これは贅沢のひと言です！！
おうちで手軽にホテルのパンを楽しめます^-^
パターの香り漂う艶々のリッチパンに仕上げました〜‼️
This is a word of luxury!!
Enjoy hotel bread easily at home ^ - ^
This is a glossy rich bread with the scent of a putter. instance
Hotel bread
ホテルブレッド
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉（ゴールデンヨット） 250g
砂糖 30g
塩 4g
卵黄 １個
バターミルクパウダー 20g
（スキムミルクで代用出来ます）
インスタントドライイースト 3g
牛乳 50ml
水 100ml
バター 30g
【発酵】
一次発酵 40℃ 30分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 25分程度
【焼成】
塗り卵 適量
無塩バター 適量
190℃に予熱して180℃ 30分焼成
※残り10分でアルミホイルを上にかける
【仕上げ用】
有塩バター 適量
【食パン型】
内寸 :185×95×H90mm (一斤用型)
底径:170×90mm
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
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★Hotel Bread★
Bread flour (Golden yacht) 250 g
Sugar 30 g
Salt 4g
1 egg yolk
Buttermilk powder 20 g
(You can use skim milk instead.)
Instant dry yeast 3g
Milk 50 ml
Water 100 ml
Butter 30 g
[Fermentation]
Let the dough rise for about 30 minutes at 40 °C until it doubles in size.
Secondary fermentation at 40 °C for about 25 minutes.
[Baking]
appropriate amount of coated egg
Unsalted butter, to taste
Preheat the oven to 190 °C and bake at 180 °C for 30 minutes.
*Cover it with aluminum foil for the remaining 10 minutes.
[For Finishing]
Salted butter, to taste
[Bread mold]
Inner Dimensions: 185 x 95 x H 90 mm
Bottom Diameter: 170 x 90 mm
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#ホテル食パン
#手捏ね
#リッチパン
22 июл 2021
