-ib8ur8qr3c
4 года назад
はぁ〜😍サバの味噌煮を作ります!触発されましたwww
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
スーパーで美味しい鯖を選ぶところから😊 是非作ってみて下さい‼️
@user-ib8ur8qr3c
4 года назад
関斉寛 ありがとうございます! 新鮮な鯖を探してみます😊
@user-ut3es6wu3n
4 года назад
今日も美味しそうな動画を有難うです。皮目に包丁、X点かと思いきやあの入れ方。目から鱗で参考に成りました(⌒∇⌒)
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
ご視聴頂きありがとうございます!味が染み込みやすくなりますので是非やってみて下さい😊
@Type-2.
4 года назад
おいしそう!参考になります(≧∇≦) 動画は最後の詰めるところ以外は、ほぼノーカットでしょうか?? どの時点で何分くらい炊いてるのか、経過時間が知りたい><
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
ご視聴頂きありがとうございます!所々、少しずつカットしています。次回から気を付けます😊‼️
@user-tj1vg7hg5p
3 года назад
強火で煮たら煮崩れたりしませんか?
@fukushima-soul-border
3 года назад
😋😋😋
@BlitzWinkel
3 года назад
あ、某分子調理学が売りの料理研究家御推薦の白味噌だ。 Amazonで500g、千円少々で買える。(両方とも)
@user-qy1ts9zu7m
4 года назад
めちゃ美味そうだけど包丁捌きが雑魚だから俺にはサバにあんな綺麗な切り込みは出来ない…
@user-ni1wl6uw5c
3 года назад
3:29
@yakionigiri4130
4 года назад
不満がある。 その不満は・・ もっと大きい切り身にしてほしい
@user-qj6we5jz5q
4 года назад
あ〜本物のダマスカス鋼の包丁欲しい・ω・ 生姜は炊きすぎると苦味が…とか色々あります 葱の打ち方は洋食で玉葱のスライスする時、横にチョンチョンと一緒で
@satoden8316
4 года назад
こんなのタダで観ていいんだろうか(笑) 火の入れ方に驚きました。
@user-sw1fb9bd6d
4 года назад
ご視聴頂き有難うございます! ぜひ作ってみて下さい(^▽^)/ 考え方を知ると、お料理がもっと楽しくなります!!
@user-yw8ud5db5e
4 года назад
動画の内容はいいけど何にでも常に「~してあげる」って言葉の使い方に違和感がある。 口癖だと思うけど多用しすぎない方がいいと思います。
@atushie9824
3 года назад
食材=命に対して敬意を払った言い方だから、良いと思いますよ。
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