【白米にはこれ！！】ご飯のお供に昆布の佃煮！
静岡 浜松にお店を構える日本料理のお店【勢麟】
今回はご飯のお供に最高の昆布の佃煮をご紹介！
甘塩っぱい佃煮はご飯が進む事間違いなし！！
昆布の旨みがしっかり出たおいしい佃煮を
ご自宅でもぜひお試し下さい！！
★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:38 下準備
1:33 昆布を炊く
4:14 仕上げ
6:40 完成
■食材
昆布・・・30g
黒糖・・・30g
鰹節・・・10g
水・・・750ml
濃口醤油・・・20ml
酢・・・大さじ1
■手順
●下準備
1.ボウルに水・黒砂糖を入れ混ぜながら溶かす
2.お酢を加える
3.昆布を入れ冷蔵庫で2日寝かす
●昆布を炊く
4.鍋に戻し汁を入れる
5.ふやけた昆布をお好みのサイズにカットして、鍋に入れる
6.鍋に火をかけ、濃口醤油を加える
7.沸騰したら火を弱め、30分～1時間で出汁が完全に無くなるように炊く
●仕上げ
8.出汁が無くなったら鰹節を加えて、強火で一気に炊き上げる
9.汁気が無くなってきたら手を止めずに鍋を動かしながら炒る
10.火を止めて、お皿に盛り付けて完成
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◇勢麟◇長谷部 敦成（はせべ あつなり）
00m.in/seirin
静岡県浜松市中区元城町222-25 アルスビル 1F
営業時間
1800～
日曜営業
定休日
不定休
#昆布 #昆布の佃煮 #佃煮 #お弁当 #和食
21 июл 2024
