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ふわふわぷるシュワのスフレチーズケーキの作り方  

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolate
Просмотров 579 тыс.
50% 1

皆さん元気ですか!
「チョコレート食べていますか?」
今日はスフレチーズケーキ完結編!
おウチで作るフワフワッなスフレ、レシピ的にはこれ以上ない完璧なバランスです
スフレチーズケーキが自分の中で完結しました
ぜひ見てくださいね
誰も教えてくれない本には載っていない、プロの作り方をお伝えします
メイン動画はこちら
• スフレチーズケーキ完結編:ふわっふわのプロが...
ポイントは詳しくメイン動画で紹介しています
#スフレ #チーズケーキ #お菓子 #簡単 #パティシエ
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パティスリー&カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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<注意>
チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの
転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください

Хобби

Опубликовано:

 

6 июл 2023

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Комментарии : 138   
@user-kg3ot4yk6f
@user-kg3ot4yk6f Год назад
作ったんですがまじで美味しかった。。。 味ほぼ りく〇ーおじさんでした!!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
ありがとうございます
@user-mo7gt3zv2n
@user-mo7gt3zv2n 7 месяцев назад
他のレシピではさっくり混ぜすぎないようにってかかれてていつも「えーでもダマあんじゃん」って思ってたからその言葉嬉しすぎる
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 7 месяцев назад
コメントありがとうございます!!
@user-uv4pk4we2t
@user-uv4pk4we2t Год назад
江口さんは気にせず混ぜてくださいとか言ってくれるからすごい好き❤️ あとそのスフレケーキ食べたいです🤤
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
コメントありがとうございます
@user-qb4xk5qn6l
@user-qb4xk5qn6l Год назад
先生の手さばきにはかないませんが、なんとか完成したこのケーキは濃密な食感なのに、あっさりしたチーズ味に癒されながら、食べ続けること数日✨飽きないです❗
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
コメントありがとうございます
@user-sy6tr6lj2i
@user-sy6tr6lj2i 11 месяцев назад
ホットケーキミックスを使ってない所が最高❤ さっそく作ってみますね~✨
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@user-mg7zf5jr5i
@user-mg7zf5jr5i 5 месяцев назад
バターが入っているとこんなに美味しいんですね🤤 家族に大好評でした💓ありがとうございます!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 5 месяцев назад
コメントありがとうございます!
@user-ci5oh1nt4b
@user-ci5oh1nt4b 6 месяцев назад
旦那の好きなスフレチーズケーキレシピ探してました。今日誕生日なので早速作ってみます!頑張ります🎉
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 6 месяцев назад
コメントありがとうございます!
@user-qe6le3xp3e
@user-qe6le3xp3e Год назад
焼き目も美しく、ふわふわ感が半端ない!最高のスフレチーズケーキですね❤そっか、しっかり混ぜていいんだと思いました。今度作ってみます!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
コメントありがとうございます
@user-gh1nb1oj9b
@user-gh1nb1oj9b 10 месяцев назад
台湾カステラよく作るのでこれにも挑戦したい😍
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад
コメントありがとうございます!
@mrkchr2390
@mrkchr2390 7 месяцев назад
作りました! 爆発もせず綺麗な表面になりました。焼き上がり当日と翌日で味も変わるので2度楽しめました。
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 7 месяцев назад
ありがとうございます!よかったです
@user-vs8uh6mp2o
@user-vs8uh6mp2o 2 месяца назад
「混ぜすぎとかない」 最高の言葉!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 2 месяца назад
コメントありがとうございます
@user-rx1hv2pp5q
@user-rx1hv2pp5q Год назад
とても綺麗に焼き上がっていて、いい感じです☺️
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
ありがとうございます
@user-hw9kc9rj1n
@user-hw9kc9rj1n 11 месяцев назад
これは綺麗!美味しそう❤
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@user-ev7jm2er8h
@user-ev7jm2er8h 11 месяцев назад
憧れのオーブンがないので、今は実現できないですが、こんな楽しい事ができるのは羨ましいです、
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@user-oi4mf8bt5h
