こんにちは🐝
いつもご視聴ありがとうございます。
今年８月から３ヶ月間、パン作りの通信講座を受けたのでとっても美味しいパンが作れるようになりました！
今日は叔母からもらったリンゴを使ってアップルリングを作りました。
リンゴとシナモンの甘い香りでまるでケーキのようです！
素敵なティータイムにピッタリです☕️
是非作ってみてください♡
【目次】
0:00~ オープニング
0:18~ りんごフィリング作り
2:12~ パン生地作り
4:58~ 一次発酵
5:43~ ベンチタイム
6:17~ 成形
7:53~ 二次発酵
8:34~ 焼成
9:18~ アイシング
9:51~ 食す
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/ @hachipanchannel948
コメント、高評価もよろしくお願いします。
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★材料（18㎝ケーキ型）★★★
【パン生地】
・強力粉 200g
・塩 3g
・ドライイースト 3g
・きび砂糖 20g
・全卵 30g
（残りの卵は塗り卵で使います）
・牛乳 30g
・水 80g
・無塩バター 20g
【りんごフィリング】
・りんご 1個
・グラニュー糖 40g
・無塩バター 10g
・レモン汁 小さじ1弱
・シナモンパウダー 適量
【アイシング】
・粉糖 50g
・水 小さじ2
【その他】
・アーモンドスライス 適量
・型に塗る無塩バター 分量外適量
・塗り卵 パン生地の残り
★作り方★★★
【りんごフィリング】
①熱したフライパンにバターを溶かし、いちょう切りにしたりんごを入れ炒めます。
②グラニュー糖を入れて弱火で５〜７分蓋をして煮ます。
③レモン汁を加え、水分を飛ばしたらシナモンパウダーをお好みの量を入れて混ぜたらバットにあけて冷ましておきます。
【パン生地】
①ボウルにバター意外の材料を入れてよく混ぜてまとめます。
②台に出してよく捏ねます。
③まとまってきたらバターを加えよく捏ねてツルんとなるまでよく捏ねます。
④グルテン膜チェックをして丸めたら一次発酵します。
⑤２倍に膨れたらガス抜きをして、丸め直し20分間ベンチタイムします。
⑥ベンチタイムが終わったら、めん棒で長方形に伸ばしりんごフィリングを乗せてくるくると巻きます。
⑦８等分にして型に入れて二次発酵します。
⑧塗り卵してアーモンドスライスを乗せて200℃のオーブンで20分焼きます。
⑨焼き上がったら20㎝くらいの高さから型ごと落として衝撃を与えます。
⑩型から外してケーキクーラーの上で粗熱を取ります。
⑪アイシングをかけて固まったら完成です。
＊ケーキみたいに美味しいので食べ過ぎ注意です。
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8 июл 2024
