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カマンベールチーズの作り方 自宅で材料3つでできる方法 

オトコ中村
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自宅で材料3つでカマンベールチーズを作ることができます。
普通のご家庭にある調理道具でできます。特別な道具も必要ありません。
私が何年もかかって試行錯誤して、やっとできるようになった方法を、惜しげもなく全てお知らせします。
【材料】
牛乳 1リットル
種チーズ 15g
塩 1g
【作る手順と日数】
1.ヨーグルトを作る(1日)
2.ヨーグルトの水を切る(1日)
3.熟成させる(1ヶ月)
トータル約1ヶ月で完成します。
ブログにも詳しく書いてありますので併せてご覧ください。
ブログ→ otokonakamura.com/camembert/
この動画には続きがあります。
白カビが生きているチーズの見分け方→ bit.ly/3kWAslc
週1回くらいのペースで動画更新しています。
チャンネル登録お願いします→ bit.ly/3gXVVbC

Хобби

Опубликовано:

 

28 авг 2020

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Комментарии : 148   
@bixibexe831
@bixibexe831 3 года назад
何年もかけて自分で考えたレシピをみんなに教える優しさがすごい! 僕だったら自分だけのものにしちゃいますwww
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
皆に楽しんでもえたら、それが私の喜びです。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
It was good. Please write in Japanese from the next.
@SOLDIERFIELD
@SOLDIERFIELD 3 года назад
説明も画像も分かりやすかったです、これからも楽しみにしています。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます😊
@user-jv5nu4dt7o
@user-jv5nu4dt7o 3 года назад
分かりやすいです!!やってみようと思います😊
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
是非とも!健闘を祈ります!
@asakawada77
@asakawada77 3 года назад
最高でした!再チャレンジしようと思います。 是非、酢も動画化してほしい!
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。 手作り酢の動画ですか!? ハードル高いですね。 けど、ちょっとやる気出てきました。
@en2917
@en2917 3 года назад
最高でした、解りやすい解説に優しさが感じられます。チャレンジしてみます。ありがとうございました。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。是非ともお試しください。
@Sunshin7975
@Sunshin7975 3 года назад
すごいマニアックで楽しいです!他の人がやらないことされてるのが凄いと思います!
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。 我が道を行きます!
@user-zu3sg8re6j
@user-zu3sg8re6j 3 года назад
その他の動画も拝見いたしました! 一つ一つがとても分かりやすく、また、とても心地の良いリズムで 是非もっともっと、沢山の方に見ていただきたいと感じました🥺
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。 たくさんの方に見ていただきたいなんて嬉しいです。是非拡散してください。
@MCkota-eh5mc
@MCkota-eh5mc 3 года назад
いやわかりやすすぎーーーー!!!
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。
@Siogama
@Siogama Месяц назад
まさか自作できるものだとは思いませんでした。
@otokonakamura
@otokonakamura Месяц назад
それができてしまったのです。
@user-dr2pm3ie6v
@user-dr2pm3ie6v 3 года назад
なぜか弟がツボってました。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
弟さんナイス!!
@MH-ju3ce
@MH-ju3ce Год назад
これはすごい作ってみたいです
@otokonakamura
@otokonakamura Год назад
是非とも
@user-ju8tn2mq1t
@user-ju8tn2mq1t 4 месяца назад
素晴らしい動画です!🎉
@otokonakamura
@otokonakamura 4 месяца назад
ありがとうございます。
@karmjx
@karmjx 3 года назад
今度作ってみたいです!!!!
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
是非とも!
@user-zf1qo5gz5x
@user-zf1qo5gz5x 3 года назад
一個一個の説明が分かりやすい!最高!
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます!😊
@user-qu2ir4cy3r
@user-qu2ir4cy3r 5 месяцев назад
何と素晴らしい🎉材料が手近にあるのがいいですね。
@otokonakamura
@otokonakamura 5 месяцев назад
ありがとうございます。
@user-gu9bn1oy9e
@user-gu9bn1oy9e Месяц назад
これホントすごい いつかやってみたい!
