【🤴Ep.271】 전문가들이 극찬한다는 세라믹 숫돌의 차이는?! (샤프톤 세라믹숫돌) 

와 제가 필요한 제품이네요 씽크대위 숫돌다이 넘좋은거 있어요 산개성단님 검색 해보시길 바랍니다 울산분 이지요

항상 흥미롭게 잘 보고 있습니다^^

ㅠㅠ 저녁식사중에 샤프론숫돌 영상 보고있는 중간에 욕실에서 발바닥각질을 미는 장면을 봤다는거 우옉 ㅠ 😢

저두줄서봅니다

'숫돌 받침대'로 검색해보시면 싱크대에 걸칠수 있는 큰 제품이 있습니다. 그리고 처음사용자들에게 유용한 '칼갈이 클립'이 있습니다. 둘다 구글에서 검색하시면 쉽게 찾아볼수 있습니다.

대팻날 연마 궁금해서 그런데 대팻날도 극단적으로 고방수연마를 해야만 얇게 썰리는건가요? 일식 외날칼 가는거랑 비슷한 느낌이라고 들었는데

넵 ㅎㅎㅎ 심히 동감합니다

감사합니다 ☺️

@@Hwangbujang 헐 취침 하셔야죠..하트표시에 설랬네요 ㅎㅎ

@@whskwhskthan 저두 설레요 ㅎㅎㅎㅎ

방수가 올라가면 발이 빛나겠군요 ㅋㅋ

3만방으로 각질 문대시면 발에서 얼굴 비칩니까?ㅎㅎ

이거 정신병의세계임

방수 높은거로 하면 하루 죙일 하셔야할듯ㅋㄱㄲ

@@hellokkomi ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

인정합니다ㅋ 고기잡고 이쁘게 썰어먹는것까지 해야 속이 시원함ㅋ

경면까지하면 ㅋㅋ 개미지옥이죠

인조석은 면 연마시에는 아라시야마 6000가장 추천드리고요(천연석과 가장 유아한 나미가 나옴) 날연마시엔 유리 8000~16000쓰시면 됩니다 천연석 들어가면 복잡해지니깐 전문가 통해서 구하시고요

감사합니다 ☺️

세라믹숫돌은 물에 담가놓으면 기포가 올라옵니다. 기포가 멈출때까지 기다렸다 사용하시는게 연마에 좋습니다. 이유는 연마시 숫돌즙이 발생하는데 이 숫돌즙이라는게 연마를 좀더 빠르게 도와주는 역활을 하는데 숫돌즙생성에 도움을 주기 때문입니다.^^;

​@@elonkim1037 저도 처음에는 말씀하신대로 담궈 기포가 사라져 물 다 먹고 사용을 했는데요. 매일 쓰다보면 어느순간 물을 먹어서 표면이 불어난다고 해여하나?? 물숫돌보다 더 물러져서 표면이 손으로 문질러도 갈려나가더군요. 그래서 평면잡이(멘나오시) 해주고 말려야 예전으로 돌아오더라구요. 전문가가 아니다 보니 잘 모르겠지만 저는 지금의 방식이 숫돌도 오래쓰고 좋더라구요...^^;

@@dongheekim2813 흑막(세라믹) 숫돌은 5000방 미만은 그냥 사용전에 물뿌리고 쓰시면 됩니다 제조사에서도 물에 오래 불리지 말라고 해요

인의흑막 사에서 " 물뿌리고 바로 써도 된다" 이거는 급할때 이지 권장하기는 2~3 분 불려쥬라고 있습니다

@@dongheekim2813 모든숫돌(유리숫돌은 경험이 없어서 패스하구요, 제가사용중인 숫돌(물숫돌,세라믹숫돌,자연석,다이아몬드숫돌)은 사용후 건조가 필수입니다.물에 담가놓게되면 숫돌의 입자가 물러지기때문이죠. 다이아몬드숫돌의 경우 숫돌사용후 깨끗이 닦아주지 않으면 숫돌입자에 끼어있는 칼날가루가 부식이 되며 육안으론 숫돌이 녹이 올라오는것같아 보입니다 또한 평잡이(일본어:멘나오시)를 하는 이유는 칼날의 변형을 막기위해서기 때문에 전문가가 아니라면 굳이 사용할때마다 안해줘도 괜찮을듯 합니다. 전 사용전 가볍게 평잡이를 해주며 이때올라오는 숫돌즙을 활용해 칼을 올리고 작업후 다시한번 평잡이를 해주긴 합니다. 네이버카페에 오래전 올려둔 글이 있는데 저또한 수많은 고수님들의 노하우를 배우며 정리해놨었고 아직도 있긴 있더라구요

