今回のパンはいつも仲良くしている親友へのプレゼントとして作りました。
ベリー系のプルーツが大好きな彼女のために、見てキュン💓食べてキュンキュン💓💓するような、ベリー尽くしの可愛くて美味しいパンが出来上がりました🤩😍
フィリングは他のフルーツを使っていろいろアレンジできますので、ぜひぜひ動画を参考にアレンジしてみて下さいね〜😄
I made this bread as a gift for my best friend who has always been a good friend of mine.
She loves berry fruits, so I made a cute and tasty bread full of berries that she would 💓see💓eat💓and 💓make her happy 🤩😍.
The filling can be arranged in many different ways using other fruits, so please be sure to try to arrange it based on the video 😄!
✨レシピ✨
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉（春よ恋） 200g
バターミルクパウダー 5g
（スキムミルクで代用出来ます）
塩（ゲランドの塩 ） 2g
（普通の塩で代用可能です）
砂糖 20g
インスタントドライイースト 2g
無塩バター 15g
水（ぬるま湯） 120g
【ベリーアーモンドクリーム】
無塩バター 20g
砂糖 15g
クランベリージャム 30g
アーモンドパウダー 30g
薄力粉 20g
ストロベリーパウダー 10g
※フルーツのジャムはいちごジャムやブルーベリージャムでも代用可能です。
フルーツパウダーもお好きなベリー系のパウダーでお楽しみ下さいね♪
【発酵の目安】
一次発酵 35℃ 40分〜45分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 35℃ 40分程度
【ベンチタイム】
8分割してベンチタイム15分
【成形】
ベンチタイム後に手でガスを抜いて18cmの楕円形に伸ばし、ベリーアーモンドクリームをのせて両端から合わせて閉じる。生地の端を持ってめん棒で25cmまで伸ばして縦に４本ピザカッターで切り込みを入れる。手前の端を持ち上げてくるくると捻ってリング状にして型に入れる。
【焼成】
冷凍フルーツ（自然解凍しておく）お好みのフルーツをのせて下さいね❣️
190℃ 予熱
180℃ 20分
【使用した型】
①スリム食パン型
外寸 72×260×高さ61mm
②シリコーンベーキングトレー 丸長型
外寸 180×80×H36mm
✨Recipe✨
200 g bread flour (Haruyokoi)
5g buttermilk powder
(can be substituted with skim milk)
2 g salt (salt of Guerande)
(You can substitute regular salt)
20 g sugar
2 g instant dry yeast
15 g unsalted butter
120 g water (lukewarm water)
Berry Almond Cream
20 g unsalted butter
15g sugar
30g cranberry jam
30 g almond powder
20g flour
10 g strawberry powder
*Fruit jam can be substituted with strawberry jam or blueberry jam.
Please enjoy the fruit powder with your favorite berry powder as well.
[Approximate fermentation time
First fermentation: 35℃ for 40-45 minutes until the dough doubles in size.
Second fermentation: 35°C, 40 min.
Bench time
Divide into 8 portions and bench for 15 minutes.
Shaping
After the bench time, roll out the dough by hand into an 18cm oval, top with Berry Almond Cream, and close the dough from both ends. Hold the edges of the dough and stretch it with a cotton swab to 25 cm, then cut four slits lengthwise with a pizza cutter. Lift the front edge of the dough and twist it into a ring shape and place it in the mold.
Baking
Frozen fruit (let thaw naturally) Top with fruit of your choice❣️.
Preheat to 190℃.
180℃ for 20 minutes
Molds used
(1) Slim bread mold
Outer dimensions 72 x 260 x height 61mm
Silicone baking tray
External dimensions 180 x 80 x H36 mm
MUSIC index
1. Yeah You - Ray
2. Heaven or 70's - Tellsonic
3. To Get to You - Mike Parr
4. Just Before Dawn - Solomon Elwes
5. Painters - Ciaran Delany
6. Wait - Love Beans
All songs are copyrighted by Epidemic sound.
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5 окт 2024