@otokonakamura
@otokonakamura Месяц назад
手間暇かかりますが楽しいですよ。
@user-ss2eg1eb7g
@user-ss2eg1eb7g 3 года назад
酪農家ですぜひにぜひに作ってみたくなりました。ありがとうございます。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
酪農家さんだったら良い牛乳で作ることできますね。それは素敵だと思います。
@seana9707
@seana9707 3 года назад
これは画期的ですね! レンネット使って何回かカマンベール作りましたが温度管理が大変なのでこの方法はいいですね! しかも低温殺菌牛乳じゃない所が最高! ただ気になったのが酸味で、レンネットとヨーグルトの違いで酸味も変わるのか、熟成させれば酸味も減るのか、気になるところではありますね! 価値ある情報の共有ありがとうございます! 応援しております!
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。 酸味は熟成期間が長ければ減っていきますが、酸味を減らそうとすれば食べ頃を過ぎてしまいます。
@user-zr6wg4rk4l
@user-zr6wg4rk4l 3 года назад
美味しそう😆😆ワインと一緒にいいですね✨🍷
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
そうなんです。 自家製チーズとワイン最高です😄
@123hp9
@123hp9 3 года назад
これ凄い!考えましたね。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。 何年もかけて、発酵食品に詳しい知人の力も借りて出来るようになりました。
@user-wt3de8dt9p
@user-wt3de8dt9p 2 года назад
思わず「凄いっ」って声が出ました チャンネル登録させてもらいましたー🍀
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
ありがとうございます。 よろしくお願いします😊
@user-gl4ke8si6i
@user-gl4ke8si6i 2 года назад
ありがとうございます!
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
こちらこそ!
@therubinscountrylife2728
@therubinscountrylife2728 3 года назад
初めまして。カマンベールが作れるなんて、考えてもいなかったので、感動しました。 私は現在アメリカで生活をしていますが、カマンベールは、ほとんど目にしません。 その代わりに、ブリーがカマンベールのように、箱に入って売られているので、それを食べています。 日本だと、ブリーは美味しくないチーズなんですね。こちらだと、カマンベールと同じ味がします。勉強になりました。 他の同画も拝見させてくださいね。ありがとうございます。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。 アメリカではそうなのですね。 白カビが生きているイオンのブリーは美味しくないですが、日本にも美味しいブリーチーズはありますよ。
@user-pb9jy7sv5i
@user-pb9jy7sv5i 2 года назад
とてもわかりやすいです! いつか作ってみたいです(中身をとろとろにして頂きたいです)
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
ありがとうございます。 今回の方法では中身トロトロにならないので、研究を続けていきます。
@hmiyuki7080
@hmiyuki7080 3 года назад
はじめまして!手作りチーズさっそくつくっています!
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
是非とも!
@user-pf4lo1yl7v
@user-pf4lo1yl7v 3 года назад
カッコいいのでチャンネル登録しました
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。
@user-jr6vv6vq7y
@user-jr6vv6vq7y Год назад
男ナカムラの発音思ってたのと違っておもろかったwwシンプルにカマンベールチーズチーズってどんな感じで作られるんやろーってカマンベールチーズ食べながら見てた分かりやすい👏🏻👏🏻👏🏻
@otokonakamura
@otokonakamura Год назад
ありがとうございます。 作るというか育てる感じですね。
@animalmal1956
@animalmal1956 Год назад
すごいー。 チーズ大好きだから見に来ました。動画参考に作ってみたい。 けど せっかちだから こんな期間の熟成期間待てないー。😂😂😂 カマンベールと赤ワイン 最高ですね。
@otokonakamura
@otokonakamura Год назад
作る楽しみです。チーズを育てるつもりでやってみてください。
@100yenhousech-4
@100yenhousech-4 3 года назад
ホエイとヨーグルトそして、本命のチーズの3点が出来てしまう…! 試しに作ってみようかなと思います。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
是非とも!
@user-su2uo4ws3e
@user-su2uo4ws3e 3 года назад
チーズ作りの動画嬉しいです! オトコ中村さんの方法で以前作ってみましたが、あっさりした感じの美味しいチーズができました^_^
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
おお、試してくださって、美味しいチーズができたのですね。 それは私も嬉しいです。 励みになります。
@user-yk6do1tz7u
@user-yk6do1tz7u 2 года назад
拍手です!
