こんにちは「ほっぺ（HOPPE）」チャンネルです♪
アイスクリームを作りました😋
転化糖が入ってないので市販のものと比べると
時間が経つにつれてやはり固くなってしまうし
滑らかさには負けますが、出来上がる工程が楽しいデザートです!!
ちなみに生クリームなしだとあっさりした牛乳アイスになります✨
他の分量はそのままでオッケーです。
卵は賞味期限内の新鮮で安全なものを使ってくださいね💦
これから気温もぐんぐん上がってきますので
卵の取り扱いはより注意を払っていきたいです!!
このチャンネルでは、パティシエの経験を活かして
お家でできる美味しいお菓子の作り方をわかりやすく解説して、
毎週配信しているチャンネルです🍰🍒✨
カンタン手軽に作れるお菓子から、パーティに使えるケーキやパン、
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【材料】
牛乳 250ml
生クリーム 100ml
卵黄 3個
グラニュー糖 56g
バニラエッセンス 少々
【作り方】
①鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、鍋の縁がフツフツしてきたら火を止める。
②ボウルに卵黄とグラニュー糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまで擦り混ぜる。
③卵黄のボウルに先ほどの温かい牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせる。
④鍋に戻して弱火よりの中火で火にかけていく。
⑤とろみがついたら、濾しながらボウルに移す。
⑥氷水にあてて冷まし、バニラエッセンスを加える。
⑦ハンドミキサーでもったりとなるまて泡立てる。
⑧容器に流して冷凍庫で冷やし固める(より滑らかにするため一時間半程経過した頃に軽く何度かほぐす)。
【Ingredients】
250ml milk
100ml heavy cream
3 egg yolks
56g granulated sugar
vanilla extract
【Recipe】
1. Pour milk and heavy cream into a pot. Stop heating when small bubbles appear.
2. Mix egg yolks and sugar in a bowl, and whisk until it turns to slightly white.
3. Gradually add the hot milk to egg yolk, and mix well.
4. Transfer the mixture to the pot and heat it over medium heat.
5. Once it's thickened, strain the mixture and transfer to a bowl.
6. Let it cool with ice water. Add vanilla extract.
7. Beat until thickened.
8. Pour the mixture into a container, and let it chill in freezer for more than 4 hours. (If you want it to make very smooth, stir it every an hour with a rubber spatula.)
#アイスクリーム#MilkIce-Cream#ほっぺ
6 июн 2020