@user-oi4mf8bt5h 5 месяцев назад
キレ~イな仕上がりですごいです!😆
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 5 месяцев назад
コメントありがとうございます!!
@user-bk8mq9fu2k
@user-bk8mq9fu2k 10 месяцев назад
すごーい! いつも綺麗なスイーツ作ってくださるから、できない私もできそうな気がするんです!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад
ありがとうございます
@user-xj7pk7jw9t
@user-xj7pk7jw9t 11 месяцев назад
すっごいな… こんなすごいのお店でしか食べたり買ったり出来ないと思ったが、コレ見ながら作れば自宅でぷるふわのスフレチーズケーキが出来るんだな…
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
コメントありがとうございます!!
@purpleshion7618
@purpleshion7618 7 месяцев назад
もう声がいい❤話し方が好き❤
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 7 месяцев назад
ありがとうございます
@user-yb7ms7kx7t
@user-yb7ms7kx7t 5 месяцев назад
りくろーおじさん大好きだから作ってみたい😊
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 5 месяцев назад
コメントありがとうございます!
@user-uj7bb1ig4h
@user-uj7bb1ig4h 2 месяца назад
ふわふわ~🎉🎉🎉
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 2 месяца назад
コメントありがとうございます
@user-tg7xb2fo6h
@user-tg7xb2fo6h 11 месяцев назад
美味しそう❤
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
コメントありがとうございます!
@user-tn6th8rp4h
@user-tn6th8rp4h 6 месяцев назад
おいしそ〜😊
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 6 месяцев назад
コメントありがとうございます!!
@user-oj3lm6sy3i
@user-oj3lm6sy3i 11 месяцев назад
登録しました❤ 美味しそう❣️
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@user-je7pb2cl2m
@user-je7pb2cl2m 11 месяцев назад
よし 作るぞー
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@SSSSSS-lv6gs
@SSSSSS-lv6gs 11 месяцев назад
やってみたいです
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@GANBAREYA.41
@GANBAREYA.41 10 месяцев назад
これ絶対美味いやつぅー! バレンタインとかいけるかなぁ? 冷めたらどんな感じになりましたか?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад
コメントありがとうございます すぐ食べる用です!
@user-vf9gr7zv7e
@user-vf9gr7zv7e 11 месяцев назад
ありがとうございます
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@user-tr1by1xv1j
@user-tr1by1xv1j 11 месяцев назад
チーズケーキが柔らかいくて、出来ているよね。
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@user-me4uj5qk8l
@user-me4uj5qk8l 9 месяцев назад
綺麗なドームの焼き色
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 9 месяцев назад
コメントありがとうございます!
@user-wo6ti2io1q
@user-wo6ti2io1q 10 месяцев назад
すっげー。
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад
コメントありがとうございます!
@user-bm9rd8xj9z
@user-bm9rd8xj9z Год назад
作らしてもらったんですけど、めっちゃしぼみました笑 混ぜが足りなかったんですかね?🤔 味はものすごく美味しかったです!!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
コメントありがとうございます
@user-tu6ml3wg7x
@user-tu6ml3wg7x 11 месяцев назад
卵黄側を混ぜてるときに卵白を冷蔵庫で冷やしていなかったのでは? これかなり、はしょって説明してる気がする😂
@user-el1hj9cp3u
@user-el1hj9cp3u 11 месяцев назад
も〰️💘めっちゃ美味しそう〰️💘ふわふわフカフカ❤
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@user-ht7ho4yf7b
@user-ht7ho4yf7b 10 месяцев назад
美味しそ〜 絶対つくります(^^)
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад
ありがとうございます
@user-ps1le6ci8k
@user-ps1le6ci8k 5 месяцев назад
頭痛が治ったら作ろうかな😊
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 5 месяцев назад
コメントありがとうございます
@Yasashii-kimochi
@Yasashii-kimochi 11 месяцев назад
や〰ん、美味しそう(^q^)💕
