ふうせんポケモンのフワンテをロリポップマカロンで作ってみました🎈
チョコレートガナッシュをはさんで、リッチな味わいに( ˙༥˙ )いくつも食べたくなるくらい美味しいです♡
簡単なラッピング方法、失敗例についても最後にまとめています。
足の飾りに使った「フラワー用ワイヤー」は、ユザワヤで購入しましたが、100均(ダイソー・セリア)にもよく置いてあります。
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(マカロン生地)
・卵白 約35g（Mサイズ1個分）
・グラニュー糖 30g
・粉糖 45g
・アーモンドプードル 45g
・食紅 (Wiltonアイシングカラー VIOLET)
(チョコレートガナッシュ)
・板チョコ 1枚 (50g)
・生クリーム 20g
(デコレーション)
・アイシング またはチョコペン 白・黄・黒
▪︎下準備▪︎
・A4サイズの紙に、直径3cmの丸を16個書く。（ペットボトルの蓋に合わせて書くとちょうどいいです）
・卵白を室温に戻しておく。
・アーモンドプードルと粉糖を混ぜ合わせ、２回ふるっておく。
▪︎作り方▪︎
1. 卵白を泡立てる。ビールの泡くらい白っぽくふんわりしてきたら、グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
2. パールの光沢のようなツヤが出てピンと角が立ったら、食紅を加えて低速で混ぜ、色を均等に広
げる。
3. ふるっておいたアーモンドプードルと粉糖を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
4. マカロナージュをする。ゴムベラで、生地をボウルの側面にこすりつけながら、なめらかに整える。生地を持ち上げると、だらだら、ゆっくりリボン状に落ちるくらいが終了の目安です(やりすぎ注意！)
5. 丸口金をセットした絞り袋に生地を入れる。天板の上に、丸を書いた紙、シルパット(またはクッキングシート)を重ね、生地を丸く絞り出す。
6. 残った生地をコルネか新しい絞り袋に詰め替え、丸8個分の下にフリルを絞り足す。
7. 天板の下をかるく叩き、生地をならす。
8. 下の紙をそっと外し、30分~１時間乾燥させる。薄く膜が張り、触っても指につかなくなったらOK！
9. オーブンを180度に予熱する。予熱が終わったらマカロンを入れ、160度に下げて3分間焼く。
10. 焼き目がつかないよう、上段に天板をのせ(ない方は、アルミホイルをかけてもOK)、130度で12分間焼く。
11. アイシングまたはチョコペンで、フワンテの顔を描く。
12. チョコレートガナッシュを作る。板チョコを細かく砕き、湯煎で溶かす。500Wで20秒加熱した生クリームを加え、よく混ぜる。
13. なめらかになったら氷水にあて、冷やしながら少し固める。
14. チョコレートガナッシュを絞り袋に入れ、顔を書いていないマカロンに絞り出す。ロリポップスティックをのせ、顔を書いたマカロンではさむ。
15. 冷蔵庫で１時間冷やす。
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マカロンの失敗例と改善策については、ネコノメカフェさんのこちらの動画が大変参考になりました↓
• 【徹底解説】失敗しないマカロン講座。原因、マ...
マカロンはわたし自身もまだまだ練習中ですので、今後レシピを変更する可能性があります🙇♀️
また新しくコツなどが分かり次第、随時まとめたいと思っています☻
▪︎ごあいさつ▪︎
こんにちは！まんなたぬきと申します*ˊᵕˋ)੭
アイシングクッキーを中心に、かわいくてワクワクするお菓子づくりの動画をまとめています。
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【はじめてのアイシングクッキー講座】
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4 окт 2024