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
ありがとうございます。
@yuzumayu31
@yuzumayu31 3 года назад
ブログの大ファンです。まさかこんなに男前だったとは…笑 塩は水切り時点でヨーグルトに混ぜてはダメですか?その方が均等に味がつきそうですけど、後付けの方がいいんですかね。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。 塩を水切り前のヨーグルトに混ぜるのもOKです。 その場合5gくらい入れると良いですよ。 あと、水切り直後はクリーム状だからその時に塩を混ぜる方法もあります。 パラパラふりかけても最終的に塩は均等に染み渡りますよ。
@yuzumayu31
@yuzumayu31 3 года назад
オトコ中村 ありがとうございます!挑戦してみたいです
@sabuko5979
@sabuko5979 2 года назад
以外と作り方簡単なんですね!
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
簡単に感じていただけで良かったです。
@nainaiprivate
@nainaiprivate 2 года назад
チーズを種にしてもヨーグルトが出来るんだな。すげえ大発見の動画。
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
ありがとうございます。
@MARKEDONE
@MARKEDONE 3 года назад
う・・・ウマソウ!
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ウマイっす😊
@morimori62975
@morimori62975 Год назад
チーズは買うものだと確信させてくれる動画
@otokonakamura
@otokonakamura Год назад
確かにその通り
@fujita_mario
@fujita_mario 3 года назад
すごく素晴らしい動画ですね!。チーズおいしそう。白いフワフフワがカビですって言われるとたべづらい気持ちだけど(笑)。でも体にいいんだから不思議ですねぇ~。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。 食品にカビを生やしてますから、一歩間違えばえらい事ですね。
@fujita_mario
@fujita_mario 3 года назад
@@otokonakamura ブルーチーズとかもすごいですよね。日本は納豆最初に食べた人はすごい!って言われてるけど、ヨーロッパで最初に初めてブルーチーズ食べた奴が一番すごいと思います(笑)。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
確かに、初めてブルーチーズ食べた人は凄いですね。
@akabeko.
@akabeko. 3 года назад
GENの本棚食堂さんの動画よりも、こちらの方が現実的に素人でも作れそうなのでチャレンジしてみたいと思います!
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
なんと嬉しいコメント! 是非やってみてください。
@user-hy6sb6zf3l
@user-hy6sb6zf3l 7 месяцев назад
毎日何回も冷蔵庫開けるのに、そこにおいしそうなチーズあったら4週間も我慢できずに食べてしまうにちがいない😅
@otokonakamura
@otokonakamura 7 месяцев назад
チーズを育ててる意識になりますから逆に食べるのが可哀想になったりしますよ。
@Ariel__Ariel
@Ariel__Ariel 2 года назад
主様のチーズシリーズが大好きで何回も見直してます。レシピありがとうございます。作ってみます。最初の水切りした段階のフロマージュなんちゃらに似てる状態ですでに美味しそうなので、その状態でも味見してみます( •̀ .̫ •́ )✧
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
確かに水切りした段階で美味しいですよね。
@silkroad2013
@silkroad2013 2 года назад
こんにちは。今このレシピでカマンベールチーズを作っていて、白カビがモフモフしてきたところで塩を振ふるのを忘れていたことに気づきました。今から塩してもいけるでしょうか?
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
食べるときに塩を付けて食べると良いですよ。
@kichiemon2253
@kichiemon2253 2 года назад
買えば結構なお値段なんですよね。だから、自分でも作れるのはうれしい! ただ4週間はちょっと長い・・・ でも、美味しいものを作るためには、しゃあねえか! ははは(笑い)😋
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
1ヶ月間チーズを育てるのを楽しみながらできますよ。 それが楽しいと思えない人は面倒なだけになってしまいます。
@rq1m498
@rq1m498 3 года назад
チェダーの種を使ったらチェダーチーズ。白カビ系の種を使ったら、カマンベールチーズに近いチーズができるってことでしょうか?
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
チェダーは、製造過程でチェダリングと呼ばれる工程があって、それでチェダーになるみたいです。 チェダリングは、私の知る限りでは、カード(牛乳の固形分)を四角く切って重ねて水切りして熟成させる事のようです。
@karmjx
@karmjx 3 года назад
動画で「さらに長期間熟成させても良い」とおっしゃってたのですが、どのぐらいまで熟成させても良いのでしょうか?
