簡単で失敗しない【ミニデニッシュ】を作りました。なぜ失敗しないかは、動画のおまけをご覧いただくとお分かりの通り、どんな成形でもそれなりにかわいく焼けちゃうから～♪
以前、ツイスト状の【デニッシュ風】パンをご紹介しましたが、今回は配合を変えてミルク風味を強くして、中に塗るバターを３０グラムから２0グラムにしてみました。バターがお好きな方はもっと増やしてアレンジしてくださいね！
皮はカリカリっと香ばしくて、中はもっちりしっとり生地です。
小さく成形するのも楽しいですよ～(*^^)v
I made these easy, no-fail mini danishes. As you can see in the extra video, the reason why it never fails is because no matter what kind of shaping you do, it will turn out pretty in its own way.
I have previously introduced a twisted [Danish-style] bread, but this time I changed the formula to make it more milky and used 20 grams of butter instead of 30 grams for the inside. If you like butter, feel free to add more!
The crust is crunchy and fragrant, and the inside is moist and chewy.
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【簡単ミニデニッシュ】
＜材料＞
（）は、ベーカーズパーセント
強力粉 １６０ｇ（８０％）
（春よ恋を使用）
薄力粉 ４０ｇ（２０％）
きび砂糖 １５ｇ（７,５％）
（又は、お好みの砂糖）
塩 ２,５ｇ（１,２％）
イースト １,６ｇ（０,８％）
（オーバーナイトしないときは、２ｇにするといいです）
太白ごま油 １５ｇ（７,５％）
（又はお好きなオイルや柔らかくした無塩バター）
練乳 １５ｇ（７,５％）
牛乳 １２５ｇ～（６３％）
※ミルクパウダーを使う場合
牛乳をミルクパウダー２０ｇとぬるま湯１２０ｇ～に置き換えてください。ミルクパウダーをお持ちの方は、ぜひ、お試しください(^^♪
※強力粉と薄力粉の代わりに、準強力粉200ｇでもおいしく作れます。
※牛乳は人肌くらいに温めたものを使用しています。
※国産強力粉を使用しているので、水分を控えています。
粉の種類や状況によって水分量は変わりますので、調整してください。
簡単折り込み用無塩バター ２０ｇ
～仕上げ～
牛乳 適量
粉糖 適量
（なくてもＯＫです）
焼成（予熱あり）
１９０℃で１４分焼きました
（ご使用のオーブンにより異なります）
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【Easy way to make mini danishes】
＜Ingredients
( ) is Baker's percentage
160g bread flour (80%)
(I used domestic bread flour)
40g cake flour (20%)
15g cane sugar (7,5%)
(or sugar of your choice)
2,5g Salt (1,2%)
1,6g yeast (0,8%)
(if you don't overnight, you can use 2g)
15g thick white sesame oil (7,5%)
(or your favorite oil or softened unsalted butter)
15g condensed milk (7,5%)
125g~Milk (63%)
Instead of bread flour and cake flour, you can use 200g All purpose flour.
When using milk powder
Replace milk with 20g of milk powder and 120g or more of lukewarm water. If you have milk powder, please give it a try!
The amount of water will vary depending on the type of flour and the circumstances, so please adjust accordingly.
20g unsalted butter for folding
～To finish
Milk, to taste
Powdered sugar, to taste
(You don't need any.)
Baking (with preheating)
Baked at 190°C for 14 minutes
(This may vary depending on your oven.)
#デニッシュ#折り込まないデニッシュ#パンの作り方
15 сен 2024
