【型の作り方💖】
30㎝四方にカットしたクッキングシートの
4辺全て6㎝幅で折り、四角をねじれば完成✨
（直径19㎝の型が出来上がります）
クッキングシートの型で焼くと、側面も熱の当たりが優しくなるので、ふわふわに焼き上がります🥰
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◉予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し、風味豊かなパンが焼けるので、
私の動画では予備発酵をおすすめしてます❣️
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☆動画内で使用した強力粉はカメリヤです。
（外国産小麦）タンパク12%
※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、水分量を少なめからスタートして調節してね⚠️⚠️
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○苺のジャムロールちぎりパン
焼き上がりまでの所要時間の目安 3時間10分〜。
◉予備発酵（材料）
・40度ほどのぬるま湯…60g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…200g
・塩…3.5g
・砂糖…28g
・卵…25g
・人肌ほどに温めた牛乳…55g（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…20g
◉苺ジャムフィリング（材料）
・苺ジャム…150g
・片栗粉…6g
・水…5g
◉クランブル（材料）
・強力粉…10g
・砂糖…5g
・無塩バター…5g
◉保存方法
冷めたら密閉袋に入れて常温保存。
消費期限→焼き上がり含め3日間。
◉冷凍保存も出来ます⭕️
ちぎって分けて、それぞれピッタリとラップをし、ジップロックにいれて冷凍庫へ。
消費期限→2週間
#うりぼーちゃんねる
#ちぎりパン
#パン作り
28 фев 2024
