【沖繩黑糖年糕/ 桂花酒釀黑糖年糕/ 黑糖年糕糖不甩】
👅 沖繩黑糖年糕
份量：1個 (20厘米圓模)
材料
沖繩黑糖500克
水1公升
糯米粉830克
油15克
👅 桂花酒釀黑糖年糕
材料
黑糖年糕約300克
酒釀40克
柑桔2個
桂花2茶匙
杞子少許
冰糖適量
生粉水適量
👅 黑糖年糕糖不甩
材料
黑糖年糕適量
配料
花生適量
芝麻適量
椰絲適量
砂糖適量
🍚 好煮意：
沖繩黑糖年糕
1) 黑糖先用水煮溶，用密篩過濾雜質，涼卻後備用。
2) 糯米粉過篩後，一邊逐少倒入已放涼的黑糖水中，一邊攪拌成幼滑粉漿。
3) 加入油，繼續攪拌至粉漿完全融合，再用密篩過濾雜質。
4) 在蒸盤內塗一層油，將粉漿倒入內。
5) 輕拍糕盤兩下，蓋上保鮮紙，大火蒸約1.5小時至熟透。
桂花酒釀黑糖年糕
1) 黑糖切成大小適中粒狀。
2) 柑桔起肉或切片。
3) 將水煮滾，加入桂花、冰糖、酒釀同煮。
4) 下生粉薄芡煮成稀稠狀。
5) 放入年糕煮至軟身。
6) 加入柑桔和杞子拌勻即成。
黑糖年糕糖不甩
1) 花生烘香後壓碎，加入烘香芝麻、椰絲拌勻。
2) 黑糖年糕切成合適大小，放入微波爐加熱約20秒至軟身。
3) 將年糕與花生芝麻碎拌勻即成。
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29 авг 2024