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@user-ym6pv2oo4v
@user-ym6pv2oo4v Год назад
見学人です、失礼します。実は私、壊滅的に菓子作りが下手なんです。若かりし頃、バレンタインデーに作ったクッキーがプチケーキ、ケーキが巨大クッキーに変化するミステリー(苦笑)。ツッコミまくり満載で何処から突っ込んでいいか分からないと友人にも言われました(笑)。でも味は悪くないらしい⋯。そんな私ですが所作が素敵な江口さんのスイーツ、購入して目の保養したいです。(その後ゆっくり味わいたい。)
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
コメントありがとうございます! ぜひぜひ
@user-pl2ym5kk5v
@user-pl2ym5kk5v Месяц назад
米粉でもできますか??
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Месяц назад
コメントありがとうございます! 米粉によると思います
@user-ku6uk1ix3f
@user-ku6uk1ix3f Год назад
いつも目から鱗の素敵なレシピをありがとうございます‼️ 質問ですが、他でよく目にするレシピて、焼き上がってから庫内にそのまましばらく放置するとあるのてすがこれは何故ですか? しぼむからなのてしょうか?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
コメントありがとうございます なんでしょうね
@user-mo5bt3lp1d
@user-mo5bt3lp1d 11 месяцев назад
作ってみるーー(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます!
@yura456r
@yura456r 11 месяцев назад
おぉ!レーズンがない! これなのよ!求めていたのは!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@user-li4ze3kr6o
@user-li4ze3kr6o 10 месяцев назад
すご〜い上手 泡だて器もないし、オーブンあるけど 説明書捨ててしまって 作れない。
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад
ありがとうございます!!
@user-tw9xb2wo5o
@user-tw9xb2wo5o Год назад
とても美味しそうで真似をして作りましたが、焼いている時に割れてしまい、焼き上がったものを型から外すと潰れてしまい、半焼きの様なドロっとした感じになってしまいます。2回ほどチャレンジしましたが同じ感じです。卵黄生地にメレンゲを加えた後の混ぜが足りないのかな〜と思っていますがいかがでしょうか?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
コメントありがとうございます!!焼けてないんだと思います!
@eric6186
@eric6186 5 месяцев назад
焼き上がりのオーブンからだすと萎む理由はなんでしょうか?焼き不足ですか?途中でオーブンを開けたからでしょうか?または混ぜ不足?前回失敗したのでまたチャレンジしたいです!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 5 месяцев назад
コメントありがとうございます 焼けてないからだと思います
@user-yh4tt4pk3l
@user-yh4tt4pk3l 10 месяцев назад
最初に何が入っているのですか?チーズと思いますが、何グラムはいっているのですか
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад
概要欄にまとめています
@user-iz3ib3uo6b
@user-iz3ib3uo6b 7 месяцев назад
めちゃくちゃ美味しそう!! 今日り○ろーおじさんの通販を見たらチーズケーキ965円、送料1300円だったのでぜひ自分で作れるようになりたいです😂✨
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 7 месяцев назад
コメントありがとうございます!
@user-ff7mu4nx7m
@user-ff7mu4nx7m 4 месяца назад
3号の型の場合ってどれくらい焼き時間は変化しますか?💦
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 4 месяца назад
コメントありがとうございます! 短くなると思いますが試したことないです
@user-el3ho4es9g
@user-el3ho4es9g 7 месяцев назад
他の方の質問に普通に焼くとありましたが、湯煎焼きのままで140℃に下げるだけでも大丈夫ですか?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 7 месяцев назад
コメントありがとうございます そのまま下げれば大丈夫です!
@2149691
@2149691 2 месяца назад
焼く前の工程で、なぜしっかり混ぜるのに泡立て器からヘラに持ち替えるのでしょうか?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 2 месяца назад
コメントありがとうございます 泡立て器は混ぜる道具じゃないからです!
@koichitanaka8543
@koichitanaka8543 3 месяца назад
110℃/60分湯煎焼き→180℃に上げて焼き目が着くまでという方もいます。高温の湯せん焼きからオーブンの温度を下げる(湯気を抜く)時に一気にペタンコのだし巻き玉子になるのですが、扉を開けずに温度を下げているのですか?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 3 месяца назад
コメントありがとうございます ダイヤルだけ下げて終わりです
@koichitanaka8543
@koichitanaka8543 3 месяца назад
@@KAZUCHOCOLATE そんなには庫内温度下がらないのですが、、庫内の蓄熱がすごいので、180℃から130℃まで下げるのは至難の業です。
@PRM292
@PRM292 10 месяцев назад
140℃50分は湯煎焼きしないで普通に焼くんですか?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад
そうですね!
