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塗るだけデニッシュ風 ツイスト シュガーバターパンを
作りました
外はカリッ 中はふわふわ
シュガーバターが染みて 美味しいです
生地にバターを塗り 層ができているので
軽めのデニッシュパンのようです
翌日などは オーブントースターで3分ほど焼くと
焼きたてのようになってお勧めです
＜パン生地材料＞ ＜Ingredients＞
強力粉 200g Bread flour
砂糖 20g Sugar
塩 3g Salt
溶き卵 20g Beaten egg
牛乳 60g Milk
水 60~70g Water
無塩バター 20g Unsalted butter
インスタント
ドライイースト 2g Dry yeast
※冬場で空気が乾燥しているので 今回の動画では
水の量は70gとしています
冬以外は水の量を10gほど減らして 調整してください
※捏ね上げ温度が26〜28℃くらいになるように牛乳＋水の
温度を調節して加えてください
※強力粉はキタノカオリを使用しています
強力粉の種類や季節によって吸水率が異なるので
水分量は調整してください
＜その他の材料＞
無塩バター 20g Unsalted butter
（パン生地に塗る分）
無塩バター 42g Unsalted butter
（パン生地に乗せる分）
グラニュー糖 30g Granulated suger
スライスアーモンド 適量 Appropriate amount：Sliced almonds
※バターはお好みで有塩バターにしてください
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/ @hakunoryouri
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29 фев 2024
