オリーブとケッパーが入ったピリ辛トマトソースのプッタネスカ🍝タコの食感とミニトマトの一仕事でレストラン級のおもてなし料理に。スピード感がポイントなキレのあるパスタです👨🍳
材料
スパゲッティーニ 70g
ミニトマト 8個
タコ 6カット
黒オリーブ 6個
グリーンオリーブ 6個
ケッパーベリー 2個
アンチョビ 2ヒレ
ニンニク 1かけ
カラブリア唐辛子 1本
イタリアンパセリ 4g
EXオリーブオイル 大2
茹で汁 少量
作り方
①タコを厚めにカットし、ニンニク、パセリはみじんきりにしておく。
②ミニトマトを湯むきし皮をむいておく。
③フライパンにEXオリーブオイルとニンニクとカラブリア唐辛子を砕いて入れて加熱し香りを立てる。
④軽く潰したオリーブとケッパーを加え弱火で香りを立てアンチョビを余熱で溶かす感覚で火を入れる。
⑤タコを加え、イタリアンパセリを加え香りがたったらミニトマトを崩しながら加え茹で汁を少量加える。
⑥茹で上げたパスタを加え素早く混ぜ合わせ盛り付けEXオリーブオイルを回しかけ完成です。
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【チャプター】
0:00 材料紹介
1:02 材料カット
3:19 トマトの湯むき
3:51 ソース作り
◆ファビオおすすめ食材◆
ペペロンチーノ・ピッコロ コッリタリ amzn.to/3zb7gRJ
ロレンツォNo3オリーブオイル amzn.to/3wZUC5E
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3rqnFx8
◆ファビオ愛用機材◆
フィスラー (Fissler) フライパン 24cm amzn.to/3KXO2T3
パスタ鍋 amzn.to/37wwr61
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3jEklKA
シリコンスプーン amzn.to/3Efdil9
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/36bHq44
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📚ファビオのレシピ本📚
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#プッタネスカ #トマトパスタ #イタリア料理
30 июл 2024
