もりお店長チャンネル
/ @user-zj5hd5ut8e
レシピ
ステーキ肉1枚【分厚め】
バター55グラム
タイム2本
ニンニク3片
塩4つまみ
海塩1つまみ
ブラックペッパーお好みの量
サラダ油適量
パセリ適量
①1時間常温に出しておいた肉に塩を両面に2つまみずつかける
②フライパンを強火で煙が出るまで温めたら油を入れてサッと馴染ませたら油を捨てて肉を焼く
③1分20秒経ったらひっくり返し1分焼いてアルミホイルに包んで5分放置
④ニンニクを皮ごと体重をかけて押しつぶす
⑤強火で温めたフライパンにバター40グラムを入れる。この時フライパンは火から離す
⑥バターが溶けたらお肉を入れて弱火で中火の間にくらいで焼く
⑦1分くらいアロゼをしたら、ニンニクとタイムを入れて30秒アロゼしてひっくり返す
⑧ひっくり返して1分アロゼしたらフライパンから取り出す
⑨筋を取り除き【ぷにぷにしたもの】斜めにカットする
⑩お皿に並べて海塩1つまみ、ブラックペッパーお好み、フライパンにあるニンニクとタイムを飾り、フライパンに余ってるバターを
掛け回して、パセリをかけたら完成！
マスタードをつけて食べるのがオススメです
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#プロのレシピ#ステーキ
22 окт 2020
