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サザエの刺身(捌き方から盛り付けまで) 

yuji 勇士
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サザエを刺身にしました。貝殻を器として使う際には、
食中毒を防ぐために煮沸消毒してから使ってください。
コリコリで美味しいですよ~
#サザエ#さばき方#刺身
[4K高画質動画対応]
料理学校、
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Хобби

Опубликовано:

 

19 дек 2017

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Комментарии : 33   
@yuji8039
@yuji8039 6 лет назад
サザエの肝の先端(ツノ)が、 白色のはオスで苦味が少ないです。 緑色のはメスで苦味がありますが、 ほろ苦さが癖になる味わいだと思います。
@OliviaVivian
@OliviaVivian 6 лет назад
わかりやすくて気持ちいい動画です!
@yuji8039
@yuji8039 6 лет назад
ありがとうございます! サザエの刺身は、 コリコリで美味しいですよね^^
@user-dy8dv1xi6t
@user-dy8dv1xi6t Год назад
勇士最高!有難う。
@user-ku5zh5xd4b
@user-ku5zh5xd4b 5 лет назад
お初です! 凄く分かりやすくて、美味しそうでした!
@yuji8039
@yuji8039 5 лет назад
はじめまして! ありがとうございます!! なるべく、 わかりやすいようにと、 動画を作っているので嬉しいお言葉に感謝です^^
@user-wp8lw3xj1h
@user-wp8lw3xj1h Год назад
わかりやすくて有り難いです 😊
@user-pt1pb3bw6y
@user-pt1pb3bw6y 3 года назад
超コリッコリ食感で旨そうです!!
@yuji8039
@yuji8039 3 года назад
サザエの刺身は硬いので、好みが分かれるでしょうね!コリコリ食感と磯の風味がたまりません!
@taitai634
@taitai634 2 года назад
こんばんわ😊 いつも動画を視聴させて頂き勉強させて頂いてます😊 凄く解りやすくて毎回毎回楽しく観させて頂いてます☺️
@yuji8039
@yuji8039 2 года назад
おはようございます🌞サザエの動画も分かりやすく撮り直したいところです😀
@user-fb1cm7gl4r
@user-fb1cm7gl4r 3 года назад
勉強になります。いいねー
@yuji8039
@yuji8039 3 года назад
ありがとうございます😀
@TB-vj6pf
@TB-vj6pf 4 года назад
全てがすごく丁寧で美しいです。来週イギリスから嫁さんの妹が来ますが、さざえの刺身をお気に入りのお酒と一緒に振舞いたいと思います。他の動画もそうですが、酒器は特に、食器も楽しそうなものをご紹介頂いているので、更に楽しませて頂きました。これからもがんばって下さい。
@yuji8039
@yuji8039 4 года назад
ありがとうございます!私の家族も、サザエの刺身は好物なので喜んでもらえました!自宅だからこそ、器なども好きなものを使えるので楽しんでいます!是非、振舞って楽しい時間をお過ごしください!
@user-gr5tu1yb2o
@user-gr5tu1yb2o 6 лет назад
肝が緑がメスとは知りませんでした。勉強になりました。私もよく貝を食します。それぞれの貝によって風味が違うのがいいですね。
@yuji8039
@yuji8039 6 лет назад
サザエのオスとメス・・・ どちらも好きです^^
@user-fw2fd3zo5t
@user-fw2fd3zo5t 5 лет назад
肝を軽く湯通しして、ポン酢で食べるのも美味しいそうですよ。無駄なしまかない道場さんで、紹介されてました。ぜひお試しを!
@user-mv4jd7ry8y
@user-mv4jd7ry8y 4 года назад
見事ですね。僕はいつも肝はまるまる塩焼きにしていましたが次回は映像の様に半分だけ刺身で食べてみます。
@yuji8039
@yuji8039 4 года назад
肝は生でも食べられますが、より安全にするために塩茹でにしています。身とは違う食感と濃厚な味わいで美味しいのでお試しください!
@user-jm4ux1gf5y
@user-jm4ux1gf5y 6 лет назад
勇ちゃん。 サザエを買った事も無いしね。 捌いた事も無いわ‼️ ほうーそうやって切るんだ🔪 塩で随分揉むんだね。 色々と本当に学習出来たわ‼️ 仕上がりは、本当に綺麗ね。 左内側の火傷治って来て良かったね。見えたわ。
@yuji8039
@yuji8039 6 лет назад
桜雅 さん こんばんは^^ サザエの刺身は、 癖になるコリコリ食感で、 甘味があって美味しいですよ! 呑めますね〜 蒸気で火傷した左腕も治ってきて、ヒリヒリから解放されました^^
@user-gg2sj4wz4m
@user-gg2sj4wz4m Год назад
あなたこ真のの料理人!!
@yuji8039
@yuji8039 Год назад
ありがとうございます😀
@user-pu1tr1eq3x
@user-pu1tr1eq3x 6 лет назад
最後に手順をコマ別にまとめていただけるとわかりやすいです。
@yuji8039
@yuji8039 6 лет назад
ありがとうございます! 今後、 検討しておきます^^
@user-fh4cs4qu2i
@user-fh4cs4qu2i 5 лет назад
美味しそーーーー(*´﹃`*)!!
@yuji8039
@yuji8039 5 лет назад
ありがとうございます! 私も、 サザエのコリコリな刺身が好きなんです^^
@user-ef4db6gl6s
@user-ef4db6gl6s 3 года назад
この動画のバッグに流れる曲が、どこか聞いたことある気がして寝れません。 どなたかわかったら教えてください(T . T) 恐らく韓流の時代劇で流れていたような(>_
@yachannel9486
@yachannel9486 6 лет назад
つぼ焼きのさざえは全部食べれますか? 肝が特に好きです
@yuji8039
@yuji8039 6 лет назад
おはようございます^^ もちろん、 サザエに毒があるわけではないので、 全て食べようとすれば食べられますが・・・ この動画の下処理のように、 砂袋やハカマ部分を除いて、 つぼ焼きを作れば、 より美味しく食べられると思います。
@yachannel9486
@yachannel9486 6 лет назад
なるほど 当方一人暮らしなのでたまにスーパーでサザエや蛤?ホンビノス貝?とか買って焼いて食べてるので参考にさせて頂きます!
@yuji8039
@yuji8039 6 лет назад
手間が少しかかりますが・・・ jitaku-izakaya.jp/yakimono/sazae-tuboyaki-sunanuki/ サザエの壺焼きの作り方です。 砂のジャリッとした食感が残ると、 好物の肝も台無しになってしまいます。 お試しください^^
Далее
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