古法黑糖椰汁年糕😍外脆內軟、煙韌、彈牙、唔黐牙  

你好！多謝你的嘗試，能夠令大家食得開心，我也開心🥳😃

非常感謝你的讚賞同支持！～你整得好食西X年糕嘅原因，係因為有你嘅愛心🥰其實我都只係同大家分享師傅教我的做法😄我會繼續努力💪🏾分享更多素食料理的食譜給大家🙇🏾‍♂️感謝！！

你好，多謝你的欣賞，雖然好吃，但不要吃太多☺️

我果蒸籠細，同份量要分三盤，無你咁澎湃，一底過，我半底都係好少咋。

請不用客氣！只是分享一下烹飪的心得，真的希望疫情早日過去，祝大家身體健康！心想事成！新年快樂！

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🙏🏾🙏🏾🙏🏾

舊年都有按步驟整，係真嘅唔錯，所以今日又再整😅

你好👋🏾多謝收看！真的很高興你喜歡這個食譜，如有興趣的話，可以觀看我其他的影片😁

多謝收看！🙏🏾很高興你能做到你喜歡的食物😬

多謝你的觀看！我頻道裏其他的菜式也不錯的，你有時間的話都試試烹調一下😬

你好👋🏾多謝你的欣賞，小弟姓余，所以我家出品的素食叫余家素，咁樣講你可能會容易啲記得我，如果你下年再想整的話，就唔使搵咁耐啦！😬🙏🏾🙏🏾🙏🏾

很多謝你勇敢地去嘗試，累不累？😌

你好👋🏾多謝觀看！很高興你能成功做到一底你喜愛的年糕 🥰

不用客氣😊多謝觀看🙏🏾🙏🏾🙏🏾

一定要試吓，個個留言都話好食😋

多謝你！祝大家都身體健康！新年快樂！🙇🏾‍♂️🙏🏾🙏🏾🙏🏾

你好👋🏾如果你想容易切，請放一晚後才切，會很客易切🙇🏾‍♂️🙏🏾

你好👋🏾我試過用廚師機，但無咁好食😌

你好！我後加的是糖水，因為當水加入糖之後，就會成為超過600毫升的糖水，當我完成之後還有糖水剩下😉

@@yfveggie9729 see

先加入所有的糖水，將椰漿轉成清水，後加入麵團，用來調節麵團的軟硬度就可以了，不用再加糖☺️🙇🏾‍♂️🙏🏾

嘗試後請回覆我食後感😬

加油！加油！加油！💪🏾💪🏾💪🏾

你好👋🏾多謝觀看！這都是前人的智慧，我都只是分享師傅傳給我的方法給大家，但我都只是放室溫，並沒有試過放雪櫃不知道有什麼分別，希望你能做到你喜歡的年糕😬🙏🏾🙏🏾🙏🏾

你好👋🏾多謝收看！粉團放室溫鬆弛就可以了😌

@@yfveggie9729 謝謝你的回覆，更加感謝你的分享！🌺

@@yfveggie9729 ,食材分量多少清列出多谢

@@eechan4324 你好， 影片裡已包含所有食材的份量，請細心觀看。謝謝！🙏🏾

有可能是粉的問題，有些粉要加水的份量都各有不同，所以要再嘗試，如果你覺得不夠光滑，可能你在加多一點點水😊

你好👋🏾！糖水剩下不是很多，所以甜度沒有太大的影響🙇🏾‍♂️🙏🏾

明白謝謝回覆

你好👋🏾其實只需要將黑糖轉成白糖就可以了😌

@@yfveggie9729 謝謝!

你好，這個應該沒有問題，你的年糕會變成黑糖薑汁年糕，甜度你應該要調教一下，先做一次試一試吧！然後你就會知道應該加多或減少，祝你成功🙏🏾🙏🏾🙏🏾

你好👋🏾我用的古法不是用麵包機攪拌，因為用麵包機攪拌不能做到這個效果🙇🏾‍♂️🙏🏾

你好👋🏾多謝觀看🙇🏾‍♂️🙏🏾

你好，在天氣冷的時候可以這樣做，但都不要放太久，如天氣炎熱的時候就不推薦☺️

放雪櫃可放一個星期，但通常我做完之後，不夠兩天就被吃光了😋

當糯米粉減1/3的時候，其他所有材料同時減1/3就可以了😉

你好👋🏾多謝收看🙏🏾我的蒸盤是26 cm。希望你能做到你喜歡的年糕。🙏🏾🙏🏾🙏🏾

@@yfveggie9729 多謝你的回覆。 我都是初次做年糕，會試用你的 recipe, 希望能成功！ 謝謝你！

你好👋🏾多謝收看！需要塗一點點的油在盆中和盆邊才倒入粉漿 😊

你好👋🏾多謝觀看！是的材料裡沒有放油，只有薄薄塗一層油在蒸盆內😬🙏🏾🙏🏾🙏🏾

你好👋🏾對不起這麼久才回覆你的訊息，其實每一種粉，他的受水程度都不同，所以到最後要自己調節水的份量，要慢慢去嘗試才能做到你最喜愛的口感，祝你早日做到你喜愛的年糕😬🙏🏾