잡생각없애는데는 최고지요 집사람은 칼자주갈어줘도 고맙다는마음도 없나봅니다 또칼가나.

저도 처음엔 장인어른 회칼연마부터 시작해서 "사야"칼집 이라고 하죠. 원목으로 만들어서 드리고.. 이젠 회칼을 만들어서 드렸습니다. 짬짬이 작업하다보니 시간이 좀 걸렸지만.. 나름 공부도 되고 재미있더라구요

@@basankim5282 ㄹㄱㄲ

저도 그러는데 칼 방수 세개만 추천해줘요ㅠ 천방 삼천방은 있어요😢

칼을 연마한 부분이 거울처럼 빈틈없이 잘 갈려야 절삭력도 높고 칼에 재료가 붙는 일이 없습니다. 날을 잘새운 칼로 생선이나 육류를 썰때랑 가정집 식칼로 썰때랑 절단면이 차이가 엄청 납니다. 그래야 당연히 재료가 칼의 옆면에 붙지 않고 능율적으로 칼질을 할 수 있는거고요 당엲 육즙손실도 적고요 가장 큰 차이는 야채를 썰었을때 눈에 보일 정도로 차이가 납니다 잘 갈린 칼과 톱니모양의 날? 칼질을 하고 1시간만 실온에 놔둬도 확 차이가 나는데 톱니날이 더 잘든디는 말은 태어나 처음 이네요 ㅋ 상식적으로도 이해도 안가는

@@user-jn1bl1sd6s 톱날은 눈에 보일정도를 말하는게 아니죠..1000방이상 숫돌로 가는걸 기본 전재로 하는겁니다..그걸 눈으로 봐도 미끈하게 보입니다..마무리는 3~4천방으로 해주면 됩니다.. 식재료에 따라 칼날의 각도가 더 중요합니다. 매끈한것과 각도는 다른 예기죠...식재료가 달라붙는건 연마한 칼날이 붙는게 아닙니다.. 2~3만방짜리로 갈았다면 달라 붙을지 모르겟네요..

@@user-jn1bl1sd6s 개처발렸쥬?

뭔 헛소리 하세요 가정용은 10000번대는 필요없다구요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 가정용이라도 10000번대 이상 30000번대까지 연마 해줘야 재료 손질할때 손목에 피도로 또한 줄어들고 칼이 튀어서 다칠 위험이 적습니다 매끄러우면 고기가 잘 안잘린다구요? 그건 님이 칼질을 더럽게 못해서 그런거겠죠 높은 방으로 갈면 갈수록 육류 또한 더욱 잘 자를수 있습니다 제발 이상한 소리좀 하지마세요 잘 모르는 사람들이 아 가정용은 필요없구나 해서 대충쓰다가 양파같은거 토마토 같은거 자르다 다칩니다 칼은 무조건 마무리 10000번대 이상으로 마무리해줘야 안다치고 잘 사용할수있는 절삭력이 나오는겁니다 또한 칼을 잡는 그립도 중요하구요 이게 탁탁 맞아야지 안다치고 적은 힘으로 오래동안 잘 사용할수있는거지 대충대충 하면 재료손질할때도 그렇고 자기도 피곤해지고 힘들어집니다 제발 잘 모르면 이런댓글 남기지를 마세요

직접 안갈아보셨나..... 썰리는 느낌과 단면 차이 상당합니다 집에 숫돌만 3종류 갖고 있고 칼 한번 갈면 아내가 제일 좋아합니다

감사합니다 ☺️

감사합니다 ☺️

면잡으실려면 엄청 고생입니다 새로 사시는걸 추천드립니다!