@user-vt8mz1xy6p
@user-vt8mz1xy6p 11 месяцев назад
作りたいけど私の家オーブンレンジで お皿がくるくるするやつだから湯煎焼きできない、、、 いつか作りたいなぁ…
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます!
@kenken0805
@kenken0805 2 месяца назад
できたら動画がURLだけじゃなくてリンクに飛べるようになると嬉しいです
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 2 месяца назад
コメントありがとうございます
@user-yi9cc8lo1n
@user-yi9cc8lo1n 10 месяцев назад
トレイに水は入れないのですか?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад
型が底抜けで水が滲みちゃうので入れないです
@user-ey3zf4se5s
@user-ey3zf4se5s Год назад
これを初めて作ってみたのですが、 表面だけが分裂して浮いてしまいました😢 型にはめたペーパーのせいか、お湯の量か、混ぜ具合か…初めてだったので何が原因かわからないです💦 味は美味しかったのでまたチャレンジします!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
コメントありがとうございます!
@user-tu6ml3wg7x
@user-tu6ml3wg7x 11 месяцев назад
多分、焼いている途中に、熱抜きしなかったのでは。 割れてきそうってときに、3から5秒オーブンの蓋を開けます。それを割れそうな度に何回もやります。
@user-ey3zf4se5s
@user-ey3zf4se5s 11 месяцев назад
⁠@@user-tu6ml3wg7x 焼きっぱなしにしてました笑 次作る時にやってみます! 教えて頂きありがとうございます😊
@u._.ur03
@u._.ur03 8 месяцев назад
お疲れ様です! 過去に底外せるタイプの型で湯煎焼きした時、お湯が底の隙間から生地へ漏れてしまったことがありました;; 2,3重にしたアルミホイルを型に巻き付けて湯煎焼きでも大丈夫ですか??
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 8 месяцев назад
動画を見てもらうとわかるのですがお湯には触れない方が良いです!
@u._.ur03
@u._.ur03 8 месяцев назад
@@KAZUCHOCOLATE 工夫してみます😊☺️
@uguisumaya1168
@uguisumaya1168 10 месяцев назад
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад
ありがとうございます
@user-kx8sk4gw8r
@user-kx8sk4gw8r 4 месяца назад
湯煎焼き10分のあと、50分の時は中のお湯捨てますか?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 4 месяца назад
捨てないです!
@user-kx8sk4gw8r
@user-kx8sk4gw8r 4 месяца назад
@@KAZUCHOCOLATE そのまま温度下げればいいってことですかね?
@user-lg8px3qd6f
@user-lg8px3qd6f 4 месяца назад
湯煎焼きの後の140°に下げた時お水はどうするんだろ🤔そのまま?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 4 месяца назад
そのままです
@user-lg8px3qd6f
@user-lg8px3qd6f 4 месяца назад
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます😊
@katarashi1544
@katarashi1544 6 месяцев назад
最初に何て言ってます? サカヤさん?チョコレート食べてます~? ですか?
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 6 месяцев назад
コメントありがとうございます!
@teddiewouldgo
@teddiewouldgo 11 месяцев назад
何度やってもてっぺんが割れちゃいます。でも、フワフワだし、味もサイコー!!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
ありがとうございます
@chi5442
@chi5442 Год назад
おじさんのケーキ下にレーズン入ってて食べれなかったから食べれるのがめっちゃ嬉しくて美味しかったです!
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE Год назад
ありがとうございます
@Neko-ze9qf
@Neko-ze9qf 11 месяцев назад
材料の分量とか大きな文字で分かりやすいです。
@jiyuukibounippon
@jiyuukibounippon 7 месяцев назад
🇯🇵🇯🇵いいね🇯🇵🇯🇵
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 7 месяцев назад
コメントありがとうございます!
@mbeg7350
@mbeg7350 11 месяцев назад
あれ!?どの部分がチーズ?
@mbeg7350
@mbeg7350 11 месяцев назад
ごめんなさい🙇‍♀️クリームチーズが入ってますね。失礼しました
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад
良かったです
@nekonekosamurai
@nekonekosamurai 5 месяцев назад
私も一瞬( •᷄ὤ•᷅)え⁇チーズは⁇って思って2回見たよwꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)
@user-fm6kx6zh8j
@user-fm6kx6zh8j 6 месяцев назад
オーブン買うことから始めないと
@KAZUCHOCOLATE
@KAZUCHOCOLATE 6 месяцев назад
コメントありがとうございます!
Далее
На фейсконтроле 💂
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