住宅街を流れるなんの変哲もない水路で、人知れず大繁殖している外来種・ティラピア。本来は温暖な水域にしか生息できないはずのこの魚ですが、いま全国各地で少しずつその勢力を拡大しています。
一方でこのティラピア、原産国では最も重要な食用魚のひとつ。我が国でもかつてはなんと「鯛の代用品」として盛んに出回りました。
今回はそんなティラピアを釣り上げ、和食にて美味しく食べてみました!! 非常に大事な「捌き方のコツ」もご紹介します。
#外来種 #ティアピア #料理
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5 мар 2022