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
食べごろの目安は1ヶ月熟成くらいですが、ご自身で食べてみて判断してください。 熟成2ヶ月を超えると食べごろを過ぎると思います。
@karmjx
@karmjx 3 года назад
@@otokonakamura 教えて下さりありがとうございます!!
@akkun025
@akkun025 3 года назад
やってみる! 最近牛乳が日本人の腸に良くないかもって言われてるけど、アーモンドミルクでもできるんかな?
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
アーモンドミルクは考えた事なかったです。 分からないです。
@user-rr3bw5xh5u
@user-rr3bw5xh5u 2 года назад
内容もありがたくて面白いけど、雰囲気が「結婚できない男」の阿部寛みたいで面白いです!
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
私は観たこと無いのですが、妻にその事を伝えたら爆笑してました。
@user-rr3bw5xh5u
@user-rr3bw5xh5u 2 года назад
@@otokonakamura もちろんあんな偏屈ではなくて、趣味にこだわる感じがかな?(笑) ちなみに近所のマツモトスーパーで白カビ探してみましたが、やっぱり包装後加熱処理されたのしか見つけられませんでした。 こんどイオンで探してみます
@NM29907
@NM29907 3 года назад
作ってみたいのですが、冷蔵庫の中の他の食品にはカビの影響はありませんか?
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
今のところ、他の食品がカビの影響を受けた事はありません。 他のチーズと同じ容器に入れていたら、他のチーズにカビが移る事はあります。
@NM29907
@NM29907 3 года назад
オトコ中村 ありがとうございます😊
@user-xv8vu6co5h
@user-xv8vu6co5h Год назад
1ヶ月かかってもまだ若いとか高級な理由が分かるね。 手間暇が半端ないんですよねぇ・・・
@otokonakamura
@otokonakamura Год назад
作る楽しみです。好きじゃないと出来ないですね。
@potesanshiba6796
@potesanshiba6796 3 года назад
このレシピ通りに作成開始し、約1ヶ月が経ちました…が、これは食べても大丈夫なのか?と不安です。 ふわふわの胞子のような白カビに覆われていて、ビール?のようなちょっとキツイ匂いがします。 調べたらふわふわの白カビは危険という記事も見かけたのですが… こういうものなのでしょうか??
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
確かにカビを生やすレシピなんて常識で考えたらおかしいです。 不安になるのもごもっとも。 レシピ考案者の私が言うのは変ですけどね。 せっかく作られたのですから、ほんの少し味見をしてから食べるかどうか判断されてはいかがでしょうか。
@potesanshiba6796
@potesanshiba6796 3 года назад
@@otokonakamura ご丁寧にに返信ありがとうございます!! 試しに思い切ってひとくち食べてみました!! 不思議なもので、とてもおいしかったです笑 見た目だけで言うと口に入れるのは勇気がいりましたが、立派にチーズでした😂 また作りたいと思います! ありがとうございます🥰
@user-qs5fp8yb3c
@user-qs5fp8yb3c 3 года назад
おもしれー
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございます。
@muetai185
@muetai185 3 года назад
牛乳にヨーグルトを混ぜてヨーグルトを増やしたことはあるのですが 牛乳にチーズを混ぜてもこのように固まるのは知りませんでした
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
そうなんですよ。牛乳にチーズを混ぜてもヨーグルトになります。
@user-lc1bv6lf8h
@user-lc1bv6lf8h 3 года назад
やっぱり中はとろーりとはできないんですかね?
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
この製法では難しいです。
@user-vd7hw9dk8y
@user-vd7hw9dk8y 3 года назад
塩1gでも塩味は着くのですか?
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
お好みで増やされたらいいですよ。
@user-vd7hw9dk8y
@user-vd7hw9dk8y 3 года назад
@@otokonakamura ありがとうございます!
@user-ch6tc7bf7s
@user-ch6tc7bf7s 2 года назад
種チーズって冷凍して使っても大丈夫ですか?
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
やった事無いですが、おそらく大丈夫だと思います。
@user-ch6tc7bf7s
@user-ch6tc7bf7s 2 года назад
@@otokonakamura ありがとうございます!
