サクサクの海老の天ぷら花を咲かせるプロの技

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エビの天ぷらに花を咲かせる方法を詳しく説明しています。お店と同じようにサクサクに揚げる方法です。
【関連動画】
天ぷらの衣
• 小麦粉だけで美味しい【天ぷらの衣】の作り方...
野菜の天ぷらの揚げ方はこちらの動画で
• 天ぷらの揚げ方野菜編　野菜の天ぷらの作り方
#海老天花#サクサク天ぷら#お店の天ぷら

Хобби

Опубликовано:

28 дек 2018

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Комментарии : 184

@neko272 3 года назад

素晴らしい動画をありがとうございます！どんなに衣を工夫してもお店のようにいかなくて、ずっと不思議に思っていました。おかげさまで勉強になりました。次回の天ぷら作りが楽しみです。ぜひ真似してみたいと思います😊

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

コメントありがとうございます。とても嬉しいです！

@user-vz6to7wg1g 3 года назад

料理人の方に教えてもらい何度も挑戦しましたが、いつも失敗、、、簡単そうに見えますが「天麩羅」は、衣の水加減や油の温度など素人には本当に難しい。まさに職人技の一つですね！！

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

天ぷらは結構難しいですね〜よかったらこちらの動画も参考にしてくださいね〜 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-psMNkNnVCcE.html

@user-vz6to7wg1g 3 года назад

@@youtube.wasyoku.recipe 教えていただいた動画を見させていただきました！今度、あのやり方で天麩羅を作ってみたいと思います。私でもできるような気がしてきました(笑)

@hiro-9208 4 года назад

勉強になりました。ありがとうございます。

@youtube.wasyoku.recipe 4 года назад

こちらこそ、ご視聴ありがとうございます。

@user-yc5un7te8s 4 года назад

天かす美味しそう

@xionk8407 4 года назад

普通に美味そう

@goldenJibaku 3 года назад

ありがとうございます！勉強になりました！

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

良かったです！

@FOAMS505 2 года назад

懐かしいなー。学生時代に居酒屋でバイトしてたときにこのようなやり方で作っていました。ちょっと違う点として、散らした天かすを捨てるのではなくエビに押し当てて巻いていくようなやり方でした。

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

コメントありがとうございます！色々なやり方がありますね〜

@user-nr8bm6cl4w 2 года назад

とても感動しました

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

コメントありがとうございます！とても嬉しいです

@boomboom1132 3 года назад

お好みで注文するような天ぷら単品のものではなくて、丼ものや麺類の上に乗る天ぷらは花盛りの方がいいです。お味もだけど見た目も重要。そういう使い分けをする本物の料理人の動画です。コンビニ弁当や盛りがいいだけなのを追いかけてる連中の駄コメは無視してください。そういう連中に限って人気のRU-vidrには提灯コメントするんだけどね。

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

コメントありがとうございます。とても嬉しいです。こう言うコメントが頂けるだけでがんばれます。

@dongwonbryanchung 5 лет назад

Wow, it is beautiful snow flower around shrimp tempura. Thank you for the clip. ^^

@user-fi2hv2hf3x 2 года назад

たくさん花を咲かせた海老天を、丼ツユにくぐらせて、たくさんツユを吸った状態を飯に乗せて豪快に食べたい！海老おろし蕎麦でもいいなぁ〜

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

美味しそうです！私も好きです（笑）

@user-nz8ms2mj5g 4 года назад

食べたい美味しいですよね？😋😋

@youtube.wasyoku.recipe 4 года назад

美味しいです！

@user-yx1ml6vd2y 2 года назад

これ❗️花咲き海老天作りましたよ。家族に天丼にしたら凄い旨い‼️と言ってましたよ。

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

コメントありがとうございます！良かったですね〜私も嬉しいです！

@yuuchan8360 Год назад

ありがとうございます！😋🙇

@youtube.wasyoku.recipe Год назад

コメントありがとうございます！

@hegmoon 5 лет назад

綺麗、、

@momoyann2 4 года назад

ただただ美しい。やってみてもこんなに上手くできなさそうです

@youtube.wasyoku.recipe 4 года назад

コメントありがとうございます。とても嬉しいです

@user-cn3wz9kt3b 3 года назад

最近、色んな駅の蕎麦屋に行き味を楽しむのですが、珍しく海老天を揚げたてで提供するのが名古屋駅のきしめん屋さんです😄召し上がったことなければ是非お試しください😄 いやあ油の音がまた食欲をそそりますね😄やはり焼き塩で食し、〆を天茶に😄天婦羅はホントに我が国のソールフードですね😄

