【35】How to make Ukishima, a Japanese steamed cake 

※Ingredient （140×110×45mm container）
＜A＞mugwort dough
100g white bean paste　　
1pc egg yolk　　　　　　　
15g sugar　　　　　　　　
7g joshinko（上新粉） 　　
（top-grade rice flour made from non-glutinous rice）
8g flour　　　　　　　　　
1pc egg white　　　　　　　
10g sugar （for meringue）
3g mugwort powder 　　 　
10g water　　　　　　　　
＜B＞plane dough
100g white bean paste　
1pc egg yolk
15g sugar　　
7g joshinko（上新粉） 　
（top-grade rice flour made from non-glutinous rice）
8g flour　
1pc egg white　
10g sugar （for meringue）