對不起！高壓鍋這個我不懂😅

當你跟着步驟做的時候，材料的重量就會出現😊

你好👋🏾多謝你的收看，這款年糕的甜度對一般人來說是剛剛好的，但是你有糖尿病，我相信你要詢問一下醫生，能不能吃這種甜點，對不起不能解答你這個問題🙏🏾🙏🏾🙏🏾

恭喜你👍🏾

🙏🙇‍♀️🙏

你好👋🏾多謝觀看！因為現在的甜度是剛剛好的，如果你要加薑汁的話，應該要加糖去中和薑的辣度，加多少糖就要看你加多少的薑汁，慢慢嘗試吧！你會試到一個你最喜愛的食譜😬

@@yfveggie9729 謝謝你!

你好，甜度方面可能你要試一試才知道🙏🏾🙏🏾🙏🏾

你好！多謝收看！如果轉用糖水的話可能會太甜，嘗試用水去代替吧！但可能會沒有那麼的香滑😬

@@yfveggie9729 謝謝你!

看你要加多少薑汁，就減多少份量的糖水😉

@@yfveggie9729 精神。。。差粉差到手痛

@@yfveggie9729 咁如果唔加椰汁。用水代替都ok啦。。姐係？

是的，但會沒有了椰汁的香味☺️

你好👋🏾多謝收看，糖水溫度愈高愈好，這個是燙面的做法，能增強年糕的口感，希望你能成功做到你喜愛的年糕😊

@@yfveggie9729 謝謝回覆.我今晚已經把麵團差好了.聽日繼續做.謝謝分享！

不加椰汁也可以只是不夠風味，如果不喜歡椰汁的話，將椰汁改成水就可以了，祝你成功😬

@@yfveggie9729 🙏

你好，如果你做得到像我那樣的粉漿，那你就多加一點點的水，慢慢去嘗試，因為每一種粉 受水的程度都不一樣，可能你用的粉受水的程度很高，所以請慢慢嘗試多做幾次，你就能做到一款你喜愛的年糕😬🙏🏾🙏🏾🙏🏾

謝謝你分享，好好味😋🙏

影片內有說明份量

🙏🏾🙏🏾🙏🏾

你好👋🏾多謝收看！這兩款糖的甜度應該都差不多，所以你先試一試同等份量，如果甜度不適當的話下一次再調節吧！😊🙏🏾

@@yfveggie9729 謝謝指導！昨天整好，雪了一晚，今早煎嚟食，好好食！整過好幾個食譜，最正呢個！我落480g 糖，甜度可以輕輕再減啲。

你好！我這款食譜是不需要落油的，如果你喜歡使用加入油的食譜的話，請參考其他的食譜🙏🏾

你好👋🏾多謝收看！如果用攪拌機可以做到和手工都一樣的口感的話，那就真的不用那麼辛苦了，一般市面上的年糕都是用攪拌機做的，所以這款手工年糕出來的口感是和那些攪拌機做出來的年糕的口感是完全不一樣的，因為攪拌機用的是死力而 人手不是死力會有快有慢，所以舊式的手工製作年糕一般都會比工廠生產的年糕好吃，如有說得不對請不要見怪，這只是我個人的經驗，請多多指教🙏🏾🙏🏾🙏🏾

@@yfveggie9729 可能你说的有道理，你经常做，有经验。我从没做过这个，昨天买了材料，打算今年做。但是我上个星期做了汤圆，因为我力气不够所以用搞拌机做了，很好吃，再之前一个星期也做了，用手搓，可能力气不够，搓得不好。

No problem 😊 Water 600mL Brown sugar 500g Salt 1/4 tsp Glutinous rice flour 600g Rice flour 100g Coconut milk 300mL Thank you🥰🙏🏾

你好👋🏾首先要多謝你收看，我的蒸羔容器是10吋/26 cm

@@yfveggie9729 感謝您的分享與答覆呦！

😬