とっても美味しい❤️黒ゴマとさつまいも🍠ちぎりパンのレシピです✨
ホクホク系のなると金時を使いました😋
クッキングシートの型に入れて焼く事でよりふんわりと焼き上がります💓
【型の作り方⭐️】
30㎝四方にカットしたクッキングシートの
4辺全て6㎝幅で折り、四角をねじれば完成✨
(直径19㎝の型が出来上がります😊)
●市販のスクエア型で作る場合は、18㎝スクエア型が丁度良いと思います!
その場合は、予熱の際に鉄板もオーブン内に入れて予熱をして下さい⚠️
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【お知らせ📕】
9月12日発売✨
「うりぼーちゃんねるのお店みたいな懐かしパン」
先行予約を開始しました!
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◉予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し、風味豊かなパンが焼けるので、
私の動画では予備発酵をおすすめしてます❣️
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☆動画内で使用した強力粉はCGCのものです。
(外国産小麦)タンパク11.8%〜12%
※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、水分量を少なめからスタートして調節してね⚠️⚠️
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○さつまいもちぎりパン🍠
焼き上がりまでの所要時間の目安 3時間15分〜。
◉予備発酵(材料)
・40度ほどのぬるま湯…73g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地(材料)
・強力粉…200g
・塩…2.8g
・砂糖…25g
・人肌ほどに温めた牛乳…70g
(夏場は冷たいもの)
・無塩バター…19g
・黒ゴマ…5g
◉フィリング(材料)
・さつまいも…170g
・砂糖…22g
・塩…ほんの少し
⭐︎仕上げ用バター…適量
◉保存方法
冷めたら密閉袋に入れて常温保存。
消費期限→焼き上がり含め3日間。
◉冷凍保存も出来ます⭕️
ちぎって分けて、それぞれピッタリとラップをし、ジップロックにいれて冷凍庫へ。
消費期限→2週間
#ちぎりパン
#うりぼーちゃんねる
#さつまいもパン
14 окт 2024