みなさんこんにちわ
幸せパン職人 大野です。
第1回 捏ね方 • 【10分間で学べるパン作り】保存版!失敗しな...
第2回 一次発酵の取り方 • 【10分間で学べるパン作り】保存版!自宅で発...
第3回 分割と丸めの仕方 • 【10分間で学べるパン作り】保存版!失敗しな...
第4回 二次発酵の取り方 • 【10分間で学ぶパン作り】二次発酵とは?クー...
第5回 焼き方 • 【10分間で学ぶパン作り】保存版!失敗しない...
第6回 基本の丸パン • 【レシピ】パン職人が教える!翌日まで柔らかさ...
本日のパンの学びは『失敗しないための二次発酵&仕上げ』です。
●二次発酵の役割
●二次発酵の方法
●二次発酵の見極め方
●塗り玉の方法
●仕上げ(カット)の入れ方
▼使用道具
クープナイフ刃
af.moshimo.com...
5 сен 2024