今回は、捏ねずに作れる角食パンのレシピと作り方です。
捏ねてないのにきめ細かく、ふんわりに仕上がります。
ボリュームは少し出にくいので気をつけて作ってください。
※発酵時間や焼成時間や温度、捏ね時間は、僕が作った時のものを記載しているので、あくまでも目安です。
気温や室温、湿度、オーブンの種類などで差が出るので生地の状態を見て調節してください。
このチャンネルは、『失敗を楽しんでパン作りを学ぶ』をコンセプトに様々なパンに挑戦していきます！
ぶっつけで作ることで初心者さんにありがちな失敗を発見していきます！
パンの他にもお菓子やスイーツなども作ります。
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【レシピ】1斤分
強力粉 240g(100%)
砂糖 24g(10%)
塩 5g(2%)
イースト 3.5g(1.5%)
水 144g(60%)
牛乳 24g(10%)
バター 19g(8%)
【Recipe】
Bread flour 240g(100%)
Sugar 24g(10%)
Salt 5g(2%)
Instant yeast 3.5g(1.5%)
Water 144g(60%)
Milk 24g(10%)
Butter 19g(8%)
＃角食パン ＃パンレシピ ＃おうちパン
6 сен 2024