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

コロナがなければ行ってみたいですね〜本当に天ぷらはソウルフードですねコメント、グルメ情報ありがとうございます

@user-hz1oi8jj1u 9 месяцев назад

海老の天ぷらは美味しいね🍤😃 大好きだよ😄 ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺

@user-hz1oi8jj1u 9 месяцев назад

料理人設楽の料理道場さん海老の天ぷらは美味しいですね🍤😃 大好きです😄 ごはんにも弁当にもビールにもいいですね🍚🍱🍺

@youtube.wasyoku.recipe 9 месяцев назад

最近はエビも高くて高級品ですね〜なかなか買えません！

@kouzoumurakami 2 года назад

音がいいなー。

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

ありがとうございます！

@user-fe3og6fj4q 2 года назад

ほぅ… 去年の年越しそばで大失敗したので参考にさせてもらいます！

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

コメントありがとうございます！とても嬉しいです

@yoojin0615 4 года назад

あー天丼食べたいな

@youtube.wasyoku.recipe 4 года назад

天丼美味しいですよね！

@LAURA-qo4vz 2 года назад

ありがとうございます😊

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

コメントありがとうございました！

@user-mr5fl8mf1e 3 года назад

主婦なのですが天ぷら、揚げ物が1番苦手です。サクッとならない…この動画を観て再挑戦します。また教えて下さい！

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

コメントありがとうございます！

@user-hb1dg4zn7v 3 года назад

花を先に作ると思ってました。

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

コメントありがとうございました！

@user-dr8xl4tb7u 4 года назад

This video makes me want to eat tendon rice bowls . Rice oil is good boso japan

@user-md7ph7sq9p 3 года назад

うわーめっちゃお腹すいてきた笑

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

ありがとうございます！とても嬉しいです！

@user-md7ph7sq9p 3 года назад

料理人設楽の料理道場色んなコメントありますがこんな素人が言うのもなんですが自分が正解だと思えばそれが正解だしそこについて他人が口出しする権利はどこにもないと思うのでこれからも頑張ってください！！ちなみに僕はこの動画見てすっごくエビ天食べたくなりました笑

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

本当に嬉しくなります！感謝！

@user-om1kx6vr4u 3 года назад

ご存知でしょうし店のやり方があるかもしれませんが皆さんに知って欲しいのでコメントさせていただきます。花は低い打点からゆっくり落とすように入れると大きい衣ができボリュームがでます。高い打点から細く入れるとサクッとした食感の花がつきます。このふたつをやることで見た目も食べ応えもある天ぷらが作れます。

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

コメントありがとうございます。

@kawtherkawther4376 4 года назад

What is the bottle??

@mashimashification Год назад

とても参考になります！最後に一度沈めるのにはどういった意味があるのでしょうか？

@youtube.wasyoku.recipe Год назад

最後に沈めて衣の水分を飛ばす事で、サクサクに揚がりますコメントありがとうございます！

@user-lw2vu5cx7z 2 года назад

結構な時間かけて揚げても固くならないんですね？？魚介類は早くあげなきゃって💦焦ってしまってました。嬉しい動画ありがとうございます😊

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

コメントありがとうございます！揚げたて（お店のカウンターなどで）を食べるなら、サッと火が入る程度で良いと思いますが、食べるまでに少し時間がかかるなら、少しあげすぎくらいで良いと思います。そうしないと、直ぐにフニャとなってしまうからです。サクサクした食感も美味しさなので、是非試してほしいです。お家なら、天ぷら粉もサクサク感が長持ちしておすすめですよ〜

@user-lw2vu5cx7z 2 года назад

早速やってみると、いつもより上手く行きました！この動画に近づけた気がします😆 ありがとうございます😊

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

@@user-lw2vu5cx7z さん良かったです！😄

@user-nb3vn3df1b 3 года назад

下手などのコメントがありますが、そんなコメント無視してください！！厳しい料理の世界に修行したわけでもなくただ批判する奴はただの嫉妬ですから笑笑

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

花を咲かせることがメインの動画なんで、多少の揚げすぎ感はありますね〜しかし、おうちで揚げてから少し時間を置くことが多いと思うので、これぐらい揚げておくとサクサク感が長持ちするのです。応援コメント涙が出るほど嬉しいです。本当にありがとうございます

@simpleisthebest73 4 года назад

I want to see when you make 10 to 15 + at same time with assorted vegetables.

