サザエの砂がある部分、癖や苦味の原因になる部位は、砂袋、ハカマなので取り除けば解決できます。美味しい可食部は、身、貝柱、肝の先端です。ちなみに、肝の先端が白色なのはオス(苦味が少ない)、緑色なのがメス(苦味があるので通好み!?)です。
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#サザエ#砂抜き#つぼ焼き
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8 июл 2024