＜天使と悪魔の狭間で＞
ここは、無機空間でいてあまり手を加えない砂糖菓子のような夢、お菓子を楽しんでいただけます。砂糖が蟻を引き付けるのと同様に、この小さな空間は陰陽の世界感、白と黒、天使と悪魔のような、相反する、矛盾した要素がたっぷり詰まっています。
全てに共通しているのが、知的なエロチシズム（知的な性欲）。
パティシエたちが思い描いているであろうイメージは、皆んなから愛される天使の顔。
でも、本店舗におけるコンフィチュール、マカロンにおいては、アバンギャルドな悪魔の顔の替わりに、“クール”を表現したいと思っていました。
これこそがイメージしていた全てであり、凝縮されたコンフィチュールの魅力、深さを、これらを通してお伝えしていきたい。
Confiture & Macaron Boutique
Co & m: Between Angels and Devils
Here, you'll enjoy sweet, dream-like confectionaries in a simple, inorganic space. Sugar attracts ants, and similarly, this small space is filled with contradictory elements like angels and devils, white and black, and yin and yang.
Common to everything is an intellectual eroticism. For my patissiere, the image I had was the face of an angel that could be loved by everyone. But for this confiture and macaron boutique, I thought I'd like to express a cool, avant-garde devil's face instead. This is the perfect image to convey the sweet, deep, and condensed charms of confitures.
www.es-koyama.com/global/bran...
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27 июл 2021