@user-ci3ye4yi7t 3 года назад

鍋の縁を使うのは知らなかった勉強になりました　ありがとうございます。（私はスプーンで花を咲かせます）

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

プロは太い箸を使うのですが、スプーンも良いですね〜コメントありがとうございます！

@channarong.o.2281 4 года назад

ทอดสวยมากครับ 👍

@user-sm1mh3ny4n 2 года назад

わかりやすい説明でためになりました。最後の3秒沈める所がなるほどと思いました。まずは形から太い菜箸が欲しくなりました。（笑）登録させて頂きました。他の動画も見させて頂きます。

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

登録ありがとうございます！とても嬉しいです！

@user-de8fi4lz5j 4 года назад

誹謗中傷コメントしてる人いるな人間性疑うわい！設楽さんが下手くそ言うなら私がえび天動画あげてやるぜ (｀・ω・´)ｷﾘｯこの世のものじゃないえび天出来るぞ(´º∀º｀)ﾌｧあっ私への批判はどんどん受け付けまふ！設楽さんへの批判はやめましょう！とても良い方ですから( ≖͈́ ·̫̮ ≖͈̀ )ﾆﾔ

@youtube.wasyoku.recipe 4 года назад

ありがとうございます。

@user-de8fi4lz5j 4 года назад

@@youtube.wasyoku.recipe いえいえ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ﾖｼﾖｼ(｡´･ω･)ﾉﾞ

@kawtherkawther4376 4 года назад

What is the powder

@IrisMG 5 лет назад

I love it

@michaela75mf 4 года назад

うわー‼️すごいです^ - ^とても美味しそうですよ(*ﾟ▽ﾟ*)

@youtube.wasyoku.recipe 4 года назад

ありがとうございます。とても嬉しいです。

@michaela75mf 4 года назад

日本料理設楽の料理道場はい^ - ^ 初めて家でやった😊 完璧だった！美味しかったですよ😋レシピ(*ﾟ▽ﾟ*)ありがとうございまーす🙇🏻‍♀️

@jrveggies1230 5 лет назад

perfect!

@ponta9971 3 года назад

明日の年越しそばで挑戦します！楽しみです(・∀・)

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

私はそばを手打ちしました！ほぼ初体験です。

@Tsuruno-fan 3 года назад

画面越しから天ぷら匂ってきそう

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

コメントありがとうございます！とても嬉しいです

@user-gp9hn6su7o 3 года назад

今日ですねー、今日ですねー。 (十分聞こえてますよ) (ふむふむ…) (勉強になります)

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

ありがとうございます

@thanapornsukkul5173 4 года назад

I Loveyou

@user-nr8bm6cl4w 2 года назад

very moved

@4G632 4 года назад

否定的な事を書いている人がいますが、海老を伸ばして衣を厚くする天ぷらは蕎麦、天丼や天盛では普通の揚げ方で、薄い衣でサッと揚げるのは天ぷら屋の海老天。料理が違うのに手法や素材に難癖つけるのはちゃんちゃらおかしい。その店にはその店のやり方がある。

@youtube.wasyoku.recipe 4 года назад

コメントありがとうございます。いろいろなご意見がありますが、真摯に受け止め精進してまいりますので、よろしくおねがいします。

@takutenteketento 3 года назад

同感です

@leaf2578 3 года назад

作れた、普通に形揃わんかった（抑えるの忘れてた）

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

コメントありがとうございます

@TheGateGuardian001 2 года назад

ブラックタイガーですか？

@youtube.wasyoku.recipe 2 года назад

そうです！安いホワイトタイガーより美味しくなります！

@hicetnunc-yo5bl 3 года назад

えー、こんなに長く揚げるの？

@youtube.wasyoku.recipe 3 года назад

ご家庭では揚げたてを食べることは少ないと想定して、少し揚げすぎぐらいの方がサクサク感が長持ちして美味しく食べれます。お店なら作りたてを食べてもらえるので、そんなに時間をかけてあげません。その辺りはお好みで

@Cool-be8tq 5 лет назад

すみません、海老の綺麗な伸ばし方も教えて頂けると助かります。自分は伸ばす最中にブチッと切れてしまう事も多いので・・・

@pkmac8990 5 лет назад

ドエレーCool バイトで教えてもらったんですが海老を置きにいく様に入れるのではなくスッと速く入れれば真っ直ぐ出来ました。説明下手ですいません

@user-pi5bk5hp8z 5 лет назад

お腹側に3~4箇所切り目を入れて、軽く押さえるとプチッとなればOKです。

@youtube.wasyoku.recipe 5 лет назад

機会がありましたら、動画にしてみます。

@user-vi4ol5rk2w 4 года назад

なんでプロに誹謗中傷するのか、、、動画はとても参考になりましたが、コメント欄を見てがっかりしました。誹謗中傷コメントは削除してもいいと思います。

@youtube.wasyoku.recipe 4 года назад

コメントありがとうございます。料理にこれが正解というものは無いので、いろいろなご意見もあるとおもいますが、それは、それで貴重なご意見ですので、削除はしていません。多くの人が言っているように、少し揚げすぎです。それは、時間が経っても、サクサク感が残るようにしているためです。機会がありましたら、また動画にしますね。