@kiskekis01
@kiskekis01 3 года назад
冷蔵庫にほぼ常に納豆があるのですが、熟成中のチーズに悪さしませんか。
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
我が家の冷蔵庫にも納豆入ってますけど大丈夫ですよ。
@Madaoke
@Madaoke 3 месяца назад
Watching this video while eating camembert
@otokonakamura
@otokonakamura 3 месяца назад
That's good.
@koutaku003
@koutaku003 3 года назад
レンネット使わないんですか
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
あえて、レンネットを使わない方法でやってます。スーパーで買える材料で。
@marin8317
@marin8317 Год назад
自家製チーズ、レンネット使わない方法はありがたい😊天才🙌チーズでヨーグルト作れるのも参考になりました。このヨーグルト、ブリーじゃない熟成チーズでも冷蔵庫で熟成させればチーズになりますか?
@otokonakamura
@otokonakamura Год назад
ありがとうございます。 チーズにはなりますが、白カビが生きてるチーズでないとカビは生えてこないですよ。
@marin8317
@marin8317 Год назад
@@otokonakamura 様 ご返信ありがとうございます😊 ブリーで成功したら、ブルーチーズやゴルゴンゾーラでも試してみたいです。
@kumandjuri
@kumandjuri Год назад
すっごい面白かった(((o(*゚▽゚*)o)))♡
@kumandjuri
@kumandjuri Год назад
是非納豆もやってほしい
@otokonakamura
@otokonakamura Год назад
ありがとうございます。 納豆は、40℃で保温する事ができれば作れますよ。
@kumandjuri
@kumandjuri Год назад
@@otokonakamura なるほど。フランスに住んでます。一度納豆が恋しくて作ろうとしたのですがオトコ中村さんのような熱い情熱がなく 心がぽきっと折れました。まず食にかける情熱に感銘を受けました。
@MN-hp1nt
@MN-hp1nt 7 месяцев назад
中村さん凄い(⋈◍>◡<◍)。✧♡
@otokonakamura
@otokonakamura 7 месяцев назад
ありがとう〜。
@user-mv4jd7ry8y
@user-mv4jd7ry8y 12 дней назад
このチーズは認知症の予防や機能停止の脳細胞を復活させる 効能があるみたいですね。
@otokonakamura
@otokonakamura 12 дней назад
それは素晴らしい!
@user-cs4tg1fd5i
@user-cs4tg1fd5i 11 месяцев назад
イオンのブリーチーズは美味しくないけど、自分で作ったら美味しいと言うことはイオンが使った牛乳がおかしいのかな?
@otokonakamura
@otokonakamura 11 месяцев назад
あれは美味しくないですね。あれを使わなくても他にも白カビが生きているチーズはあります。 ↓こちらの動画もご覧ください。 白カビが生きているチーズの見分け方 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9qwuwbjx8jw.html
@user-jj6nf1ex7b
@user-jj6nf1ex7b 5 месяцев назад
シロカビの元、売ってるよ❗️
@otokonakamura
@otokonakamura 5 месяцев назад
それを使わないレシピです。
@user-nk3xg7sz6c
@user-nk3xg7sz6c 3 года назад
えー ブリーおいしいのに…
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
白カビが生きてるチーズは、ブリーでしか見たことがないんですよ。
@daihuku494
@daihuku494 2 года назад
苦くないですか?
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
食べ頃を過ぎたら苦くなります。
@user-gz4hr5wq8w
@user-gz4hr5wq8w 2 года назад
なんか胡散臭いけどやってること普通っていう珍しいパターン…笑
@otokonakamura
@otokonakamura 2 года назад
胡散臭かったですか⁉︎ 確かに、そうかも。
@user-gz4hr5wq8w
@user-gz4hr5wq8w 2 года назад
@@otokonakamura 独特の話口調を胡散臭いとしか表現できませんでした…。 語彙力の無さをお詫びします。 決して、投稿者様を否定している訳ではありません。 これからも動画投稿頑張ってください。 カマンベールチーズ美味しそうでした。
@user-ml9jq5nh4x
@user-ml9jq5nh4x 3 года назад
wwwwwwwwwwwww
@otokonakamura
@otokonakamura 3 года назад
ありがとうございますw
Далее
🤔
00:28
Просмотров 853 тыс.
НОВАЯ ПАСХАЛКА В ЯНДЕКСЕ
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THE MAKING (273)チーズができるまで
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What it feels like cleaning up after a toddler.
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