今回はフレッシュな生いちごをたっぷり使った可愛い可愛いイチゴ尽くしのプレゼントパンです^0^
フィリングのいちごクリームは生いちごを使った贅沢仕様で、めちゃくちゃ美味しい絶品クリームになりました♪💖
成形は簡単なのですが、とてもお洒落に見えるように工夫を凝らしましたのでぜひ作ってみてほしいパンです🥰
This time, this is a cute and cute strawberry-filled present bread using plenty of fresh strawberries 🍓
The strawberry cream filling is made with fresh strawberries and is a very delicious cream ♪ 💖
It is easy to shape, but I tried to make it look very fashionable, so please try making this bread. 🥰
★Scroll down for the English recipe.
Strawberry ring
🍓ストロベリーリング🍓
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉（春よ恋） 230g
薄力粉（ドルチェ ）30g
卵 26g
バターミルクパウダー 6g
（スキムミルクで代用出来ます）
塩（ゲランドの塩 ） 3g
（普通の塩で代用可能です）
砂糖 25g
インスタントドライイースト 3g
水（ぬるま湯） 135g
無塩バター25g
【フィリング】
1️⃣
ドライストロベリー 60g
※細かく切っておく
2️⃣
〈ストロベリークリーム〉
①いちご🍓 100g
いちごジャム 20g
練乳 20g
②砂糖 10g
薄力粉（ドルチェ ） 20g
コーンスターチ 5g
いちごパウダー 1g
牛乳 40g
③無塩バター 10g
①の材料の苺、イチゴジャム、練乳を一緒にミキサーをかける（粒が少し残っている程度で👌）
②の薄力粉と砂糖、コーンスターチ、いちごパウダーをまぜ、そこにミキサーをかけた①を2回に分けて混ぜる。牛乳を入れてよくかき混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで2分、③の無塩バターを入れ混ぜ保冷剤て急速に冷やす。
【発酵】
一次発酵 40℃ 35分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 25分
【ベンチタイム】
一次発酵後、生地を6等分にして15分のベンチタイム
【成形】
ベンチタイム後に6分割した生地を22cm× 12cmに伸ばし2️⃣のストロベリークリームを塗り、1️⃣のドライストロベリーをのせ、縦に半分に折り曲げ、上から空気を抜いてから縦に3等分に切り、三つ編みをしてリング状に繋いでカップに入れる。
※成形は動画をじっくりご覧になって下さいね！
【焼成】
塗り卵 適量
アーモンドスライス 適量
180℃ 15分
【使用したカップ】
ペットカップ ナチュール90×30
【トッピング】
粉糖 適量
いちご🍓 6個
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🍓 Strawberry Ring 🍓
Bread flour (Haruyokoi) 230 g
Cake flour (Dolce) 30 g
Egg 26g
Buttermilk powder 6g
(Skim milk can be substituted)
Salt (gerande salt) 3g
(You can use regular salt instead.)
sugar 25 g
Instant dry yeast 3g
Water (lukewarm water) 135 g
Unsalted butter 25 g
[Filling]
1️⃣
Dried strawberries 60 g
*Cut it finely.
2️⃣
Strawberry Cream
① Strawberries 🍓 100 g
Strawberry jam 20 g
Condensed milk 20 g
② 10 g sugar
Cake flour (Dolce) 20 g
Corn starch 5g
1g strawberry powder
Milk 40 g
③ Unsalted butter 10 g
① Mix the strawberries, strawberry jam, and condensed milk from () together in a blender (👌 if there are a few grains left).
② Mix the cake flour, sugar, cornstarch, and strawberry powder, and mix with the mixer (1) in 2 steps. Add the milk and stir well. Microwave (600 w) for 2 minutes without covering with plastic wrap, add the unsalted butter from (3), mix, and cool quickly with a cold insulator.
[Fermentation]
Let it rise for the first time at 40 °C for 35 minutes until the dough doubles in size.
Secondary fermentation at 40 °C for 25 minutes.
[Bench time]
After primary fermentation, divide the dough into 6 equal parts and let it sit for 15 minutes.
[Shaping]
After the bench time, spread the dough divided into 6 pieces to 22 cm x 12 cm, spread the strawberry cream of 2️⃣, put the dried strawberry of 1️⃣ on top, fold it vertically in half, remove the air from the top, cut it vertically into 3 equal pieces, braid it, connect it into a ring shape and put it in a cup.
*Please watch the video carefully for shaping!
[Baking]
an appropriate amount of egg
Sliced almonds, to taste
15 minutes at 180 °C
[Cup used]
Pet Cup Natural 90 x 30
[Topping]
Powdered sugar to taste
Strawberries 🍓 6
MUSIC index
1, Body to Body - Sture Zetterberg
2. We Were Meant To Be - Loving Caliber
3. Just One Kiss - Loving Caliber
4. You You You - Bird Of Figment
5. Distant Fortune - Daniel Kaede
6. West Side Story - Roy Edwin Williams
All songs are copyrighted by Epidemic sound.
#いちごパン
#SpecialBread
#美凛のおうちパン
31 мар 2022
